INGREDIENTS:
- 12 vol au vent de pasta de full
- 2 Peus de porc
- Bolets (la proporció que ens agradi)
- oli d’oliva, 2 escalunyes, 1 bitxo, 1 gots de vi blanc, 1 fulla de llorer, julivert
PREPARACIÓ:
- Coem els peus de porc i els desossem.
- En una paella daurem les escalunyes amb oli d’oliva, afegim una guindilla i els bolets (poden ser xampinyons o també barreja de deshidratats), aboquem un got de vi blanc i una fulla de llorer, salpebrem i deixem reduir, finalment afegim julivert (les tiges tallades ben menudes).
- Quan tenim els bolets cuits tallem els peus de porc a daus amb unes tisores i els barregem amb els bolets i els hi donem unes voltes dins la paella.
- Quan la barreja s’hagi refredat podem anar omplint els “vol au vent”.
- Per servir-los els gratinem al forn amb una mica de formatge.