INGREDIENTS:
- 4 cuixes de pollastre
- 6 carxofes
- 2 cebes
- 1 vas de brou de pollastre o de verdures
- 1 vas de conyac o de vi blanc
- espècies (pebre blanc i negre, romaní i farigola o herbes de Provença)
- sal i oli d’oliva.
PREPARACIÓ:
- Posar un rajolí d’oli en una safata pel forn. Salpebrar les cuixes de pollastre i posar-les a la safata.
- Netejar les carxofes: treure’n el tronc i les fulles més exteriors, que són més dures. Tallar-les per la meitat i de cada meitat fer-ne 3 trossos (com si tallessim un meló), i repartir-les per la safata.
- Espolvorejar-ho tot amb espècies: romaní i farigola, o amb herbes de Provença. Afegir un rajolí d’oli i el brou de pollaste o de verudres.
- Posar la plata a coure al forn a 180º.
- Als 20 minuts de cocció, incorporar-hi la ceba tallada en juliana, repartint-la també per la safata.
- Uns 15 minuts més tard, regar-ho tot amb el conyac o vi blanc.
- Acabar de coure uns 15 minuts més (en total hauran estat uns 50 minuts), fins que tot sigui ben cuit.
