Arxiu d'etiquetes: FRUITA

BUNYOLS DE POMA

Deixa un comentari

BUNYOLS DE POMA

Ingredients per a 4 persones:

  • 500 g de farina
  • 1 poma ratllada golden
  • 150 g de sucre
  • 100 ml d’anís dolç
  • una mica de sal
  • 3 ous
  • 1 llimona
  • 1 cullerada de sucre de vainilla
  • 50 g de mantega
  • 150 ml de llet
  • 15 g d’impulsor (llevat Royal)
  • 4 culleradetes de matafaluga
  • oli d’oliva per fregir

Preparació:

  1. Per a la massa: barregeu els ous, el sucre, l’anís, la llet, la meitat de la pell de la llimona ratllada, la mantega, la sal, la matafaluga, la poma i, finalment, la farina.
  2. Treballeu-ho a mà fins que veieu que la pasta sigui gairebé feta, i al final afegiu-hi el Royal i acabeu-ho de pastar, fins que veieu que us queda la pasta homogènia.
  3. Tot seguit, escalfeu l’oli amb la resta de la pell de la llimona en un atuell de ceràmica i, abans que la pell estigui rossa, traieu-la i aneu-hi posant els bunyols amb una cullereta, per donar-los forma.
  4. Espereu que quedin rossos a foc mitjà, perquè no quedin crus de dins.
  5. Una vegada freds, afegiu-hi sucre al gust i ja estan llestos per menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: BUNYOLS DE POMA

Cóc de poma

2 Respostes

Cóc de poma

Ingredients:
(per 8 persones)

  • – ½ kg de farina aproximadament
  • – 1 sobre de llevat químic (Royal)
  • – Oli d’oliva
  • – Sucre
  • – 4 pomes golden
  • – Canyella en pols

Elaboració:

  1. – Barregem 350g de farina amb el sobre de llevat i ho reservem.
  2. – Agafem un got i hi posem un dit i mig d’oli d’oliva i omplim la resta del got amb aigua.
  3. – Posem la barreja d’oli i aigua en el recipient on treballarem la massa.
  4. – Anem afegint la farina a poc a poc al bol on tenim l’aigua i anem remenant. La massa anirà agafant consistència. Si cal, hi afegim més farina fins que la massa ja no s’enganxi a les mans.
  5. – Pintem la safata del forn amb oli d’oliva i hi aplanem la massa amb els dits de manera que quedi molt primeta.
  6. – En un got fem una pasteta amb 5 cullerades d’oli d’oliva, 2 de farina i 3 de sucre. Escampem la pasteta per damunt la massa.
  7. – Posem el forn a escalfar a 150º.
  8. – Pelem les pomes, les tallem a quarts, hi traiem el cor i en fem làmines primetes.
  9. – Posem els talls de poma damunt la massa formant fileres.
  10. – Tornem a fer una pasteta d’oli, sucre i farina i la posem per damunt els talls de poma.
  11. – Per acabar tirem canyella en pols per damunt i ja el podem posar al forn.
  12. – Es cou en uns 20-30 minuts, l’haurem de vigilar i assegurar-nos que la massa s’hagi cuit bé abans de treure’l.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Cóc de poma

PASTÍS DE MOUSSE DE CAFÈ

Deixa un comentari

PASTÍS DE MOUSSE DE CAFÈ

INGREDIENTS:
PER LA BASE:

  • 40 gr. de farina
  • 80 gr. de sucre
  • 2 ous

PER LA MOUSSE:

  • 4 ous
  • 6 cullerades de sucre
  • 4 dl. de nata
  • 2 cullerades de cafè soluble
  • 5 fulls de gelatina
  • Un raig de llet, sal, llimona

PREPARACIÓ:

  1. Preparem la base de pa de pessic com sempre.
  2. Per la mousse, batem els rovells amb 4 cullerades de sucre, les posem al bany maria, afegint un raig de llet, fins que obtinguem una crema.
  3. Retirem del bany maria, dissolem dues cullerades de cafè soluble, i afegim la gelatina hidratada. Deixem refredar.
  4. Muntem la nata i reservem.
  5. Muntem 3 clares amb el sucre, unes gotes de llimona i un pessic de sal.
  6. Barregem la crema amb la nata i seguidament afegim les clares muntades integrant-les ben bé a la barreja.
  7. Emmotllem i deixem al frigo fins que qualli.
  8. Podem acabar el pastís decorant amb uns encenalls de xocolata blanca i negra.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTÍS DE MOUSSE DE CAFÈ

Granissat de Mojito

Deixa un comentari

Granissat de Mojito

Ingredients:

  • 2 gots de Mojito Bacardi
  • Sunny Delight sabor a granissat de llimona
  • fulles de menta fresca

Preparació:

  1. Posem en un tuper els gots de mojito i hi afegim un got de Sunny Delight per rebaixar l’alcohol del mojito.
  2. Aquestes quantitats són una orientació hem de trobar el punt que més ens agradi.
  3. Finalment picarem la fulla de menta ben petita i la afegirem.
  4. Tapem el tuper i el posem al congelador.
  5. Passades un parell d’hores, aproximadament, mirarem si ja comença a congelar-se, llavors el picarem amb una forquilla fins que ens assegurem que no queden grumolls grans de gel, i tornem a posar al congelador.
  6. Passades unes hores tornarem a fer el mateix.
  7. Quan anem a prendre’l el traiem del congelador una estona abans i tornem a picar amb la forquilla, el servim en una copa maca i l’adornem amb una fulla de menta.
  8. I a gaudir del granissat de Mojito.
  9. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Granissat de Mojito

Poma al forn.

Deixa un comentari

Poma al forn

INGREDIENTS:

  • Pomes golden
  • mantega
  • una cullerada de sucre
  • fruits secs
  • moscatell
  • licor de poma
  • whisky
  • nata líquida.

ELABORACIÓ:

  1. Renteu les pomes, buideu el cor , vigilant que no s’espatllint, poseu-hi una mica de mantega, els fruits secs una mica picats, tireu-hi el licor que hagueu escolllit, troneu a posar-hi una mica de mantega i cap al forn.
  2. Quan estigui cuita, (una 1/2 hora), ja la podeu treure.
  3. A mi m’agrada acompanyada d’una mica de nata líquida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Poma al forn.

Gazpacho cremós

Deixa un comentari

Gazpacho cremós

Ingredients:

  • 1 kg de tomàquet madur, tipus branca, tallat en quatre
  • 1 poma golden tallada en quatre
  • 2 alls
  • 50 grs d’oli

Preparació:

  1. Tots els ingredients al TH i programar 30 segons a vel. 5.
  2. Afegir sal i pebre i programar 3 mins però ara a vel. 10. Això és el que el fa cremós.
  3. Afegir-hi aigua i gel al gust (250 grs aprox).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Gazpacho cremós

Mandonguilles de xai amb curry i poma

Deixa un comentari

Mandonguilles de xai amb curry i poma

Ingredients (per 2-3 persones):

  • 300 g de carn de xai picada
  • sal
  • 1 all
  • julivert
  • una mica de pebre vermell
  • 1 llesca de pa de pagès mullada en llet
  • 1 ou
  • 1 ceba
  • 1 cullerada de curry
  • 1 poma golden
  • 1 got d’aigua
  • farina blanca i oli per fregir

Procediment:

  1. Barrejar la carn picada amb una mica de sal, el pebre vermell, el pa, l’ou, l’all picat i el julivert, també picat.
  2. Donar forma a les mandonguilles, passar-les per farina i fregir-les.
  3. Tallar la ceba ben petita i sofregir-la.
  4. Afegir la poma ratllada i la cullerada de curry. Remenar i deixar que es cogui una mica. Rectificar de sal
  5. Incorporar el got d’aigua, remenar i afegir les mandonguilles.
  6. Deixar que facin xup-xup fins que la salsa tingui la consistència que ens agradi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Mandonguilles de xai amb curry i poma

llenguado a la taronja amb ametlles (8/164)

Deixa un comentari

llenguado a la taronja amb ametlles (8/164)

Aquesta recepta, de nou, és molt senzilla. S´enfarinen i es fregeixen els llenguados. Els reserves en una safata que anirà al forn. En un cassó hi poses el suc de dues taronges, una picada d´ametlles (entre sis i deu) i la pell de mitja taronja tallada petiteta. Ah, prèviament hi havies posat mantega a fondre. Qun està calenta la salsa la tires a sobre del peix i ho poses al forn uns deu minuts màxim.

Molt bo. Clar que amb una materia prima com aquesta es difícil cagar-la. De totes maneres si no t´agrada la taronja ja millor ens oblidem del tema…i si la pell la trobeu massa amargant doncs l´enretireu del plat, com vaig fer jo, ja que li dona molt gustet a la salsa i al peix quan ho tens al forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: llenguado a la taronja amb ametlles (8/164)

PASTIS DE FORMATGE AMB CARAMELS DE VIOLETA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 10 melindros
  • 3 cullerades de mantega
  • 500g. de formatge philadelfia
  • 50g. de sucre
  • 1 llimona
  • nata montada
  • uns caramels de color violeta

PREPARACIÓ:

  1. Axafem els melindros i afagim la mantega pomada i berregem
  2. Untem un motlle amb mantega i posem la barreja de melindros i mantega i axafem amb els dits i reservem
  3. En un bol posem el formatge, el sucre i el suc de la llimona i berregem que ens quedi una crema ven fina, afagim tres cullerades de
  4. nata montada i berregem amb molta cure
  5. Agafem uns caramels i els esmiculem petits que quedi cuasi pols i barregem amb la crema
  6. Avoquem la crema al motlle i posem la resta de caramels per adornar i posem a la nevera unes hores o un dia per l’altre
  7. Pasat el temps desmotllem e servim
  8. Servim amb una copa de cava

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE FORMATGE AMB CARAMELS DE VIOLETA

Bunyols de poma

Deixa un comentari

Bunyols de poma

Ingredients:

  • 250 grs. de farina
  • 100 grs. de sucre
  • 15 grs. de llevat (tipus Royal)
  • 200 grs. d’aigua tèbia
  • 1 gotet de conyac o rom
  • 1 pessic de sal
  • 4-6 pomes tipus golden o reineta
  • Oli de gust suau

Preparació:

  1. Pelar i tallar les pomes a trossos. Barrejar amb el sucre i el conyac o rom. Deixar macerar mínim una hora.
  2. Barrejar el llevat, l’aigua tèbia, la farina, el pessic de sal i el suc de la maceració de les pomes. Deixar reposar una estona.
  3. Arrebossar els trossos de poma amb la massa anterior i fregir amb abundant oli. Quan estiguin daurats treure i deixar sobre una safata amb paper de cuina absorbent perquè s’empapi l’oli sobrant. Finalment passar a una safata i espolsar sucre glaç per sobre els bunyols.
  4. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Bunyols de poma