Ingredients:

• – 1 quilo de cireres madures però fermes
• – 400 gr. de sucre
• – 2 ampolles de conyac
• – 2 claus d’olor
• – 2 pals de canyella

Preparació:

1. Es netegen les cireres i s’assequen. Es posen un pot que tanqui hermèticament, s’hi afegeix el sucre, els claus, la canyella i el licor.
2. Es deixa reposar durant quatre setmanes, com a mínim, en un lloc fosc.
3. De tant en quant s’agita fins que el sucre es disolgui.
4. Un cop transcorregut el temps, es cola amb un colador de tela i s’embotella.
5. Les cireres es poden guardar en un pot recobertes amb licor i consumir-se apart.
6. Jo en vaig fer bombons de xocolata farcits amb les cireres.
7. En comptes de cireres es poden utilitzar mores, o la pell d’unes deu taronges, llimones la fruita que s’utilitzi ha d’estar madura però ferma.
8. Si la fruita és massa madura pot fermentar, en obrir el pot ho notarem per que farà mala olor.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Licor de cireres