XXVIIè Mercat Medieval – Batea

Deixa un comentari

Dies 25 i 25 de maig del 2025 Batea (Terra Alta)

Un cap de setmana ple d’història, artesania, espectacles i bon vi! Vine a viure la màgia del nostre poble en un ambient únic, on els carrers es transformen per transportar-nos segles enrere.

Reserva’t les dates i vine a gaudir d’una experiència inoblidable!

MÉS INFORMACIÓ A: https://batea.altanet.org/

Fira Expobages – Manresa 2025

Deixa un comentari

Dies 24 i 25 de maig  del 2025 Manresa (Bages)

L’ExpoBages és la fira multisectorial de referència a la Catalunya central. Al llarg de la seva trajectòria, l’ExpoBages ha fet d’aparador de l’activitat econòmica de Manresa i de la nostra comarca, esdevenint punt de trobada entre comerciants i consumidors, entre professionals i els seus clients, entre proveïdors de serveis i usuaris, i també entre l’administració i la ciutadania.

Des de l’any 2013, la fira s’ha traslladat al centre comercial de Manresa, combinant-se amb la tradicional Fira de l’Ascensió, que es celebra a la nostra ciutat des del segle XIII. Durant tot un cap de setmana del mes de maig, la fira s’estén pels principals carrers del centre de Manresa i combina l’oferta pròpia d’una exhibició multisectorial amb parades d’artesans i amb el comerç obert durant tot el cap de setmana. Destaquen els sectors de l’automòbil, la salut i l’esport, el turisme, els serveis a les persones o l’alimentació. En definitiva, l’ExpoBages-Ascensió esdevé una plataforma immillorable per descobrir, conèixer i paladejar en primera persona una infinitat de productes i serveis que pot oferir la nostra ciutat i la nostra comarca.

MÉS INFORMACIÓ A: https://web.firamanresa.cat/expobages/

I A:   https://www.manresa.cat/

Mescla, Mostra de Gastronomia, Paisatge i Turisme de les Terres de l’Ebre – Deltebre 2025

Deixa un comentari

Dies 23, 24 i 25 de maig del 2025 Deltebre (Baix Ebre)

Amb ganes d’un viatge de fusions, on sabors i paisatges naturals es mariden meravellosament per fer-te desconnectar, gaudir i assaborir les Terres de l’Ebre a cada mos? Perfecte, perquè arriba una nova edició de Mescla, la mostra de cuina, paisatge i turisme de les Terres de l’Ebre!

MÉS INFORMACIÓ A:   http://deltebre.cat/

I A:  https://mescla.deltebre.cat/

Musclos al whisky

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 kg. de musclos
  • – 4-5 grans d’all
  • – 1 got de whisky
  • – oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Netejar els musclos, fins que les closques estiguin lliures d’elements enganxats, descartar els que flotin o estiguin trencats.
  2. En una cassola, on hi puguin cabre tots els musclos sense que estiguin en més de dues files, escalfar un par de cullerades d’oli d’oliva verge.
  3. Quan estigui calenta posar-hi els musclos nets i els alls a làmines fines.
  4. Tirar-hi el whisky i tapar, deixant-ho al foc uns 3-4 minuts.
  5. Comprovar que els musclos s’hagin obert i servir immediatament.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Musclos al whisky

Divendres…faves tendres!

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 2 persones)

  • Un grapadet de faves, millor si són mida baby
  • 5 alls tendres
  • Pernil salat (al vostre gust)
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Pebre

Preparació:

  1. En una paella hi sofregim els alls tendres, hi afegim el pernil salat tallat a daus petits fins que es facin lleugerament.
  2. Afegim les faves, ho salpebrem i deixem que es coguin. Acabarem el plat amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra.
  3. Bon profit.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Divendres…faves tendres!

Gelat de romaní

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 tassons de llet
  • 2 cullerades de sucre
  • 2 branquetes de romaní

Preparació:

  1. Primer de tot heu de posar la llet al foc amb les branquetes de romaní i el sucre.
  2. Quan bulli, apagau el foc i deixau-ho refredar.
  3. Quan és fred es posa dins la màquina de fer gelat.
  4. Crec que la geladora ha estat una gran compra perquè m’estalvia la feina d’estar pendent d’obrir el congelador i remenar el gelat perquè no es facin vidres.
  5. A més, el gelat sempre queda amb una textura cremosa, cosa que amb el sistema tradicional no aconsegueixo a no ser que enlloc de llet faci servir un iogurt cremós.

Recepta extreta de “Hort del Sol”

Origen: Gelat de romaní

Albergínies farcides

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 albergínies
  • 4 salsitxes crues
  • 2 cebes petites
  • 2 tomàquets
  • 1 xorret de brandi (opcional)
  • Formatge ratllat

Per la beixamel:

  • 35gr de farina
  • 35 gr de mantega
  • 350ml de llet

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 200º.
  2. Posem les albergínies en una safata. Per facilitar la cocció els hi podem fer uns talls en forma de reixeta. Les posem a coure mitja horeta (aproximadament, mentre fem la resta de preparació).
  3. Comencem un sofregit amb la ceba picada ben fineta (o ratllada pel ratllador gros). Quan estigui cuita hi afegim el tomàquet ratllat i un pessic de sal. Deixem que vagi coent.
  4. Traiem la pell de les salsitxes i passem la carn per la paella. Amb una espàtula o qualsevol utensili que talli una mica i no ens espatlli la paella, l’anem esmicolant mentre es cou. Al cap de 2-3 minuts, afegim el brandi, i deixem coure una mica més perquè s’evapori l’alcohol.
  5. Retirem del foc i ho afegim al sofregit. Remenem.
  6. Segons la nostra habilitat paral·lelament a això podem ja haver començat a preparar la beixamel, i sinó ens hi posem ara.
  7. Aquesta és una beixamel molt senzilla de fer (sense sofregit de ceba) i que queda en una consistència perfecta per al nostre plat (si ens calgués més clara, afegiríem llet, i si la volem més espessa, més farina)
  8. Posem la mantega a un cassó i la deixem desfer. Afegim la farina remenant amb una batedora de barnilles. Això és el que se’n diu un Roux.
  9. Petit truc: Si un dia teniu temps feu quantitat de roux. Podeu congelar-lo en porcions i després la beixamel només serà afegir llet.
  10. Cal coure el roux com més millor (la farina crua no és massa bona), sense que es cremi (mínim 5 minuts remenant)
  11. Afegim la llet (si l’hem tret de la nevera directament, va bé escalfar-la mig minut al microones) sense deixar de remenar.
  12. Afegim sal i deixem coure fins que agafi la consistència que ens interessi (recordeu que si la feu abans, es va espessint)
  13. Traiem les albergínies del forn i les buidem intentat que no es trenquin. Normalment m’ajudo amb un utensili que tinc per fer boles de gelat (un petit).
  14. Piquem la carn de l’albergínia i l’afegim al sofregit i la salsitxa. Afegim la beixamel i remenem
  15. Farcim les albergínies amb aquesta pasta, cobrim amb formatge ratllat i gratinem

Tot i que sembli molt llarg, el resultat és molt satisfactori i fa patxoca. Per gent amb poc temps podeu substituir el sofregit i la beixamel per algun producte ja preparat i segur que us quedarà molt bé també.

Recepta extreta de “És quan menjo que hi veig clar”

Origen: Albergínies farcides

Salmorejo amb bacallà (21/36)

Deixa un comentari

Salmorejo amb bacallà (21/36)
Senzilla i gran combinació, no sé com no se m´havia passat pel cap abans!

Ingredients:

  • 750 gr de tomàquets molt madurs
  • 150 gr de molla de pa del dia anterior
  • 2 ous
  • 1 gra d´all
  • 50 ml de vi “fino”
  • 150 ml d´oli d´oliva extra verge
  • sal
  • 100 gr de bacallà dessalat
  • 1/2 llimona
  • pebre negre en gra

Preparació:

  1. Posem en un bol el bacallà amb una mica de suc de llimona, pebre en gra, oli d´oliva i una fulla de llorer. Ho reservem a la nevera.
  2. Posem a coure els ous. Deu minuts a partir que l´aigua bulli. Ho reservem.
  3. Triturem els tomàquets. Ho passem pel xino.
  4. Mullem el pa amb el vi i ho afegim al tomàquet, deixant-ho reposar uns minuts.
  5. Hi afegim els ous, bé, un d´ells, l´altre el podeu deixar per decorar o posar-lo també, com vulgueu.
  6. Ho triturem de nou afegint l´oli a poc a poc i ho deixem reposar a la nevera unes hores, dues mínim, abans de menjar-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Salmorejo amb bacallà (21/36)

Rotllets de foie

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 llesques de pa bimbo sense crosta
  • Fua
  • Pernil salat
  • Formatge cremós

PREPARACIÓ:

  1. Agafem les 4 llesques de pa i les posem de manera que ens quedi com una gran llesca. Ajuntant les puntes sobre la llesca anterior.
  2. Quan quedi el pa ben allargat, li passem el curro per sobre, per deixar-lo més prim, i que les puntes quedin ben agafades amb totes les llesques. Així no se’ns desmuntarà.
  3. Untem amb fua el pa i el cargolem amb forma de rotllet. Tallem el rotllet amb un gruix de dos dits. Reservem.

Per fer el pernil:

  1. En un plat posem un paper de cuina absorbent, col·loquem el pernil salat procurant que no quedi pla. Que ens quedi aire entre el paper i el pernil. El posem al microones a màxima potencia 1 minut. El traiem i mirem si està sec. Si no, el tornem a posar entre 1 minut o mig minut, segons potencia del vostre microones.
  2. Col·loquem el pernil salat en un altre plat amb paper de cuina absorbent net. I deixem que es refredi. Un cop fred el trenquem a trossets petits.
  3. Posem una mica de formatge cremós al damunt dels rotllets i a sobre els trossets de pernil.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Rotllets de fua

Fideus amb gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 grams de fideus del nº2
  • 1 ceba
  • 1/2 llauna de tomàquet pelat de llauna, uns 250 gr
  • 12/16 cues de gamba congelades
  • 2 bosses de brou concentrat de peix de roca
  • 1 gra d´all
  • un grapat d´ametlles
  • unes quantes fulles de julivert

Preparació:

  1. Comencem posant en remull les gambes dins d´una bossa de plàstic que tanqui hermèticament. Es la manera més ràpida de descongelar-les. Si sou molt previsors el dia abans de fer la recepta poseu-les a la nevera dins d´una bossa,en un plat millor.
  2. Seguim amb el sofregit de ceba, tallada a dauets petits, molt petits. A foc lent, deixeu coure fins que veieu que es torna transparent, uns quinze minuts aproximadament.
  3. Mentrestant preparem la picada al morter. Ha de quedar tot ben xafat.
  4. Posem a descongelar el brou concentrat de peix de roca dins d´un bol amb mig litre d´aigua.
  5. Quan la ceba estigui prou potxada hi afegim el tomàquet, tallat a daus també, i fem que faci la xup xup uns deu minuts.
  6. Incorporem els fideus, els rossegem bé.
  7. Mullem amb el brou i deixem coure entre vuit i deu minuts, seguint les instruccions del fabricant, ja amb la picada deixatada i incorporada. Normalment s´acostuma a posar al final, però a mi tot sovint m´agrada posar-la ben aviat, trobo que el plat guanya molt en sabor…i si, possiblement perd una mica el seu toc cruixent, però no gaire.
  8. Moment de saltejar les gambes, ja descongelades, amb un all laminat. Les volem deixar cruetes, les sategem per donar-lis aquest gustillo a all que tan bé els hi va, sobretot si són congelades. Amb les fresques ja no caldria, la veritat
  9. I quan quedin un parell de minuts per finalitzar la cocció hi tirem les gambes remenem bé i ho servim. Fàcil, ràpid i econòmic.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideus amb gambes