Llenguado amb escabetx de taronja

Ingredients:

  • 4 Llenguados
  • 2 Cebes tendres
  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • 4 grans d’all
  • 150 g de vinagre de xerès
  • 300 ml d’oli d’oliva
  • Llorer
  • Farigola
  • Pebre en grà
  • Pell d’una taronja
  • 150 ml de suc de taronja

Preparació:

  1. Primer salem i enfarinem els llenguados i els fregim en una paella amb oli, reservem
  2. En una cassola posem l’oli de fregir els llenguados i hi confitem els alls sencers, el llorer, la farigola, la ceba tendra trossejada i el porro.
  3. Després hi afegim la pell de taronja, la pastanaga, sal i pebre.
  4. Quant tot estigui ben confitat, hi afegim el suc de taronja, espereu a que es redueixi i després afegiu el vinagre de xerès, i espereu a que es redueixi.
  5. Per acabar, emplateu el plat amb el llenguado salsejat amb l’oli de l’escabetx i les verdures de guarnició.
  6. Si el feu d’un dia per l’altre, encara queda millor, ja que realment és una conserva i simpregna del gust de taronja. També el podeu fer amb orada o altres peixos de gust suau. Segur que us queda molt bé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FAVES COMPTADES

Origen: Llenguado amb escabetx de taronja

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.