Festa Pallars Terra de Corder – Tremp 2025

Deixa un comentari

Dia 3 i 4 de maig del 2025 Tremp (Pallars Jussà)

Es tracta d’un esdeveniment popular, de caire lúdic i per a tots els públics, que vol contribuir a la promoció del consum de la carn de corder.
A més, amb aquesta acció volem posar en valor la gran qualitat del corder del Pallars que compta, com segurament sabeu, amb una raça pròpia, la xisqueta.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.ajuntamentdetremp.cat/

XXXIVa Fira Mercat al Carrer – La Bisbal d’Empordà

Deixa un comentari

Dia 1 de maig del 2025 La Bisbal d’Ampordà (Baix Empordà)

La Fira Mercat al Carrer de l’1 de Maig té els seus orígens l’any 1991, fruit de la reinvenció de la tradicional Fira de Cinquagesma, iniciada l’any 1448 gràcies a un privilegi atorgat per la reina Maria, muller d’Alfons IV el Magnànim. Actualment, es tracta fonamentalment d’una fira multisectorial en què intervenen els diversos sectors econòmics de la població i un gran nombre de marxants amb productes de tot tipus.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://labisbal.cat/

I A:   https://www.visitlabisbal.cat/index.php?idioma=ca

19a Fira de l’Arròs i el Comerç – l’Aldea

Deixa un comentari

Del 2, 3 i 4 de maig del 2025 l’Aldea (Baix Ebre)

Fira de l’Arròs i el Comerç de l’Aldea, mostra dels productes d’horta, d’arrossar i de secà d’aquest municipi del Baix Ebre. La gastronomia local, els productes artesans i una mostra del comerç aldeà completen l’oferta.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.laldea.org/

Lasagna

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • Una caixa de pasta de lasanya
  • Salsa ragú
  • Salsa beixamel
  • Mantega
  • Formatge rallat per gratinar i parmesà

Elaboració:

  1. Seguiu les indicacions de la caixa de pasta (Bullir o remullar). Esteneu les làmines de lasanya a sobre de un drap.
  2. Preparar la safata on posareu la lasanya amb una mica de mantega o beixamel al fons.
  3. Posar una capa de pasta.
  4. Posar una capa de salsa de ragú.
  5. Estendre un altre capa de pasta.
  6. Posar una capa de beixamel i formatge parmesà si voleu.
  7. Estendre un altre capa de pasta.
  8. Tornem a posar la salsa ragú per sobre.
  9. La tapeu amb un altre capa de pasta i per sobre, acabeu de posar la beixamel, daus de mantega i formatge rallat per gratinar.
  10. Ho poseu al forn (gratinador) fins que estigui ben daurat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Lasagna

Remenat de tofu

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr de tofu japonés tou
  • 4 torrades petites/mitjanes del pa que més us agradi
  • un bon grapat d´olives de kalamata o d´Aragó,
  • un pebrot vermell escalivat
  • el suc de mitja llimona,
  • farigola seca,
  • unes quantes fulles d´alfàbrega,
  • 2 grans d´all
  • un xic de curcuma en pols,
  • un xic de pebre vermell dolç (o picant)
  • una mica de sal,
  • un polsim de pebre,
  • un raig d´oli d´oliva verge

Preparació:

  1. Si no teniu el pebrot escalivat l´haureu de fer primer…suposem doncs que ja el teniu.
  2. Treieu els pinyols de les olives. Sí, fa mandra, però és imprescindible. Tampoc és tanta feina.
  3. Peleu i piqueu els alls. Sofregiu-los.
  4. Incorporem el tofu, el pebrot escalivat i tallat a trossets petits, les olives sense els pinyols, el suc de llimona, la farigola seca (una miqueta), la cúrcuma i el pebre vermell (dolç, fumat o picant, el que us agradi més), i un xic de sal i pebre.
  5. Remeneu bé, assegurant que el tofu queda desfet i ben integrat amb la resta d´ingredients.
  6. I ja només us queda fer les torrades i servir el remenat a sobre d´elles. Una més que agradable sorpresa!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Remenat de tofu

Croustade aux pommes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 pomes Granny
  • – 6 pomes Golden
  • – 100 g de sucre en pols
  • – 3 culleradetes de sucre moré
  • – una cullerada de mantega
  • – 8 làmines de pasta fil·lo
  • – 50 g de mantega fosa

Preparació:

  1. Pelem i tallem a dauets petits 3 Grannys i 3 Goldens, i les coem en una paella amb una mica de mantega i 4 culleradetes de sucre en pols. A mitja cocció hi afegim mig got d’aigua i ho deixem reduir fins que les pomes estiguin cuites.
  2. Mentre couen les pomes, pintem 4 làmines de fil·lo amb la mantega fosa i les col·loquem damunt del recipient del pastís. Si sobresurten no passa res, després la doblegarem cap a dins i quedarà més curiós. Aquesta massa s’ha de treballar molt de pressa perquè s’asseca de seguida; aneu amb cura, és molt delicada.
  3. Pelem i tallem a dauets la resta de pomes i les barregem amb la compota i hi afegim el sucre moré i el sucre en pols restant. Posem la barreja al recipient, damunt la pasta fil·lo. Pintem dues làmines més i tapem el pastís. Amb les dues làmines restants, les pintem i les tallem a tires, com si fossin serpentines, i les col·loquem al damunt. Ho coem al forn ja calent a 180 graus uns 45 minuts.
  4. Molt espectacular. Supercruixent. Us aconsello fer-lo en versió individual, mode tartaleta, queda molt mono.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Croustade aux pommes

Salsa al pesto

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 gra d’all
  • – 50 gr. de pinyons
  • – 20 gr. de fulles d’alfàbrega fresca
  • – 10 gr. de fulles de julivert
  • – 50 gr. de parmesà ratllat
  • – 80 ml. d’oli d’oliva verge
  • – 10 gr. de mantega
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Amb un túrmix triturar l’all, pinyons, fulles d’alfàbrega i julivert, formatge, oli i mantega.
  2. Salpebrar al gust.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Salsa al pesto

Pizza de pebrot verd i vermell, ceba i cansalada

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 pizzes individuals)

  • 550gr. de farina de força
  • 20gr. de llevat fresc
  • 1 iogurt natural
  • 300gr. de llet tèbia
  • 120gr. d’oli d’oliva
  • 40gr. de flocs de puré de patata Magi
  • 1 cdta de sal

Per al farciment:

  • 350gr. de formatge mozzarel-la
  • 250gr. de cansalada magra fresca
  • 2 pebrots vermells escalivats
  • 2 cebes mitjanes escalivades
  • 3 pebrots verds
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. En un bol gran, hi poseu la llet tèbia i el llevat, barregeu be fins que aquest estigui desfet.
  2. A continuació, i per ordre, hi aneu afegint cada ingredient quan l’anterior està integrat, el iogurt, l’oli, els flocs de patata.
  3. Ara afegiu la farina i la sal. Amasseu amb les mans dins del bol, quan ja és fa bola, aboqueu damunt del marbre enfarinat i continueu treballant-hi fins que es faci una pasta fina. Millor no afegir més farina de la que porta la recepta.
  4. Feu una bola amb la massa i poseu-la dins d’un bol untat amb oli d’oliva.
  5. Tapeu el bol amb un drap humit fins que dobli el volum.
  6. Amb les mans untades d’oli, agafeu la massa ja pujada i damunt el marbre, partiu-la en quatre o en les particions que vulgueu, segons la mida que feu de pizza.
  7. Arribat en aquest punt, si no heu d’utilitzar tota la pasta, podeu congelar-la, poseu-la dins d’una bossa de plàstic untada amb oli per la part de dins.
  8. Escaliveu els pebrots vermells i les cebes, per fer-ho, podeu veure la recepta aquí.
  9. Els pebrots verds, els unteu d’oli, els emboliqueu amb paper d’alumini i els coeu 15 minuts al forn a 200ºC.
  10. Damunt del marbre untat d’oli, estireu la pasta, poseu-la a a safata del forn, folrada amb paper de forn.
  11. Empolseu una part del formatge damunt de la pasta talleu els pebrots i cebes a talls allargats i poseu-los damunt del formatge talleu la cansalada a talls prims i allargats i poseu-los damunt, saleu, olieu i empolseu amb la resta de formatge.
  12. Entreu-la forn ja escalfat a 220ºC, uns 20 o 25 minuts.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pizza de pebrot verd i vermell, ceba i cansalada

BUNDT CAKE DE NATA I VAINILLA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -285ml de nata líquida per muntar ben freda
  • -200 gr de sucre
  • -3 ous XL
  • -200 gr farina
  • -50 gr de farina de blat de moro
  • -2 culleradetes de llevat tipus Royal
  • -3/4 de culleradeta de sal
  • -2 culleradetes d’extracte de vainilla

Preparació:

  1. -Preescalfar el forn a 180∘
  2. -Engrassar un motllo de bundt cake amb esprai o amb oli.
  3. -Tamizar les farines amb el llevat i la sal i reservar.
  4. -Muntar la nata i reservar.
  5. -Blanquejar els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, aproximadament uns 8 minuts en total i al últim minut afegir la vainilla.
  6. -Incorporar la mescla de la farina als ous batuts, en tres vegades, i finalment barrejar la nata, també en tres vegades , fins que quedi ben integrada.
  7. -Posar la massa en el motllo reservat, procurant que quedi ben repartida.
  8. -Coure 35 minuts aproximadament o fins que el punxó surti net.
  9. -Treure del forn i deixar reposar dins del motllo 10 minuts.
  10. -Passat aquest temps desemmotllar sobre una reixa i deixar refredar totalment.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: BUNDT CAKE DE NATA I VAINILLA

Pizza volcano

Deixa un comentari

Ingredients:

per a la massa:

  • 500 g de farina
  • 150 g d’aigua
  • 100g d’oli
  • 30 g de llevat de sobre (de forner)
  • 1 cullereta de postres de sal
  • un polsi de sucre

Per completar-la:

  • salsa de tomàquet
  • llonganissa fresca
  • 1 ou per persona
  • formatge ratllar (millor si és mozzarella)
  • sal
  • orenga
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Primer farem la massa. Molt fàcil. Barrejarem tots els ingredients en un bol i si no tenim màquina d’amassar ho haurem de fer a mà. Amassarem durant uns 15 minuts perquè la massa quedi elàstica.
  2. Aquest és el secret. I l’haurem de deixar reposar mínim mitja horeta més o menys. La posarem a un bol i la taparem amb un drap de cuina.
  3. Quan la massa hagi pujat una mica, llavors és hora de fer porcions individuals i començar a estirar-la i donar la forma convenient. Rodona és més tradicional.
  4. Quan estigui estirada començarem a muntar-la, la salsa de tomàquet, la llonganissa tallada a porcions (crua) fent amb ella una corona tal i com està a la fotografia. Formatge per damunt, orenga, i posarem l’ou cru al mig. Llavors, només faltarà un petit rajolí d’oli d’oliva per damunt i una mica de sal.
  5. Llesta per fornejar. A forn precalentat a 200º uns 15 minuts aproximats. Però haurem d’anar mirant.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Pizza volcano