Ingredients:

Base:

• -4 ous
• -80 gr de farina
• -80 gr de sucre

Farcit:

• -500 gr de nata muntada ensucrada.
• -500 gr de maduixes

Procediment:

1. -Muntar les clares a punt de neu i reservar.
2. -Batre els rovells amb el sucre i afegir la farina tamisada.
3. -Barrejar, per últim, les clares amb moviments suaus .
4. -Posar la massa en un motllo rectangular i engreixinat .
5. -Coure al forn a 200 graus durant 10 minuts aproximadament.
6. -Estendre un drap de cuina i posar a sobre un paper de forn. Posar al damunt la base de pa de pessic, i encara calent , enrotllar en forma de rul•lo i reservar.
7. -Netejar les maduixes, reservar unes quantes per decorar i tallar la resta a quadrets petits.
8. -Reservar una mica de nata per decorar, i la restant barrejar-la amb les maduixes tallades.
9. -Desenrollar la base i farcir. Tornar a enrotllar i decorar al gust.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: BRAÇ DE GITANO DE MADUIXES AMB NATA