“Natilles” amb galetes i merenga senzilla

INGREDIENTS:

CREMA (“natilles”)

  • – 1 l de llet
  • – 8 rovells d’ou
  • – 200 g de sucre
  • – 60 g de midó de blat
  • – la pell d’una llimona
  • – mig canonet de canyella

ACABAT:

  • – 4 clares
  • – 100 g de sucre,
  • – 1 paquet de galetes maria

Preparació:

Es posa la llet al foc amb la pell de llimona i la canyella fins que bulli, ho reservem tapat per tal que quedi la llet ben infusionada dels aromatitzants. En una altra olla hi barregem els rovells, el sucre i el midó i ho remenen bé fins que quedi tot ben integrat, sense grumolls. Hi aboquem la llet calenta i colada i remenem amb un batedor manual per tal que tot quedi ben desfet. Es torna a posar al foc lent i amb una espàtula de fusta es va remenant constantment fins que s’espesseix, que aquest punt serà quan la crema estigui a punt de bullir. Es treu del foc i s’aboca a la plàtera de servei. Es refreda.

Es col·loquen una o dues capes de galetes maria per sobre la crema, es munten les clares a punt de neu amb el sucre i s’hi escampen pel damunt, s’entra al forn amb el gratinador calent i s’hi té un moment fins que les clares rossegen (vigilant tota l’estona perquè es fa en un moment). Si us agrada que les galetes quedin més estovades poseu-les damunt de la crema quan sigui calenta.

És un postre molt d’abans però alguns dies ens agrada ser nostàlgiques i preparar les receptes de les iaies.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: “Natilles” amb galetes i merenga senzilla

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.