Ingredients:

• 8 talls del morro de bacallà
• 1 pebrot vermell
• 1 ceba tendra
• 1 porro
• 1 cullerada sopera de mel
• 2 grapats de pinyons
• 2 grapats de panses
• una mica de farina
• oli i sal

Preparació:

1. Temps estimat: 1 hora
2. Primer de tot, enfarinem el bacallà i el fregim en una cassola. Jo he fet servir la part del morro, però diu la Teresa que la part d’abans de la cua és perfecte per fer aquesta recepta.
3. Reservem.
4. A la mateixa cassola hi afegim la ceba i el porro tallats a quadrets ben petits.
5. Quan la ceba ja estigui toveta, hi afegim el pebrot tallat també a quadrets petits i ho deixem confitar a foc ben baix. També es pot elaborar amb pebrot verd, que és més saborós, però amb el vermell el plat queda molt vistós.
6. Al darrer moment hi afegim una cullerada generosa de mel.
7. Torrem els pinyons al forn o en una paella i els afegim, juntament amb les panses, a la cassola.
8. En una safata de forn hi col·loquem els talls de bacallà i per sobre el sofregit de pebrot, pinyons i panses.
9. Ho posem al forn a 220º durant 15 minuts (amb el foc de dalt i de baix).
10. Passat aquest temps, ja podem emplatar.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: El bacallà de la Teresa