Tomàquets farcits d´alberginia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 tomàquets grans d´amanir,
  • 2 albergínies
  • 1 ceba tendra,
  • 1 gra d´all
  • unes quantes tàperes,
  • vinagre de vi blanc
  • alfàbrega fresca picada

Preparació:

Tallem els tomaquets per la part de dalt, els buidem i els posem cap per avall, amb sal, uns quants minuts. Si teniu pressa sempre ho podeu fer manualment, el tema és buidar-ho bé. Les albergínies les tallem a rodelles i les deixem suar una mica amb sal. Després les tallem a daus i les fregim, i saltegem la ceba amb les tàperes. Ho juntem tot, hi posem el vinagre i deixem que s´evapori. Quan estigui fred omplim els tomàquets i els acompanyem, per exemple, amb rúcula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Tomàquets farcits d´alberginia

MAGDALENAS DE MANGO

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 60g. d’agave
  • 100g. de beguda de civada
  • 100g. de mantega pomada
  • 1 culleredeta de llevat
  • 1 mango
  • 200g. de farina sense gluten (gallo)

PREPARACIO:

  1. Pelem i tallem el mango a dauets petits i reservem
  2. En un bol berrejem els ous i l’agave, afagim la mantega i la beguda de civada i remenem tot, ara i afagim el mango, el llevat i la farina i remenem tot
  3. Umplim els motlles de magdalenes i els deixem un minim de i hora a la nevera
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Enfornem les magdalenes uns 20 minuts
  6. Magdalenes bones i diferentes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENAS DE MANGO

Falsa truita

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 bròquil (que no brocoli)
  • 1 pot de mongetes seques
  • 1 paquet de beicon, bacó o com li volgueu dir!

Preparació:

Agafem el bròquil, el tallem a trossos i el bullim 10 minuts.

Mentrestant posem el beicon en una paella i l’enrossim, quan ja estigui bastant cuit hi afegim el pot de mongetes prèviament passat per aigua (estar clar que si les mongetes les feu vosaltres o les compreu cuites al mercat serà més bo) i les enrossim juntament amb el beicon. Un cop tot ben rosset colem el bròquil i l’afegim a la paella.

Quan ho tinguem tot dins la paella es tracta d’anar-ho aixefant tot mentre nem remenant, quan veiem que el bròquil també s’ha enrossit llavors bé lo bo..hem de deixar-ho una estona sense tocar-ho perquè quedi tota una massa tipo truita, quan veiem que movem la paella i tot es mou junt ho girem tot amb un plat com si fessim una truita de patates, deixem que es cogui per l’altra banda i bualà!!! a mi m’encantaaaaaaaaaaa!!!!!! és senzill, sa i atipa un munt! ho podeu fer com a plat únic o per acompanyar algun tipo de carn!

ale! bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Falsa truita

BATUT VEGETAL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 5gr. d’estevia
  • la pell de mitjà llimona dolça
  • 60gr, d’espinacs
  • 1 alvocat
  • 1/5 platan
  • 200g de beguda de soja
  • 175gr.de glaçons

PREPARACIÓ:

  1. Posem a la batedora la pell de la llimona dolça ratllada juntament amb l’estevia, el platan, l’alvocat pelat i les fulles d’espinacs, triturem .
  2. Afagim els glaçons i tornem a triturar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BATUT VEGETAL

Carxofes amb calamars

1 Resposta

Carxofes amb calamars

Ingredients per a 2 persones:

  • Dos calamars de 250g
  • Un pebrot verd
  • Una ceba
  • Quatre carxofes
  • Un gra d’all
  • Una copa de vi blanc
  • Sal
  • Pebre

Elaboració:

  1. En primer lloc sofregim lleugerament l’all, la ceba i el pebrot tallats petits. Separem les potes de calamar i les afegim al sofregit, una cop enrossit, afegim la copa de vi deixant evaporar l’alcohol, i hi posem una mica d’aigua, sal i pebre. En uns 30 minuts tindrem preparat el brou. A continuació en una cassola saltegem els calamars tallats a tires d’un centímetre d’ample per 7 o 8 de llarg, quan estiguin rossos, afegim les carxofes tallades a octaus, de dalt a baix.
  2. Posteriorment afegim el brou i ho deixem coure tot junt durant 45 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ECO TRÀMEC

Origen: Carxofes amb calamars

BLEDES AMB PANSES

Deixa un comentari

BLEDES AMB PANSES

INGREDIENTS:

  • 1 manat de bledes
  • 4 grans d’all
  • un grapar de panses
  • una mica de vi blanc
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Posem les panses en remull amb una mica de vi
  2. Tallem i rentam les bledes reservem
  3. En una paella posem oli i afagim els grans d’all a sofregir una mica i afagim les panses i el vi i remanem una mica i afagim les bledes i posem sal i coem, depent de les bledes si
  4. son mes tendres o menys amb 10 minuts seran cuites

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BLEDES AMB PANSES

Magdalenes de plàtan

1 Resposta

Magdalenes de plàtan

Ingredients:

  • 3 ous
  • 2 plàtans
  • 200 gr de farina de rebosteria
  • 125 gr de sucre
  • 50 gr de llet
  • 100 ml d’oli d’oliva
  • 1/2 sobre de llevat químic
  • motllos de paper arrissat
  • ratlladura de pell de llimona

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 220ºC a dalt i baix.
  2. En un bol gran, batem els ous amb les varilles, amb moviments ràpids i airejant-los.
  3. Mica en mica hi afegim, el sucre, l’oli, la llet, la farina, el llevat i els plàtans una vegada passats pel turmix, hi afegim la ratlladura de pell de mitja llimona, sempre donant aire a la massa perquè quedi lleugera i escumosa.
  4. Comencem a posar la massa en els motllos amb una cullera de gelat ( és la mida exacte per omplir fins a 3/4 el motlle ).
  5. Posem els motlles al forn i coem a 200ºC , a dalt i a baix durant 20-25 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Magdalenes de plàtan

Copa italiana de mouse de cafè i mascarpone

Deixa un comentari

Ingredients per a 6-8 copes:

  • 250 gr de mascarpone
  • 250 ml de nata per a muntar
  • 3 fulls de gelatina
  • 100 ml de cafè tallat (curt de llet) calent
  • 3 clares d’ou
  • 180 gr de sucre
  • Amaretti (dolços italians d’ametlla amarga)
  • Canyella (opcional)

Preparació:

  1. Comencem hidratant els fulls de gelatina en aigua freda durant 5 minuts.
  2. Mentre muntem les clares d’ou amb 100 grams de sucre.
  3. Escorrem les fulles de gelatina i les afegim al cafè tallat calent. Ho remenem fins que la gelatina estigui ben dissolta.
  4. Barregem el cafè tallat (recordeu que sigui curt de llet), que conté la gelatina, amb la nata muntada i amb moviments suaus integrem bé els dos ingredients.
  5. Ara ja tenim preparada la mousse de cafè. La repartim entre els gots i la deixem refrigerar un parell d’hores mínim.
  6. Muntem la nata ben freda amb 80 grams de sucre.
  7. Barregem la nata amb el formatge mascarpone i quan els dos ingredients estiguin ben integrats repartim la barreja per sobre dels gots on ja hi teníem la mousse de cafè freda.
  8. Finalment, i abans de servir, decorem amb dolços de amaretti esmicolats per sobre de les copes i opcionalment també podem escampar-hi canyella per sobre.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Copa italiana de mouse de cafè i mascarpone

Peix a la Taronja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 kg de peix (abadejo)
  • 1 ceba gran
  • 1 pebrot verd
  • 1 tomàquet
  • 3 taronges
  • oli d’oliva, pebre vermell, pebre blanc i sal

Accions:

  1. Preescalfem el forn. Tallem la ceba a rodanxes i el pebrot a tires gruixudes.
  2. Posem un raig d’oli d’oliva a la safata del forn, amb una rondaxa de ceba escampem l’oli per tota la safata i anem escampant la ceba i el pebrot ver. Ho posem al forn.
  3. Preparem els altres ingredients, tallem el tomàquet a rodanxes i condimentem el peix. Exprimim dues taronges.
  4. Trèiem la safata del forn i li afegim el tomàquet, el peix i li tirem per sobre el suc de la taronja. Afegim per damunt del peix la polpa de la taronja.
  5. Ho posem al forn, fluix, durant casi una 1h. En cas de fer falta li afegim el suc de la tercera taronja.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Peix a la Taronja

Cors de carxofa amb calamarçons (123/135)

2 Respostes

Ingredients:

  • 12 carxofes
  • 12 calamars petits
  • 2 pastanagues
  • 2 grans d´all
  • 2 cebes
  • vi blanc
  • brou de verdures/peix
  • llorer
  • farigola
  • julivert
  • llimona

Preparació:

Pelem les carxofes fins a quedar-nos només amb la part del cor. Els reservem en aigua amb llimona (amb farina també va molt bé). Fem un sofregit amb la ceba, la pastanaga, els alls i les herbes aromàtiques. Hi afegim els cors de carxofa i a foc lent ho deixem coure uns quinze minuts cobrint-ho amb brou de verdures o de peix, un quart de litre aprox, màxim mig. Saltegem al final els calamarsets i ho acompanyem amb el brou de la cocció reduit a textura de salsa (cosa que no vaig fer i recomano!)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Cors de carxofa amb calamarçons (123/135)