SEITONS FREGITS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • seitons nets sense tripa i sense espina
  • farina
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Netejem els seitons, els treiem l’espina i la tripa els rentem i posem a escorrer sobre paper de cuina
  2. Posem una paella al foc amb oli
  3. Passem els seitons per farina i sal i els fregim fins que quedin ben rossos
  4. Els aeplatem i els mengem ben calentons
  5. Bonissims

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SEITONS FREGITS

3a Fira de la Mel El Miracle – Riner

Deixa un comentari

Dies 7 i 8 d’abril del 2018 Riner (Solsonès)

MÉS INFORMACIÓ A:   http://riner.ddl.net/

I A:     https://www.facebook.com/ajuntamentriner/info/?tab=page_info

Pollastre amb poma, prunes i pinyons

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – mig pollastre trossejat a octaus (o bé 6 contracuixes o 12 cuixetes de pollastre)
  • – 1 o 2 pomes (al gust)
  • – unes 25 prunes
  • – pinyons
  • – 1 branca de canyella
  • – 1 raig generós d’anís o de conyac
  • – pebre vermell dolç
  • – pebre negre
  • – oli d’oliva
  • – sal
  • – aigua o el caldo de pollastre o de verdures que tinguem.

Preparació:

  1. Salpebreu els trossos de pollastre i poseu-lo una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva a daurar amb el foc alegre. Un cop daurat, afegiu-hi una branqueta de canyella, espolvoregeu el pollastre amb pebre vermell dolç i ruixeu-lo amb un raig generós d’anís o de conyac. Al cap de pocs minuts, afegiu-hi aigua fins que arribi a la meitat del pollastre, més o menys.
  2. Si teniu qualsevol caldo de verdures o de pollastre que us hagi sobrat, sempre és benvingut fer-lo servir, enlloc d’aigua, o, si no n’hi ha prou, barrejat amb aigua. Quan arrenqui el bull, a foc mitjà i mig tapat, deixeu que es vagi fent, remenant de tant en tant. En total, necessitarà uns 25-30 minuts de cocció (dependrà de la mida dels trossos de pollastre).
  3. Mentrestant, en una paella petita, poseu-hi directament un bon grapat de pinyons i torreu-los una mica, sense que arribin a quedar negres. Afegiu-los a la cassola quan ja hi hagueu posat l’aigua, tan bon punt arrenqui el bull.
  4. En un altre pot, bulliu les prunes en dos o tres dits d’aigua durant uns 3 minuts, de manera que s’estovin una mica. Reserveu-les.
  5. Peleu i talleu la poma a grills o a trossos no massa petits (perquè no es desfaci). Tant les prunes com la poma s’ha d’afegir més tard, quan al pollastre li quedin uns 10 minuts per acabar de fer-se. Cal anar controlant que quedi líquid, i si veieu que en queda molt poc, afegiu-n’hi. Si al final quedés massa reduït, no podreu sucar-hi pa!
  6. Aquestes quantitats dónen per a 3 o 4 tuppers, segons els estómacs dels comensals, i és una recepta perfecta per a congelar. Acompanyat d’arròs queda ideal.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Pollastre amb poma, prunes i pinyons

Bescuit de mandarina amb xocolata.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • El suc de 3 mandarines.
  • La pell de dos mandarines.
  • 250 gr. de sucre.
  • 3 ous.
  • 100g de mantega a temperatura ambient.
  • 1 yogur natural.
  • 250g de farina.
  • 1 sobre de llevat.
  • 1 pesic de sal

Bany de xocolata:

  • 150g de xocolata
  • 150 ml de nata.

Elaboració:

  1. Posar en un bol el sucre i els ous. Batim amb unes barnilles.
  2. Afegiu la ratlladura i el suc de les mandarines, el iogurt, la mantega desfeta al microones, la farina tamisada amb un colador, el llevat i el pessic de sal.
  3. Barregem amb les barnilles i deixem reposar una estona.
  4. Preescalfeu el forn a 180º i engreixeu un motllo amb mantega per evitar que s’enganxi. Aboqueu la mescla anterior dins el motllo i deixeu-lo coure uns 25-30 minuts.
  5. Quan la superfície estigui daurada i a l’introduir un escuradents us surti net, ja estarà cuit.
  6. Per fer el bany de xocolata poseu la xocolata a trossos juntament amb la nata al foc al bany maria fins que estigui fosa la xocolata. Escampeu el bany sobre el bescuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Bescuit de mandarina amb xocolata.

CARBASSONS AL FORN AMB TOMÀQUETS CIRERA

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 2 carbassons grossos
  • Un grapat de tomàquets cirera
  • Orenga, Sajolida seques
  • 3 cullerades d’0li d’oliva
  • Sal

Preparació :

  1. Escalfem al forn a 170 graus, dalt i baix, posició de la reixeta al centre.
  2. Folrem la placa de paper de forn.
  3. Rentem els carbassons i els tallem a rodanxes .
  4. Renten els tomàquets i els tallem per la meitat.
  5. En un bol barregem els carbassons els tomàquets, l’orenga la sajolida, la sal i l’oli, ho remenem i ho posem al damunt del paper del forn,els escampem ben planets i els enfornem uns 25 minuts, si veiem que encara els hi falta una miqueta de cocció, els deixem uns minuts més.
  6. ( Es poden intercalar rodanxes de patata tallada fina, queda una mica més consistent)
  7. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CARBASSONS AL FORN AMB TOMÀQUETS CIRERA

Ragú de xai amb llimona (118/135)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 700 gr de cuixa de xai
  • 1 ceba
  • 2 grans d´all
  • 4 tomàquets
  • 1 llima
  • 1 llimona
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • uns brins de safrà
  • sal, pebre
  • oli
  • brou de xai

Preparació:

Daurem el xai desossat i tallat a daus grossos en una cassola on tot seguit, una vegada retirat el xai, hi farem la ceba picada, els alls xafats, el tomàquet triturat i els brins de safrà durant uns deus minuts aprox. Ho cobrim amb el brou i deixem fer una mitja horeta.

Mentrestant pelem la llima i la llimona, blanquegem les pells tallades finament (portar-ho a ebullició a partir d´aigua freda i refredar-ho immediatament) i les reservem. Tallem finament els pebrots i ho afegim al guisat. Cinc minuts més tard hi afegim les pells dels cítrics i deixem fent la xup xup cinc minuts més, tapat, i ja ho tindrem llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Ragú de xai amb llimona (118/135)

FIDEUÀ

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 grms. de fideus
  • 3 pebrots verds
  • 1 ceba
  • 5 tomàquets pera
  • 1 litre de brou de peix
  • 1 calamar
  • 1 sípia
  • 1 got de vi blanc

Preparació:

  1. Tallar totes les verdures petites i sofregir-les amb el calamar i la sepia talllat a dauets, 15 min a foc lent.
  2. Afegir els fideus i el got de vi. Deixar que s’evapori el vi.
  3. Afegir el brou de peix i deixar coure uns 15 min.
  4. Retirar del foc i gratinar una miqueta al forn.
  5. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: FIDEUÀ

Llegums

Deixa un comentari

Els llegums són aliments d’origen vegetal amb un elevat contingut de proteïnes. Combinades amb cereals (pasta, arròs, etc.) tenen un valor proteic igual que els aliments d’origen animal. També són una font excel·lent d’hidrat de carboni. Ens aporten molta energia. Gràcies al seu aport de fibra ens ajuden a regular el trànsit intestinal i evitar molèsties com l’estrenyiment. Tenen un contingut molt baix en greix. Majoritàriament ens aporten vitamines del grup B i E. Són una bona font de ferro (tot i que al ser d’origen vegetal no s’absorbeix tan bé com el d’origen animal), potassi, magnesi i fòsfor.

Els més consumits en les nostres terres són els cigrons, les mongetes, les llenties, les faves i els pèsols. Els cacauets són també llegums.

Algunes persones els poden provocar flatulències. Per evitar-les hi ha dues opcions: extreure la pell que recobreix el llegum, on es troba tota la fibra que provoca flatulències. Bullint-la, triturar-la i passant-la per un colador xino, fent-ne puré. I l’altra opció és prendre un iogurt de postres.

Tenint en compte que actualment fem un consum molt elevat de carn, peix o ou, un plat de llegum és una molt bona opció per substituir aquest aliments. Es recomana prendre’n de 2 a 4 cops a la setmana.

Ara que ve la calor les amanides o els pures de llegums, com l’hummus són plats molt refrescants i equilibrats i són molt recomanables pels que mengeu en taper.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MENTNUTRICIONAL

Origen: Llegums

II Mercat Medieval del Duc – Arbeca 2018

Deixa un comentari

Dies 7 i 8 d’abril del 2018 Arbeca (Pla d’Urgell)

Al nucli antic, diferents actuacions, personatges fantàstics, conta contes, ballarines, joglars, foc, cercaviles, danses…..
Dins el mateix mercat medieval trobareu parades d’artesans, animació de l’època, mercaders…

MÉS INGFORMACIÓ A: http://www.arbeca.cat/

36a Fira Comarcal de Primavera – Campllong

Deixa un comentari

Dies 7 i 8 d’abril del 2018 Campllong (Gironès)

Anualment, el primer cap de setmana després de Setmana Santa, la Fira de Campllong ofereix una diversitat d’actes a un públic molt nombrós i es converteix en un veritable aparador de l’activitat econòmica i social, no solament del  i 8 municipi de Campllong i rodalies, sinó de tota la província.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.campllong.cat/