Arxiu de la categoria: Postres

PASTÍS DE POMA BRETÓ

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 200 gr. sucre
  • – 200 gr. farina
  • – 1 pessic de sal
  • – 16 g. de llevat
  • – 3 ous
  • – 125 gr. mantega fosa
  • – 3 pomes grans (golden)

Preparació:

  1. Peleu les pomes i talleu-les a daus grans.
  2. Barregeu el sucre, la farina, la sal, el llevat i els ous amb la mantega fosa.
  3. Afegiu-hi les pomes amb espàtula de goma.
  4. Coeu-lo al forn a 180º uns 35-40 minuts.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: PASTÍS DE POMA BRETÓ

Flam de taronja al microones

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous grans
  • 400 ml de suc de taronja natural
  • 2 cullaretes petites d’edulcorant líquid

Preparació:

  1. Tot a la batedora per a barrejar bé els seus ingredients, posar en un motlle i a temperatura màxima 2 minuts al microones. Posar 8 minuts més a temperatura mitja. En el meu 540.
  2. Per treure del motlle deixar que es refredi. Posar a la nevera i servir molt fred. Si voleu podeu posar caramel liquid per sobre.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Flam de taronja al microones

PÚDING DE MAGDALENES

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 ous
  • 200g de sucre
  • 1l de llet·
  • 1 branca de canyella
  • 300g de magdalenes
  • Caramel líquid Royal

Preparació:

  1. Poseu la llet, el sucre i la canyella en un cassó al foc. Quan arranque el bull, tragueu-ho i deixeu-ho temperar.
  2. Afegiu les magdalenes esmicolades, els ous batuts i aboqueu-ho dins d’un motlle de corona caramel·litzat.
  3. Coeu-ho al microones a 750w en tres tandes de 5 minuts, deixant 2 minuts de repòs entre cada tanda. Deixeu-ho refredar, desemmotlleu i reserveu a la nevera fins el moment de servir.
  4. Bon profit!

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PÚDING DE MAGDALENES…

TARTALETA DE XOCOLATA I CAFÈ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 Paquet de Massa de Xocolata
  • 250 cc de crema de llet
  • 250 grs de xocolata negra
  • 2 culleradetes de Nescafé
  • Fruites vermelles i menta al gust

Preparació:

  1. Estireu la fulla de massa i feu-ne 4 rodones . Folrar 4 motllos de tartaletes (jo utilitzo motllos de fons desmuntable) i posar al forn fins que la massa estigui cuita. Deixar refredar.
  2. Fer bullir la crema de llet,treure del foc i afegir-hi la xocolata a trossos i el Nescafé , barrejar fins que la xocolata estigui ben desfeta.
  3. Omplir les tarteletes amb la crema de xocolata, posar a la nevera fins que la xocolata hagi endurit.
  4. Al moment de servir decorar amb les fruites vermelles i la menta.
  5. El divendres me’n vaig a Praga i a la tornada espero que amb la Laia acabarem definitivament aquesta nova casa.
  6. Bon profit!!

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: TARTALETA DE XOCOLATA I CAFÈ

Hòsties Dolces

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Hòsties La Cuinera (aquestes del paquets que estan en el refrigerats del super)
  • Sucre
  • Licor d’anís
  • Pinyons o ametlla laminada
  • Oli d’oliva suau

Preparació:

  1. Sobre una safata de forn col·locar paper per fornejar, pinzellar-les amb oli, posar-les sucre per damunt.
  2. Si volem podem fer-les variades.
  3. Unes amb sucre només, com si fos coca de vidre.
  4. Unes altres amb sucre i amb pinyons, i altres amb sucre i ametlles laminades.
  5. I ja està, ara al forn. Ho hem precalentat a 180º i només hem de tenir-les entre 6 i 8 minuts.
  6. No pareu molt lluny perquè cada forn és un món i es pot cremar el sucre.
  7. Al treure-les del forn podeu aromatitzar-les amb anís, un petit rajolí i si voleu només pinzellar-les per així tenir l’aroma.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Hòsties Dolces

Roscos de vi

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500 grs de farina rebostera
  • 125 grs de sucre
  • 200 ml d’oli d’oliva suau
  • 125 ml de moscatell
  • 1 cullerada de licor d’anís
  • 2 cullerades de llavors de sèsam
  • 1 culleradeta de canyella
  • ratlladura de la pell d’1 llimona
  • Sucre llustre

Elaboració:

  1. En primer lloc, us explicaré que la recepta original diu farina rebostera, i jo com estava preparant les altres receptes de polvorons em vaig liar una mica i la farina la vaig posar torrada com en les altres receptes, i m’han quedat molt bons… m’imagino com deuen ser els originals.
  2. En un bol posar la farina.
  3. Fer un forat al mig i afegir l’oli. Barrejar els dos ingredients amb una cullera de fusta.
  4. Incorporar la resta d’ingredients: el sucre, el moscatell, el licor d’anís, les llavors de sèsam, la canyella i la ratlladura de llimona. Barrejar bé.
  5. Abocar la massa al marbre i amassar-la una mica amb les mans. Estendre-la amb el corró deixant-la en un gruix d’1 cm d’alçada.
  6. Amb un tallador de galetes fer els roscos i el forat del mig fer-lo amb un motlle més petit (jo no en tinc i em vaig apanyar amb una cullereta, això sí, no van quedar perfectes).
  7. Folrar la safata del forn amb paper vegetal i col·locar els roscos.
  8. Coure al forn preescalfat a 185 graus durant 20-25 minuts, amb calor a dalt i a baix.
  9. Una vegada cuits, treure del forn i deixar refredar sobre la reixeta. Quan estiguin tebis passar pel sucre llustre.
  10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Roscos de vi

Lioneses de crema

Deixa un comentari

Ingredients per 40 unitats:

  • ¼de litre de llet
  • 125 gr. de farina
  • 80 gr. de mantega
  • 3 o 4 ous (rovell i clara)
  • un pessic de sal
  • crema catalana

Preparació:

  1. Abans de començar a fer la massa escalfem el forn a 180° i el foc de baix, sense aire. Si fa falta, al acabar els torrem una mica més amb el grill.
  2. En un pot tirem la llet, la mantega i un pessic de sal, deixem arrencar el bull i hi tirem la farina remenant enèrgicament i retirem del foc.
  3. Anem incorporant els ous a la massa un per un remenant bé a mà (quan un està lligat tirar-hi l’altre). Ha de quedar la massa quasi a punt de mel.
  4. En una safata de forn posem o bé paper vegetal o be untem amb mantega i hi espolsem farina. Amb l’ajuda d’una cullereta (si no es té manega pastissera) es van posant miques de massa a la safata. Unes 20 per safata (surten dues safates de lioneses). Es posen al forn i es deixen coure, quan estan rossetes es treuen (uns 20 minuts), es deixen refredar. Un cop fredes es tallen per la meitat i s’hi posa la crema que haurem fet unes hores abans perquè a l’hora d’omplir ja estigui freda, mireu de fer-la ben espessa.
  5. Espolsar en el moment de servir per sobre sucre fi (es pot fer amb el molinet de cafè) o bé xocolata calenta.

*Es podem omplir amb crema, xocolata, nata, o bé formatge, paté…

DE XOCOLATA:

  • ½ de llet
  • 100 gr. de xocolata en pols
  • 1 culleradeta de maizena

Preparació:

  1. Tirar la llet, la xocolata i la maizena (que haurem desfet amb l’ajuda d’una mica de llet) en un pot, tot en fred.
  2. Remenar sense parar fins que arrenqui el bull. Retirar dels fogons i deixar que es refredi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Lioneses de crema

Púding de coco amb llet condensada

Deixa un comentari

Ingredients:

  • · 4 ous
  • · 1 cullerada petita de maizena
  • · 400 grs llet de coco (1 llauna)
  • · 370 grs de llet condensada (llauna petita)
  • · 100 grs de llet evaporada
  • · 90 grs de coco ratllat
  • · 1 rajolí de licor de coco
  • · Aigua i sucre per fer el caramel o caramel preparat de pot (que és el que jo vaig utilitzar).

Preparació:

  1. Barrejar tots els ingredients i abocar-ho en un motlle prèviament caramel·litzat.
  2. Poseu-ho a coure al forn 1 h a 150º al bany maria. Deixeu-ho refredar, i ja el podeu desemmotllar.
  3. Espero que us agradi.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Púding de coco amb llet condensada

PASTÍS DE XOCOLATA

Deixa un comentari

ingredients:

  • 200grs de xocolata de cobertura (70%) (La Nestlé en té menys però també queda bo)
  • 200grs de mantega
  • 90grs de farina
  • 150grs de sucre
  • 4 ous
  • 40grs de cacau (30 per la massa i 10 per decorar)
  • 1/2 sobre de llevat Royal

Preparació:

  1. Desfer la xocolata i la mantega al microones.
  2. Separar les clares i els rovells. Les clares muntar-les a punt de neu amb la meitat del sucre.
  3. Batre per separat els rovells amb l’altra meitat del sucre fins a blanquejar-les.
  4. Barrejar els rovells amb la xocolata, la mantega i el cacau. Després afegir les clares amb compte per no perdre gaire volum. Per últim barrejar la farina tamisada i el llevat.
  5. Posar la massa en el motlle i coure al forn preescalfat a 180ºC durant 25 minuts.
  6. Deixar refredar i desemmotllar. Posar cacau per sobre i també queda molt bo obrir-lo i posar-hi melmelada de préssec, de maduixa… la que us agradi més.
  7. Bon profit!!!

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: PASTÍS DE XOCOLATA

Pastís “tres llets” amb préssec

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Per a fer la tortada:

  • 140 gr de farina
  • 10 gr de maizena
  • 6 ous grossos
  • 150 gr de sucre

Per a la crema de tres llets:

  • 375 gr de llet condensada
  • 375 gr de llet evaporada
  • 200 gr de crema de llet

Per a la cobertura i farcit:

  • 300 gr de nata
  • 50 gr de sucre
  • 6 meitats de préssec almívar

PREPARACIÓ:

  1. Separar els rovells i les clares d’ou. Batre les clares a punt de neu i reservar-les.
  2. Barrejar bé els rovells amb el sucre fins que quedi blanquinós. Afegir-hi la farina tamissada i poc a poc i amb compte, anar afegint les clares a punt de neu.
  3. Untar amb mantega i enfarinar un motlle 23 cm de diàmetre, abocar-hi la massa i coure-ho uns 35 min a 180 graus (fins que quan punxeu la tortada, el punxó surti net).
  4. Treieu-lo del fon i deixeu-lo refredar sense treure’l del motllo.
  5. Preparar la crema de 3 llets barrejant els tres tipus de llet en un bol.
  6. Sense desemmotllar el pastís, punxar la superfície amb un escuradents i escampar-hi la barreja de llets pel damunt.
    Deixar-ho reposar uns 30 minuts, perquè el pa de pessic absorbeixi bé tot el líquid.
  7. Per preparar la cobertura i farcit, tallar el préssec a trossets petits i reservar-lo en un colador perquè vagi perdent l’almívar. Muntar la nata amb el sucre.
  8. Treure el pastís del motllo, partir-lo per la meitat longitudinalment i obrir-lo. Escampar una capa de nata muntada, repartir trossets de préssec, fer una altra capa de nata i tapar amb l’altra meitat del pastís, de manera que la crosta quedi tocant a la nata.
  9. Fer una altra capa de nata al damunt i decorar amb la resta del préssec.
  10. Deixar una estona a la nevera i servir fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pastís “tres leches” amb préssec