Ingredients:

• -1 bossa d’amanida variada ( de brots tendres)
• -Tomàquets cherry
• -12 llenques fines de pernil d’ànec

Ingredients per la salsa:

• -1 mango maduret
• -50 gr de festucs pelats
• -1 iogurt natural
• -1 cullereta de curry
• -1 cullereta de Mostassa a la antiga
• -1 cullereta de sucre morÉ o mel
• -pebre negre
• -sal
• -oli d’oliva

Procediment:

1. -Pelar el mango i triturar amb els festucs, afegir el iogurt, el curri, la mostassa, el sucre moreno, i un polsim de pebre i de sal.
2. -Anar afegint, sense parar de batre, un fil d’oli, fins aconseguir una salsa lligada. Rectificar de sal.
3. – Repartir l’amanida en els plats i els tomàquets partits.
4. -Posar a sobre les llenques de pernil d’ànec i regar amb la salsa.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: AMANIDA AMB SALSA DE MANGO I FESTUCS