Ingredients per a 4 persones:
- 500 g de farina
- 1 poma ratllada golden
- 150 g de sucre
- 100 ml d’anís dolç
- una mica de sal
- 3 ous
- 1 llimona
- 1 cullerada de sucre de vainilla
- 50 g de mantega
- 150 ml de llet
- 15 g d’impulsor (llevat Royal)
- 4 culleradetes de matafaluga
- oli d’oliva per fregir
Preparació:
- Per a la massa: barregeu els ous, el sucre, l’anís, la llet, la meitat de la pell de la llimona ratllada, la mantega, la sal, la matafaluga, la poma i, finalment, la farina.
- Treballeu-ho a mà fins que veieu que la pasta sigui gairebé feta, i al final afegiu-hi el Royal i acabeu-ho de pastar, fins que veieu que us queda la pasta homogènia.
- Tot seguit, escalfeu l’oli amb la resta de la pell de la llimona en un atuell de ceràmica i, abans que la pell estigui rossa, traieu-la i aneu-hi posant els bunyols amb una cullereta, per donar-los forma.
- Espereu que quedin rossos a foc mitjà, perquè no quedin crus de dins.
- Una vegada freds, afegiu-hi sucre al gust i ja estan llestos per menjar.