RAP AMB CLOÏSSES

Ingredients per 6 persones:

  • 2 talls de rap per cap
  • 1 kg. de cloïsses
  • 1 l. de fumet

Per la picada:

  • 1 cabeça d’alls
  • 15 ametlles torrades
  • 15 avellanes torrades
  • 1 llesca de pa rodó fregit
  • julivert

Preparació:

  1. Començarem posant les cloïsses en un bol cobertes d’aigua freda i força sal una mitja hora perquè treguin la sorra.
  2. Tot seguit posem força oli en una cassola i els alls pelats i tallats a làmines fines, quan agafin color sense que arribin a cremar-se hi afegim el julivert, ho remenem uns segons i ho traiem. Amb el mateix oli fregim la llesca de pa fins que estigui ben rossa, tot això, junt amb les avellanes i les ametlles, ho piquem amb la picadora o en una mà de morter.
  3. Esbaldim bé les cloïsses i ben escorregudes les fem obrir amb el mateix oli de fregir els alls, foc ben fort i amb la tapa, les retirem.
  4. Agafem una paella i marquem amb oli (fregim poc) els talls de rap salats i enfarinats.
  5. Finalment a la cassola hi posem en aquest ordre: el talls de rap, la picada, les cloïsses i el fumet i ho deixeu coure tot junt 10 minuts i anant sacsejant la cassola per evitar que el rap es desfaci.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: RAP AMB CLOÏSSES

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.