37a Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra – Agramunt

Deixa un comentari

Dies 10, 11 i 12 d’octubre del 2026 Agramunt (Urgell)

Fira multisectorial al voltant de l’elaboració del torró d’Agramunt i la xocolata a la pedra, productes típics de la vila d’Agramunt, amb l’objectiu de promocionar-los.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.agramunt.cat/

I A:   https://www.agramunt.cat/fira-del-torro-i-la-xocolata-a-la-pedra

TRUITA DE TONYINA AMB TOMATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 ou
  • 1 pot de tonyina amb oli d’oliva
  • 1 tomata
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Col·loquem un colador sobre un got de vidre.
  2. Aboquem damunt la tonyina perquè s’hi escórrega bé de l’oli.
  3. Batem l’ou i li afegim la tonyina, tot barrejant bé ambdós elements.
  4. Posem la meitat de l’oli colat en una paella a escalfar-se.
  5. Quan comence a agafar temperatura, hi aboquem la mescla d’ou i tonyina i la fregim a foc lent, primer per un costat i, després, per l’altre.
  6. Mentrestant, partim la tomata a rodanxes i a mitges llunes i la col·loquem en un plat.
  7. L’amanim amb sal i amb la meitat de l’oli que ens hem reservat.
  8. Si cal, hi podem posar una mica més del que tinguem per casa.
  9. En estar quallada la truita, la partim per la meitat i la col·loquem sobre el plat i ja està.
  10. Més senzill, impossible.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: TRUITA DE TONYINA AMB TOMATA

CONSERVA DE CABELL D’ÀNGEL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 carbassa de cabell d’ àngel
  • sucre.

PREPARACIÓ:

  1. Rentar bé la carbassa.
  2. La tallem a trossos irregulars (com es pugui, donçs la carbassa és molt forta i costa força).No cal que la pelem, de moment.
  3. La posem en una olla coberta d’ aigua. La deixem bullir al voltant d’ una hora.
  4. L’ escorrem bé de l’ aigua. Traiem la pell i les llavors, així com els fils més llags del mig (on hi ha les llavors). I la pesem.
  5. Tornem a posar al foc la carbassa en una olla o cassola amb el sucre. La quantitat de sucre diuen que és del mateix pes que la carbassa, però a nosaltres no ens agrada tan dolç, així que com que tenia 1 kg. de carbassa, hi vaig posar 600 gr. de sucre.
  6. La deixem a foc molt lent durant un minim d’ una hora. Anem remenat de tant en tant i l’anem desfent amb una espàtula de fusta. Estarà apunt quan veiem que comença a canviar de color.
  7. Preparem uns pots, esterilitzant-los i aboquem el cabell d’ àngel calent dins els pots, apretant bé per evitar bombolles d’ aire.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: CONSERVA DE CABELL D’ÀNGEL

Alliloli de codony

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1 codony d’uns 400 o 500gr.
  • 3 grans d’all
  • sal
  • 1 cdta. de sucre
  • 250cc. d’oli oliva verge extra

Preparació:

  1. Poseu el codony sense pelar i ben net, en una olla amb aigua freda. Bulliu uns 30 minuts, ha de quedar cuit, però no desfet. Retireu de l’aigua i deixeu refredar.
  2. Peleu i trossegeu-lo, retireu la part dura del mig que conté les llavors, poseu-lo en el vas de la trituradora junt amb els alls pelats, la sal i el sucre.
  3. Tritureu ben fi i aneu afegint l’oli a poc a poc, tot batent amb la batedora.
  4. I ja el podeu servir.
  5. És un allioli que al no portar ou, no te el perill de contaminació, tot i que és millor guardar-lo a la nevera. Es pot consumir durant 2 o 3 dies.

Anotacions:

  • Una vegada freds els codony, els eixugueu, emboliqueu-los amb paper film i ja els podeu congelar.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Alliloli de codony

Coca de Sant Joan

4 Respostes

Ingredients per a la massa:

  • 330 g de farina de força per començar
  • 70 g de farina de força per amassar
  • 125 ml de llet
  • 70 g de mantega
  • 125 g de sucre
  • 2 sobres de llevat de forner en pols
  • 20 ml d’anís
  • 1 llimona
  • 1 ou

Ingredients per decorar:

  • 1 rovell d’ou
  • 2 grapats de pinyons
  • fruita confitada
  • crema pastissera
  • sucre al gust

Preparació:

  1. Temps estimat: 40 minuts + 4 hores d’espera
  2. Mescleu primer els ingredients secs en una olla: els 330 g de farina de força, el sucre i el llevat. La farina de força la trobareu fàcilment en qualsevol forn de pa i el llevat de forner el solen vendre en molts supermercats. Jo l’he comprat al Condis.
  3. Ratlleu la pell d’una llimona, procurant evitar la part blanca, i afegiu la raspadura a l’olla.
  4. Afegiu-hi un ou i l’anís i aneu mesclant els ingredients amb una espàtula. Jo he emprat Anís del Mono per fer honor a la meva ciutat, Badalona. Però podeu emprar anís dolç de qualsevol altra marca o una culleradeta d’anís en pols.
  5. Aneu afegint la llet mica en mica, sense deixar de mesclar els ingredients amb l’espàtula.
  6. Quan els ingredients estiguin ben mesclats, aboqueu la massa en una superfície plana una mica enfarinada. Tireu una mica de farina per sobre i aneu amassant amb les mans, doblegant la massa sobre si mateixa. Si veieu que s’enganxa, afegiu-hi la farina que sigui necessària.
  7. Quan més treballada estigui la massa més flonja sortirà la coca. Un cop ben amassada, feu una pilota amb la pasta i poseu-la en un bol gran tapada amb un drap humit però ben escorregut. Deixeu que fermenti durant dues hores.
  8. Passat aquest temps, torneu a treballar la massa. Estireu-la bé damunt d’un paper de forn amb ajuda d’un corró. És normal que costi una mica, ja que si la massa està ben feta tendeix a contraure’s.
  9. Col·loqueu el paper amb la massa en una safata de forn i torneu a tapar amb el drap humit.
  10. Deixeu fermentar, altre cop, durant dues hores més.
  11. Passat aquest temps, pinteu la massa amb rovell d’ou batut. Els pinzells de silicona van molt bé i són molt fàcils d’aconseguir. Jo el vaig comprar al Cullerot de Badalona.
  12. Poseu la crema en una màniga pastissera i feu algunes tires en forma de reixa damunt la coca. Distribuïu la fruita confitada: jo he emprat cireres vermelles, rodanxes de taronja i meló. Afegiu-hi els pinyons i empolvoreu amb una mica de sucre.
  13. Col·loqueu la safata al forn prèviament escalfat i deixeu coure 10 minuts a 200º i 10 minuts més a 180º. Passat aquest temps comproveu el punt de cocció amb un escuradents.
  14. Si el claveu al mig de la coca i surt net, vol dir que ja està llesta. Si no, deixeu-la uns minuts més.
  15. Retireu del forn, deixeu refredar i a gaudir de la revetlla!

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Coca de Sant Joan

Fira de Santa Teresa – el Vendrell 2026

Deixa un comentari

Dies 9, 10, 11 i 12 d’octubre del 2026 El Vendrell (Baix Penedès)

La Fira de Santa Teresa té lloc al Vendrell cada any al voltant del 15 d’octubre. És un esdeveniment que reflecteix la capacitat comercial del municipi i que, històricament, ha tingut gran ressò dins del context firal català.

La celebració de la Fira de Santa Teresa està documentada des del 1843, amb orígens en el sector agrícola i ramader.

L’oferta comercial de la Fira de Santa Teresa es complementa amb dinamitzacions, activitats i tallers de públic familiar, que incorpora exposicions, mostres de cultura popular, la diada castellera de Santa Teresa, atraccions i actuacions musicals.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.elvendrell.net/

32a Fira de l’Avellana – Brunyola

Deixa un comentari

Dies 3, 9, 10 i 11 d’octubre del 2026 Brunyola (Selva)

Amb exposicions, pica-pica de productes fets amb avellana, ruta guiada pels masos històrics del poble i molt més.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.brunyola.cat/

XXIIVa Fira del Bolet – Llagostera

Deixa un comentari

Dia 12 d’octubre del 2026 Llagostera (Gironès)

Llagostera celebra la Fira del Bolet de Llagostera amb un seguit d‘activitats que s‘allarguen durant tot el dia al casc antic del municipi. Hi podeu trobar un mercat tradicional, concursos de caça de bolets, xerrades, conferències, exposicions, lliurament de premis…

La fira del bolet és una fira que des del 2003 se celebra al nucli antic de Llagostera cada 12 d’octubre i recull la llarga tradició boletaire entre els massissos de les Gavarres i l’Ardenya. L’element central és un mercat ambientat a principis de segle XX amb activitats, demostracions d’oficis exposicions i tast de productes relacionats amb els bolets.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.llagostera.cat/

52a Fira Ramadera – Bellver de Cerdanya

Deixa un comentari

Dies 10 i 11 d’octubre del 2026 Bellver de Cerdanya (Cerdanya)

L’origen de la Fira Ramadera està estretament lligat al de Bellver. El 1225, a la carta de població atorgada a la vila es concedia l’autorització de celebrar mercats i fires, i és en aquest temps quan es va començar a organitzar una fira ramadera. Avui, la Fira Ramadera de Bellver és reconeguda a tota la comarca, el Pirineu i Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.bellver.org/

I A: https://www.bellver.org/turisme/fires-i-festes/fira-ramadera

MACARRONS AMB CALAMARSONS, ESPARRECS I SUC DE PARMESÀ

Deixa un comentari

Ingredients (4p):

  • 4 calamarsons mitjans o 12 petitets
  • 12 puntes d’espàrrecs verds
  • 100 gr. de macarrons
  • 8 pètals de tomàquets secs confitats en oli
  • 1 bola de mozzarella fresca de búfala
  • oli d’oliva
  • all i julivert molt picats
  • sal

Pel suc de parmesà:

  • 300 ml. de brou de carn suau
  • 100 ml. de crema de llet
  • 200 gr. de formatge parmesà

Elaboració:

  1. Netegeu els calamarsons a consciència però sense treure la pell. Per netejar-los perfectament per dins ho podeu fer com us indico aquí. Reserveu-los a la nevera fins l’ultim moment posats en un colador boca abaix perquè deixin anar tota l’aigua.
  2. Peleu els espàrrecs. Talleu les puntes d’uns 3 centímetres i reserveu les tiges per altres elaboracions. Escaldeu-los un minut en aigua bullent i refresqueu-los amb aigua i gel per tallar la cocció. Reserveu-los.
  3. Ratlleu el parmesà i tireu-lo en un cassó on tindreu el brou bullint. Deixeu-lo a foc mínim durant mitja hora perquè infusioni. Al últim moment afegir la crema de llet i deixar-ho infusionant 5 minuts més sense que bulli. Colar-ho per un colador fi per separar la part sòlida del formatge que no llençareu. Reservar el suc.
  4. Posar la part sòlida del formatge en una paella anti-adherent i aneu-la estirat fins fer una teula el més grossa possible que un cop solidificada totalment i freda tallareu en quatre trossos.
  5. Bulliu els macarrons seguint les instruccions del paquet. Us recomano que els deixeu al dente.
  6. Talleu la bola de mozzarella a cubs molt petits i reserveu-los en un bol coberts amb la seva pròpia aigua.
  7. Talleu els pètals de tomàquet a tiretes.
  8. Poseu a escalfar al forn en una safata amb un raig d’oli ben escampat, els espàrrecs, els macarrons i els pètals de tomàquet.
  9. En una paella anti-adherent molt calenta afegiu un rajolí d’oli i feu els calamars 30 segons per cada banda, saleu-los lleugerament i tireu-li l’all i julivert picats molt petits; deixeu-los 15 segons més. Retireu-los sobre una fusta de tallar.
  10. Muntatge del Plat: talleu els calamars per la meitat i poseu-los drets al mig d’un plat fons.
  11. Repartiu els macarrons, les puntes d’espàrrecs i els tomàquets pel voltant. Tireu per sobre uns quants cubs de mozzarella fresca i afegiu el suc de parmesà ben calent. Acabeu amb la teula de parmesà.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: MACARRONS AMB CALAMARSONS, ESPARRECS I SUC DE PARMESÀ