Ingredients per a 6 pastissets:
- 3 ous
- 2 cebes tendres petites
- 300 grams de mongetes verdes
- 175 grams de xampinyons
- 200 grams de mató
- 30 grams de formatge parmesà ratllat
- Oli d’oliva
Preparació:
- Rentem les verdures i piquem la ceba.
- Posem aigua amb sal a bullir. Quan comenci a bullir tirem les mongetes verdes i les deixem bullir 10 minuts.
- Després les escorrem i les tallem a trossets petits.
- En una paella posem un raig d’oli i afegim la meitat de la ceba picada, la tirem una miqueta i després hi afegim la mongeta bullida tallada petita. Saltegem uns cinc minuts.
- En una altra paella posem un altre raig d’oli i tirem la ceba restant, després hi afegim els xampinyons nets i secs tallats petits.
- Sal pebrem.
- Els saltegem uns 10 minuts.
- Pre escalfem el forn a 180º.
- Batem els ous amb el mató escorregut i hi afegim el parmesà ratllat i una mica de sal. Després hi afegim les verdures. Barregem bé i repartim la barreja entre les flameres.
- Posem al forn mitja hora. Sabreu que estan al punt quan vegeu que per sobre estan quallats i daurats.
- Desemmotllem i servim calent.
- Bon profit!