Arxius diaris: febrer 7, 2016

Cubs de Pollastre macerats amb mel i cervesa

Deixa un comentari

Cubs de Pollastre macerats amb mel i cervesa

Ingredients:

  • 1 pit de pollastre
  • 1 mitjana de cervesa
  • 1 cullerada de mel
  • 1 ou
  • farina de galeta
  • sal
  • pebre negre
  • oli

Accions:

  1. Tallem el pit de pollastre a daus.
  2. En un bol posem la cervesa, una cullerada de mel i ho rememen.
  3. Posem els daus de pollastre a la maceració i ho deixem mínim mitja hora a la nevera.
  4. En un recipent batem un ou.
  5. A l’ou li agreguem sal i pebre negre.
  6. En un altre recipient posem la farina de galeta.
  7. Posem la paella al foc amb oli per fregir.
  8. Anem passant els cubs de pollastre macerats per l’ou i desprès pel pa.
  9. Quan l’oli estigui ben calent, fregim els cubs de pollastre.
  10. Els treiem i els posem sobre un paper de cuina absorvent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Cubs de Pollastre macerats amb mel i cervesa

SOPA D’HIVERN

Deixa un comentari

SOPA D’HIVERN

INGREDIENTS:

  • 2 cebes tallades a mitges llunes
  • 1/5 fonoll tallat petit
  • 1 pastanaga tallada
  • 2 branques d’api tallat
  • 2 fulles de col verde tallades
  • 2 cullerades d’alga wacame tallada
  • 1 1/5 l.d’aigua
  • 1 cullerada sopera de miso
  • sal
  • salsa de soja
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. En una olla posem un raig d’oli i la posem al foc, afagim la ceba i el fonoll, un pols de sal i sofregim uns 5 minuts
  2. Afagim l’api i la pastanaga
  3. i sofregim una mica , afagim l’aigua, l’alga i cuan bulli posem a foc lent uns 15 minuts
  4. Despues afagim la col i deixem coure 5 minuts mes
  5. Un cop cuit treiem una mica del caldo i diluim la cullera de miso
  6. Ara afagim el miso diluit i coem un minut mes i apagem el foc
  7. Afagim la salsa de soja i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SOPA D’HIVERN

Carxofes al vi ranci

1 Resposta

Carxofes al vi ranci

Ingredients:

  • – 3 carxofes per persona
  • – 1 ceba
  • – Ametlles i avellanes
  • – 1 gra d’all
  • – Julivert
  • – Vi ranci
  • – 1 cullerada de carn de nyora (opcional)

Preparació:

  1. Piquem la ceba i la sofregim en una cassola.
  2. Hi afegim els cors de les carxofes tallats per la meitat o a quarts, hi afegim la carn de nyora en el cas de que vulguem posar-li, i després de donar-hi unes voltes ho cobrim amb aigua i deixem coent-se entre 10 i 15 minuts, fins que estiguin ben toves (l’aigua s’ha d’evaporar).
  3. Fem una picada amb uns quants fruits secs, el gra d’all i una mica de julivert, hi posem un raig de vi ranci, i ho aboquem a la cassola, deixant-ho coure un parell de minuts fins que evapori l’alcohol.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Carxofes al vi ranci

Carbassons farcits

1 Resposta

Carbassons farcits

Ingredients:
(per 8 persones)

  • – 8 carbassons
  • – 12 salsitxes
  • – 1 ceba
  • – 4 grans d’all
  • – 1 pot petit de tomàquet fregit
  • – 100g de formatge parmesà ratllat
  • – Oli d’oliva
  • – Sal
  • – Pebre

Elaboració:

  1. – Tallem els carbassons en dues meitats.
  2. – Els posem a bullir.
  3. – Un cop cuits, amb una cullereta buidem la polpa de cada tros de carbassó, deixant-ne una mica perquè faci de base i procurant que no se’ns trenqui gens.
  4. – Trinxem la polpa i la reservem.
  5. – Tallem la ceba ben petita.
  6. – Trinxem els alls ben petitons.
  7. – Traiem la pell de les salsitxes.
  8. – Sofregim la ceba i, quan comenci a estar daurada, hi afegim la salsitxa i els alls.
  9. – Quan ho tinguem cuit hi afegim el carbassó trinxat, ho salpebrem i hi afegim una mica de tomàquet fregit.
  10. – Ho remenem tot ben remenat i farcim els carbassons amb aquesta pasta.
  11. – Els posem en un recipient, hi posem formatge ratllat per damunt i ho enfornem uns 10 minuts fins que veiem que es daura el formatge.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Carbassons farcits

Espinacs amb cigrons

Deixa un comentari

Espinacs amb cigrons

Ingredients:

  • 2 manats d’espinacs frescos (feien 700 g)
  • 400 g de cigronets de l’Anoia cuits (o cigrons normals!)
  • 3 alls
  • 2 ous durs o crus
  • uns daus de pernil salat
  • oli d’oliva verge extra
  • sal

Procediment:

  1. Rentar bé els espinacs i posar-los en una paella grossa amb una cullerada d’oli d’oliva.
  2. Tenen tant volum abans de coure, que ho he hagut de fer en dues tandes.
  3. Un cop deixin anar tota l’aigua, afegir un raig d’oli, sal i en un raconet, dos alls trinxats. Un cop els alls quedin una mica enrossits, barrejar-los amb els espinacs.
  4. Deixar coure uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
  5. Retirar els espinacs i passar per la paella els daus de pernil i els cigrons. He tornat a afegir un al trinxat amb una cullerada d’oli d’oliva.
  6. Remenar bé. Afegir els espinacs que teníem a part i els ous tallats a trossets petits. Si no tinc ous durs ja cuits, el que faig és afegir dos ous crus i fer un remenat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Espinacs amb cigrons

PORTOBELLO FARCITS DE TRUITA

Deixa un comentari

PORTOBELLO FARCITS DE TRUITA

INGREDIENTS:

  • – Xampinyons Portobellos
  • – Patates
  • – Ceba
  • – Ou

PREPARACIÓ:

  1. Tallar ben petita la ceba i les patates.
  2. Posar-les a foc mig a la paella fins que siguin daurades i reservar.
  3. Buidarem el xampinyó i el netejarem perquè estigui apunt per tirar la barreja.
  4. Abans d’introduir la barreja, passar una mica per la paella el xampinyó.
  5. La barreja consistirà en barrejar l’ou amb les patates i ceba.
  6. Omplirem els xampinyons i els posem al forn a temperatura 180 graus durants uns 20 minuts, anem controlant.
  7. Ha sorprès a tots els convidats i estan boníssims.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: PORTOBELLO FARCITS DE TRUITA