INGREDIENTS:
- 1/2 Kg de samfaina tradicional
- 4 lloms de bacallà dessalat (2 per persona)
- oli d’oliva
- farina
- aigua
ELABORACIÓ:
- Prèviament, prepararem una samfaina tradicional i la reservarem.
- Partirem del supòsit que ja tenim els lloms de bacallà dessalats. Si voleu saber com dessalar-los us recomano la lectura del consell “Com dessalar el bacallà salat”. Tasteu-los sempre abans de començar a cuinar, no sigui cas que estiguin mal dessalats.
- Com més macos siguin els lloms…més maco quedarà el plat.
- Els enfarinem escalfem abundant oli en una paella i els fregim per totes dues bandes.
- Reservem el bacallà.
- Ara, si tenim una cassola millor. Si no, una paella mateix servirà.
- Col·loquem el bacallà al centre de la cassola i ho cobrim tot amb la samfaina aquesta tant espectacular que he fet.
- Li tirem com mig got d’aigua, més o menys, i ho deixem coure tot junt uns 5-7 minuts a foc baix.
- El daurem al forn durant 5 minutets.
- Ja està.
- Emplatem.
- Quina cosa més bona !!!…orgullosos hem d’estar els catalans d’un plat com aquest !!!
- Bon profit!