Arròs a la marinera (13/130)

Ingredients (6 px):

200 gr de congre (o de rap)
150 gr de sèpia
150 gr de popets
6 gambes (o escamarlants)
mig kilo de musclos
4 tomàquets madurs
5 grans d´all
2 nyores
oli, sal, pebre
brou de peix (1 litre)

Preparació:

En una cassola de ferro daurem els alls sencers i la carn de les nyores, i quan ho tinguem a punt ho reservem en un morter. Al mateix oli marquem el peix i les gambes i hi fem la sèpia amb els popets. Ho reservem quan sigui cuit i altra vegada al mateix oli hi sofregim els tomàquets, pelats i sense llavors, tallats a dauets. Quan tinguem un tomàquet molt concentrat hi aboquem el peix i la sípia amb els popets, hi donem uns tombs i hi afegim l´arròs. Mullem amb el brou i quan manquin pocs minuts hi tirem les gambes i els musclos, prèviament fets al vapor o com vulgueu però ja oberts. Finalment hi tirem la picada d´all i nyores, deixem coure un parell de minuts més i rectifiquem de sal i pebre abans de servir-ho.

Us he de dir que va quedar senzillament espectacular, se´m fa la boca aigua només de pensar-hi!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Arròs a la marinera (13/130)

Abadejo a la cassola

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

creïlles
ceba
tomata seca
sàlvia
abadejo (un tros per persona)
oli d’oliva
vi blanc
sal

PROCÉS:

Fiquem a la cassola on anem a coure l’abadejo, oli d’oliva. Deixem que estiga calent. Afegim les creïlles, la tomata i la ceba i ho deixem mig fet. Reservem.
Enfarinem l’abadejo, amb el mateix oli que hem fet el preparat anterior, el sofregim per deixar-lo acabat. Reservem.
Tornem a ficar les creïlles, la ceba i la tomata, a la cassola. Afegim la sàlvia i li fiquem el vi blanc que calga. Recordeu que no ha de cobrir els aliments, hem de ficar el justet per poder coureu al forn.
Deixem coure, a foc mitjà, uns 15 minuts.
Afegim l’abadejo. Tapem la cassola i la fiquem al forn, prèviament precalfat, uns 25 ´ a una temperatura de 180 º.
Llevem la tapa i ho deixem al forn uns 10 minuts perquè es rostisca per dalt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Abadejo a la cassola

Festa de les Bruixes – Mercat Medieval – Cabrera de Mar 2018

1 Resposta

Dies 28 i 28 d’abrils del 2018 Cabrera de Mar (Maresme)

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.cabrerademar.cat/

I A: http://www.gaudeixcabrera.cat/

XXVa Fira de la Terrissa – La Galera

1 Resposta

Dies 28, 29 i 30 d’abril i 1 de maig del 2018 La Galera (Montsià)

– Fira de caràcter monogràfic (terrissa i ceràmica.
– Es celebra anualment coincidint amb l’1 de maig.
– L’entrada al recinte és gratuïta i, durant els dies que dura, hi ha un programa d’activitats al seu voltant.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.la-galera.altanet.org/

TAMBÉ A: http://www.firadelaterrissa.com/

Púding de poma i coco

1 Resposta

Ingredients per a 4 persones:

400 cl de llet
3 ous
1 poma
3 magdalenes
125 g de sucre
50 g de coco ratllat

Elaboració:

Escalfeu la llet tot afegint el coco ratllat.
Quan estigui calenta afegiu-hi les magdalenes esmicolades i retireu-ho del foc.
En un bol poseu-hi el sucre, afegiu-hi els ous d’un en un i aneu-los batent.
Afegiu-hi la llet amb les magdalenes i la poma pelada i tallada a trossos i barregeu-ho bé.
Aboqueu la massa en un motlle de silicona (si és de vidre, unteu-lo amb mantega) i coeu-la al microones durant 6 minuts a mitja potència i 5 minuts més a potència màxima.
Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està al punt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Púding de poma i coco

Ous farcits arrebossats

Deixa un comentari

Ingredients:

6 ous + 2 per arrebossar
200 gr gambes petites
1 ceba
farina de galeta
farina
mantega
oli

Preparació:

Bullir els ous durant 12 minuts des de l’inici amb un raig de vinagre.
Un cop cuits, refrescar-los, pelar-los i partir-los per la meitat. Buidar-los i reservar els rovells.
Fregir les gambes i reservar l’oli.
Saltejar la ceba amb mantega i afegir-hi l’oli de fregir les gambes.
Amb el foc apagat afegir els rovells i les gambes tallades ben petites. Farcir els ous amb aquesta barreja (si quedés massa espessa, afegir una mica de llet.
Deixar reposar a la nevera 10 minuts.
Batre 2 ous i salpebrar. Passar els ous farcits per farina, ou batut i farina de galeta. Fregir en un cassó amb oli de girasol.
Es pot servir sobre un llit de salsa de tomàquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Ous farcits arrebossats

Calamars amb ceba

Deixa un comentari

Ingredients:

– 1 kg de calamars tallats a rodanxes
– 3 cebes ben maques de Figueres
– vi blanc
– un raig d’oli
– un polsim de sal.

Preparació:

Netegeu bé els calamars i talleu-los a rodanxes (també us ho poden fer a la peixateria).
Prepareu un sofregit de ceba a foc molt baix perquè es caramelitzi sense arribar a cremar-se.
Un cop fet, afegiu-hi els calamars, un got d’aigua calenta i un altre de vi blanc fins que els calamars quedin coberts pel líquid.
Afegiu-hi un polsim de sal, i deixeu-ho bullir tot durant 20 minuts perquè els calamars quedin tovets.
Estaran boníssims si us els mengeu calentets, acompanyats simplement amb arròs blanc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Calamars amb ceba

Porc agredolç

Deixa un comentari

Ingredients:

Mig kilo de llom
80 gr de tirabecs,
50 de pastanagues
50 gr d´api,
dues xalotes,
2 grans d´all
1 xili vermell,
uns quants shiitake frescos,
ceba tendra
3 cullerades de salsa de soja,
1 cullerada de vinagre d´arròs
1 cullerada de sucre de palma,
3 cullerades d´oli,
1 culerada de gingebre ratllat
una mica de brou de pollastre,
una cullaredeta de midó de blat
sal, pebre planc,
un xic de canyella en pols,
1 culleradeta de “cinc espècies”

Preparació:

Tallen a tires les pastanagues, l´api, els tirabecs i el llom. El xili a rodelles. Barregem la salsa de soja amb el vinagre i el sucre. L´all i les xalotes ben picats. Saltegem el llom i el reservem. A continuació fem el mateix amb la resta d´ingredients, i al final recuperem el llom. Paralelament haurem portant a ebullició el brou de pollastre amb la salsa de soja, i ho haurem lligat amb el midó. Ho tirem a la cassola, ho barregem bé, salpebrem (si fa falta) i ho servim, acompanyat per exemple d´arròs blanc, o del que us vingui de gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Porc agredolç

TALLARINS AMB MUSCLOS

Deixa un comentari

Ingredients :

500 grs, de pasta, tallarins o espagueti
750 grs, de musclos
3 cullerades d’oli d’olva
Formatge ratllat
3 alls
1 bitxo
1 branca de julivert fresc
sal

Preparació :

Netegem bé els musclos i els deixem a l’escorredora una estoneta. Posem una cassola gran al foc amb les tres cullerades d’oli, pelem els alls i els tallem per la meitat i amb el bitxo ho anem daurant, afegim els musclos i els deixem que s’obrin tot remenant.
Bullim la pasta, els minuts que indiqui el fabricant i l’escorrem.
Posem la pasta dins la cassola dels musclos, remenem i posem pel damunt el julivert talladet petit.
Acompanyar amb el formatge .
Podem fer la mateixa recepta, però posant cloїsses.
Bon profit !! .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TALLARINS AMB MUSCLOS

Amanida primavera

Deixa un comentari

Ingredients:

6 ous de guatlla
enciams variats
espàrrecs verds
200 gr tonyina en oli o escabetx
4-6 patates
3 cebes tendres
cogombrets

Vinagreta:

1 pebrot vermell
ceba tendra
1 tomàquet vermell
anxoves
alvocat (opcional)
sal, pebre, oli i vinagre

Preparació:

Escórrer la tonyina. Coure les patates amb pell i quan estiguin cuites, pelar-les i tallar-les a rodanxes i posar-les en una safata i salpebrar.
Bullir els ous, pelar i trossejar. Escaldar els espàrrecs.
Posar sobre les patates els enciams, la ceba i els espàrrecs i la tonyina esmicolada amb els cogombrets.
Fer la vinagreta amb 12 cullerades d’oli i 4 de vinagre i salpebrar. Trinxar el pebrot, el tomàquet i la ceba i barrejar juntament amb l’oli i el vinagre.