Arxiu de l'autor: Administrador

13a Fira de l’Olla – Breda

Deixa un comentari

Dies 11 i 12 d’octubre del 2025 Breda (Selva)

Aquest fira gira al voltant de la terrissa, un element clau per entendre la idiosincràsia i el desenvolupament econòmic de la població de La Selva.

Durant el cap de setmana un seguit d’activitats convertiran Breda en punt de trobada obligat. I és que, a més del lloc protagonista que hi ocuparà la terrissa a la Fira, la gastronomia i l’entorn privilegiat de la vila completaran una interessant oferta per a tots els públics.

MÉS INFORMACIÓ A: https://breda.cat/

I A: https://breda.cat/fira-de-lolla-2025/

XXIIIa Fira del Bolet – Llagostera

Deixa un comentari

Dia 12 d’octubre del 2025 Llagostera (Gironès)

Llagostera celebra la Fira del Bolet de LLagostera amb un seguit d‘activitats que s‘allarguen durant tot el dia al casc antic del municipi. Hi podeu trobar un mercat tradicional, concursos de caça de bolets, xerrades, conferències, exposicions, lliurament de premis…

La fira del bolet és una fira que des del 2003 se celebra al nucli antic de Llagostera cada 12 d’octubre i recull la llarga tradició boletaire entre els massissos de les Gavarres i l’Ardenya. L’element central és un mercat ambientat a principis de segle XX amb activitats, demostracions d’oficis exposicions i tast de productes relacionats amb els bolets.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.llagostera.cat/

16a Fira del Mostillo – 11a Trobada de Forjadors – Llimiana

Deixa un comentari

Dies 11 i 12 d’octubre del 2025 Llimiana (Pallars Jussà)

Amb parades dels millors productes artesans del Pallars, esmorzar i degustació de mostillo (dolç fet a partir del most del vi de la collita d’enguany) i també concurs de vins.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.llimiana.cat/

I A: https://guiadefires.cat/fira-del-mostillo-i-productes-de-tardor-i-trobada-de-forja/

Bol de tonyina i alvocat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 filet de tonyina fresca
  • – 1 alvocat madur
  • – suc de 1/2 llimona
  • – alga nori
  • – salsa de soja

Preparació:

  1. – Talleu l’alvocat a dauets i poseu-lo en un bol. Afegiu-hi el suc de mitja llimona (per a que no es faci fosc).
  2. – Talleu la tonyina a dauets (la tonyina ha de ser freda de la nevera per a que es pugui tallar bé) i poseu-los a sobre de l’alvocat. Podeu decorar amb uns tallets de làmina nori per sobre. Serviu amb salsa de soja.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Bol de tonyina i alvocat

BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

Deixa un comentari

BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

Ingredients:

  • 4 ous
  • 150 grms. de sucre
  • 220 grms. de farina
  • 250 grms. de mascarpone
  • 100 ml. d’oli de girasol
  • 1 sobre de llevat en pols
  • Una mica de sal
  • 100 grms.de puré de maduixes ( maduixes triturades )

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 160º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo i reservar.
  3. En un bol, mesclar els ous amb el sucre.
  4. Afegir el mascarpone, l’oli i mesclar.
  5. Afegir la farina tamisada amb el llevat i la sal i mesclar.
  6. Per últim mesclar el puré de maduixes.
  7. Posar dins del motllo i coure uns 45 minuts, fins que veiem que està cuit.
  8. Desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.
  9. Decorar amb sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

Mill amb cigrons, carxofa i porro

Deixa un comentari

Mill amb cigrons, carxofa i porro

Ingredients:

  • 1 tassa de cafè de mill
  • 2 carxofes
  • 1/2 porro
  • un grapat de cigronets de l’Anoia cuits
  • oli d’oliva verge extra
  • sal

Procediment:

  1. Posar 3 parts d’aigua per una de mill en una cassola amb una mica de sal i coure durant 30 minuts. (Quan bulli baixar el foc i coure tapat. S’ha de beure tota l’aigua i quedar ben tendre)
  2. Un cop cuit el mill, passar-lo per aigua freda per aturar la cocció.
  3. Tallar la carxofa a làmines i passar-la per la paella amb una mica d’oli d’oliva.
  4. Incorporar el porro tallat a rodanxes. Si cal, afegir una mica més d’oli.
  5. Un cop les verdures ja estiguin cuites, afegir el mill i els cigrons i donar un parell de voltes per integrar-ho tot.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Mill amb cigrons, carxofa i porro

Costella de porc al forn

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Costella de porc (jo demano que me la tallin de dalt a baix)
  • – Sal i pebre

– Per l’adob:

  • – Oli
  • – Ketchup
  • – Salsa Worcestershire (Lea&Perrins)
  • – Mel
  • – Pebre vermell
  • – Mix d’espècies preparat (tipus barbacoa)
  • – I aquesta cop, en comptes de posar-hi una mica de brandy o vi, vaig optar pel bàlsam de vinagre Mercè del Menescal del Celler Cal Menescal de Bot). Un producte molt especial i versàtil que té 4’5º i entra molt bé en coccions. Si us acosteu per la Terra Alta, us recomano visitar-los, gaudireu del tast i del museu rural que tenen.

Elaboració:

  1. Vint-i-quatre hores abans, barregeu tots els ingredients de l’adob. Les quantitats segons quins sabors us agradin més.
  2. Salpebreu les costelles i amb un pinzell (els de silicona van de conya), i pinteu-les amb l’adob per totes les bandes. Si us sobra adob, poseu-hi unes gotes d’aigua i deixeu-ho a la safata.3. Al dia següent, preescalfeu el forn a 190º, si pot ser amb funció ventilador.4. Si he posat el ventilador, poseu les costelles uns 10-15 minuts per tal que enrosseixin. A partir d’aquí, canvieu a la funció normal de dalt i baix, entre 30-40 minuts segons com us agradin de torradetes. Si no teniu ventilador, podeu posar el grill cap al final perquè agafin color.

Recepta extreta de “És quan menjo que hi veig clar”

Origen: Costella de porc al forn

Amanida d’arròs i pollastre

Deixa un comentari

Ensalada d’arròs i pollastre

Ingredients (per a 2 persones):

  • – 2 tasses d’arròs
  • – Mitja bossa de mescla de lletugues (en aquest cas jo vaig usar la de brots tendres)
  • – 2 tomàtigues
  • – 2 cebes tendres (sofrits)
  • – Formatge tendre a quadrets
  • – Mitja pitrera de pollastre filetejada
  • – All picat, sal, pebre bo, espècies i vinagre de Mòdena.

PREPARACIÓ:

Primer de tot, salpebram el pollastre amb sal, pebre bo i una mica de llimona, el feim a la planxa, i ho deixam refredar. Mentre, posam una olla amb aigua, sal, un all sencer i una fulla de llorer. Quan l’aigua bulli hi abocam les dues tasses d’arròs i el deixam coure. Un cop estigui cuit el colam, el passam per aigua freda i el deixam reposar. En aquest cas jo vaig usar arròs llarg, però també queda molt bé amb una mescla d’arròs negre, vermell i llarg, que venen en un conegut supermercat.

En un bol gran mesclam la ceba tendra tallada molt petita, la tomàtiga pelada i tallada a quadrets (jo vaig usar tomàtigues de pera), les lletugues i el formatge tendre. Tallam la pitrera de pollastre també a quadrets i afegim l’arròs. Trempam l’ensalada al nostre gust amb les espècies que més ens agradin (en el meu cas alfabeguera, orenga, all picat i julivert) i ja està llest. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD?

Origen: Ensalada d’arròs i pollastre

Gató

Deixa un comentari

El gató és un pastís tradicional mallorquí que no du farina de blat i per tant és apte per celíacs. La gràcia és que quedi molt alt i esponjós.

Ingredients:

  • 200 grams de farina d’ametla
  • 200 grams de sucre
  • 6 ous
  • la pell d’una llimona ratllada
  • 1 culleradeta de llevat de París

Preparació:

  1. Primer de tot hem de separar els blanc del vermell d’ou. Mesclarem el sucre amb els vermells fins que quedi con una crema i hi afegirem l’ametla picada i la pell de llimona ratllada. i el llevat Llavors hem de pujar els blancs a punt de neu i mesclar-ho amb la resta mirant que no baixin els blancs. Ho hem de coure entre 20 minuts i mitja hora amb el forn a 180 graus.
  2. El gató se sol menjar acompanyat de gelat. Com que aquest dies fa bastant de fred el vaig acompanyar amb un te de llimona ben calentó. El te de llimona és una beguda típica de Portugal.

Recepta extreta de “Hort del Sol”

Origen: Gató

Macarrons amb calamarcets i rap

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

  • 500gr. de macarrons rallats mida gran
  • 1 cua de rap de 500gr.
  • 750gr. de calamarcets
  • 400cc. de crema de llet
  • 100gr. de formatge ratllat
  • 400gr. de ceba
  • 2 grans d’all
  • 1kg. de tomates madures
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Renteu i buideu els calamarcets, talleu-los en tres talls. Talleu la cua de rap pel mig i retireu l’espina; feu els dos filets a daus.
  2. Fregiu els calamarcets en oli calent, 15 minuts, afegiu el rap i coeu 8 minuts més, salpebreu i retireu de la paella en el mateix oli, si cal n’afegiu, fregiu els alls i la ceba, tot tallat molt petit. Quan estigui la ceba ben tova i comenci ha agafar color, afegiu les tomates pelades i ratllades o triturades. Deixeu sofregir de 20 a 25 minuts a foc mitjà. Torneu a posar el peix reservat i remeneu per barrejar gustos.
  3. Bulliu la pasta, refredeu-la i aboqueu-la al sofregit, afegiu la crema de llet…
    poseu-ho en una safata i empolseu el formatge al damunt gratineu al forn fins que siguin rossos..
  4. Serviu acabats de gratinar.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Macarrons amb calamarcets i rap