Arxiu d'etiquetes: FARINA

PASTÍS DE PINYA

Deixa un comentari

PASTÍS DE PINYA

Ingredients:

  • 3 ous
  • 250 grms. de sucre
  • 300 grms. de farina
  • 1/2 got d’oli de girasol
  • 1/2 got de l’almívar de la pinya
  • Ratlladura de llimona
  • 1 sobre de llevat químic
  • 3 cullerades de sucre ( per caramel·litzar el motllo )
  • 6 o 8 rodanxes de pinya en almívar

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 150 graus, dalt i baix.
  2. El motllo ha de ser d’alumini, per caramel·litzar-lo amb el sucre, al foc.
  3. Batre els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona fins que estiguin escumosos.
  4. Afegir l’oli i l’almívar, remenar una mica i posar la farina amb el llevat.
  5. Caramel·litzar el motllo, col.locar les rodanxes de pinya en el fons, de manera que quedi tot cobert, afegir la mescla i ja es pot enfornar. Deixar coure 1 hora i comprovar amb un punxó, si està cuit.
  6. Aquest pastís s’ha de desemmotllar en calent, perquè no s’enganxi al fons.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE PINYA

Carrot ginger cake

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 pastanagues pelades i triturades
  • 200ml d’oli
  • 300gr de farina
  • 100gr de sucre morè
  • 4 ous
  • 1 cullerada d’aroma de vainilla
  • 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 2 cullerades de llet
  • 3 cullerades de gingebre triturat
  • 1 sobre de llevat

Per a la cobertura:

  • 2 tarrines de formatge per untar
  • Sucre llustre al gust

Preparació:

  1. Batem bé els ous i anem incorporant-hi el sucre i l’oli poc a poc sense deixar de batre amb les varilles.
  2. A continuació, hi afegim el llevat barrejat amb les dues cullerades de llet templada, el bicarbonat sòdic i la resta d’ingredients deixant la pastanaga i el gingebre per al final.
  3. Untem amb oli un motllo i enfornem durant uns 30-40 minuts aproximadament. Ja sabeu que cada forn és diferent, per tant, mireu si el pastís està cuit punxant-lo amb un escuradents.
  4. Abans de desmotllar-lo deixeu que es refredi durant uns 10 minuts.
  5. Per fer la cobertura barregem el formatge i el sucre. Poseu-ne tant com us agradi i deixeu-lo a la nevera durant una hora aproximadament, mentre es refreda la coca.
  6. Quan aneu a servir-lo, unteu-lo per sobre amb la cobertura i llestos!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Carrot ginger cake

45a Fira de Calella i l’Alt Maresme – Calella – Calella

Deixa un comentari

Dies 23, 24, 25, 26 i 27 de setembre del 2026 Calella (Maresme)

Enguany la Fira de Calella no només celebra les pròpies tradicions, sinó que també esdevé un pont que ens dóna l’oportunitat de descobrir, degustar i gaudir de tot allò que aquestes terres ens poden oferir: des dels productes de proximitat que enriqueixen les nostres taules, fins als esdeveniments culturals que omplen els carrers de vida i color. Una història de diàleg, intercanvi i suport mutu que ens permet oferir un programa d’activitats i experiències que estem segurs que recordareu durant molt de temps. De les demostracions artesanals fins als tastets gastronòmics, passant per les exposicions, concerts i el nostre estimat vermut.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.calella.cat/

I A: https://www.firadecalella.cat/

CROSTATA DE TOMÀQUETS

Deixa un comentari

Ingredients:

Masa:

  • 250 grs. de farina (sin polvos de ornear, que potser vol dir sense llevadura?)
  • 125 grs. de mantega o margarina
  • una pesic de sal, segons el gust de cadascú
  • aigua glaçada per lligar la massa

Farcit:

  • 5 tomàquets grans i madurs (jo els deixo a la cuina, que vagin acabant de madurar perquè comprats son més aviat verds.
  • 1 ceba picada (jo en vaig posar 2 perquè m’agrada molt la ceba)
  • 3 grans d’all picats
  • Oli
  • 1 ram d’alfabrega (si es seca unes tres cullerades)
  • 1 tassa de crema espessa (no entenia que volia dir, llavors vaig posar crema de llet i dauets de Kiri)
  • 4 ous
  • sal o pebre
  • 1 polsim de nou moscada

Preparació:

  1. Colocar la mantega o margarina en un bol amb la farina i remenar.
  2. Afegir la sal i mica en mica l’aigua glaçada (no es necessita molta aigua).
  3. Embolicar la massa en un film de plástic i deixar en la nevera durant 1 hora.
  4. Retirar la massa de la neverar i amb el corró anar aplanant, donant-li una forma rodona per posaar en un motlle.
  5. Cobrir completament i per sobre de la pasta posar-hi paper d’alumini i introduir-ho al forn uns 5 minuts per assecar la massa.
  6. Ara la massa ja és llesta per el farcit.
  7. Talla els tomàquets en rodanxes i posar-los sobre de la massa amb la ceba i l’all tallat.
  8. Afegir l’ alfàbrega picada i deixar unes fulles per adornar.
  9. Només hi falta posar-hi oli i deixar-ho al forn uns 20 minuts.
  10. Deixar refredar.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: CROSTATA DE TOMÀQUETS

Bunyols de triangle

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 275 g de farina.
  • 2 ous.
  • 25 g de mantega.
  • 15 g d’aigua.
  • 75 g de sucre fi.
  • 4 g de impulsor (“llevat” Royal).
  • 1 llimona ratllada.

Prepració:

  1. Es posa la farina en forma de volcà, i a dins s’hi posen tots ingredient. La mantega primer la posarem en un plat amb l’aigua i la fondrem al microones.
  2. Amb els dits s’afinen tots els ingredients.
  3. S’hi afegeix la farina dels costats.
  4. Es barreja molt poc com si fos una pasta brisa. Al final es pot fer servir una rasqueta.
  5. Amb les mans o amb l’ajuda de un corró s’estira.
  6. La deixarem amb uns 8 mm de gruix i 100 mm de ample i amb un ganivet tallarem els triangles.
  7. Amb una rasqueta s’agafen un per un, es posen en l’oli amb molt de compte (crema molt!) i es couen de la part de sota.
  8. Quan estan bé de color es giren per coure’ls de l’altre costat. Quan estan cuits es treuen.
  9. A la foto anterior veureu el gruix que té el bunyol abans de coure i com s’inflen.
  10. Quan son calents s’hi pot tirar unes gotetes de licor d’anís. Li dóna un gust molt bo
  11. S’ensucren amb sucre fi.
  12. Ja els tenim fets!!!!!

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Bunyols de triangle

Mandonguilles amb bolets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kilo de carn picada de vedella
  • 500 gr de carn picada de porc
  • 2 cebes vermelles
  • 50 gr de ceps secs
  • 1 ou
  • una safata de xampinyons
  • 500 ml de brou de carn
  • un raig de vi ranci
  • una culleradeta de canyella en pols
  • una culleradeta de sumac
  • dues cullerades de farina
  • 50 gr de farina de galeta
  • una cullerada d´orenga
  • sal
  • pebre
  • oli d´oliva

Preparació:

  1. Començarem fent un sofregit de ceba al qual hi afegirem els ceps, ja hidratats, per coure´ls una mica. I aquesta barreja formarà part, junt amb els altres ingredients, de les mandonguilles.
  2. Posem el brou de carn a reduir per tenir una salsa més intensa. A aquest brou hi hem afegit l´aigua d´hidratar els ceps.
  3. Barregem tots els ingredients excepte la farina, una de les cebes, el vi ranci i els xampinyons, i anem donant forma a les mandonguilles.
  4. Un cop les tenim llestes, les enfarinem i les fregim, les marquem per totes bandes deixant-les crues per dintre.
  5. Fem un altre sofregit de ceba. Quan estigui llest mullem amb el vi ranci i el deixem reduir.
  6. Recuperem les mandonguilles i mullem amb el brou, tapem i deixem coure trenta minuts.
  7. Mentrestant saltegem els xampinyons.
  8. Retirem les mandonguilles i seguim reduint la salsa. La colem, millor dit, i la seguim reduint fins que tingui la textura desitjada.
  9. Llavors recuperem les mandonguilles i els xampinyons i fem que faci una mica de xup xup.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Mandonguilles amb bolets

Pastís Banoffee

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa:

  • 250gr de farina
  • 50gr de sucre
  • 125 grams de mantega tallada a daus
  • 1 ou gran
  • 2 cullerades de llet

Per farcir:

  • 400gr de nata per muntar
  • 100gr de sucre morè
  • 50gr de sucre llustre
  • Pasta de vainilla
  • 4 plàtans grans
  • Xocolata en pols
  • 2 cullerades de cafè mòlt

Preparació:

  1. En primer lloc, farem la massa. Barregem tots els ingredients en un bol. La mantega, com està freda, costarà una mica de barrejar amb tots els ingredients. La massa no ha de quedar xicletosa, ha de quedar dura, així que no us preocupeu si veieu que us costa dominar-la.
  2. Quan estigui tot ben mesclat, fem una pilota, la aixafem i la guardem a la nevera durant 2 hores mínim.
  3. Escalfem el forn a uns 180ºC. Quan hagin transcorregut les 2 hores, l’estirem i l’emmotllem amb una mica de mantega. Hi posem paper de forn damunt amb una mica de pes (llenties o arròs, per exemple) i enfornem durant 15-20 minuts aproximadament. La deixem refredar durant una hora.
  4. Ara, prepararem el farcit. En primer lloc, farem la salsa de caramenl. En una cassola escalfem el sucre morè i uns 50gr de nata per muntar. Ho portem a ebullició i escampem per damunt la massa. Deixem refredar la salsa de caramel. Compte! Que crema moltíssim!
  5. En haver refredat, tallem els plàtans en rodanxes i els col·loquem damunt el caramel.
  6. Muntem la nata amb el sucre llustre i l’aboquem per sobre.
  7. Per acabar, espolvoregem amb el cafè i la xocolata.
  8. Llest per servir!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Pastís Banoffee

MAGDALENES AMB MUNTANYETA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250gr de sucre
  • 4 ous
  • 150gr d’oli de girasol
  • 100gr de llet ,
  • 250gr de farina de rebosteria.
  • 1 sobre de llevat royal)
  • bombons de trufa
  • una cullereta de les 5 espècies

PREPARACIÓ:

  1. Varem utilitzar la recepta MAGDALENES ANISSADES per que hi deia que eren “magdalenes simples” i això es just el que estàvem buscant, no us la repetirem perquè elles ja ho expliquen molt be al seu blog.
  2. En Gos va trobar un paquet de bombons a la nevera i va decidir afegir sorpresa a algunes de les magdalenes.
  3. Com que no teníem anís, varem aromatitzar la massa amb un combinat de CINC ESPÈCIES que ens van descobrir els amics de l’Olleta de verdures i teníem moltes ganes de tastar.
  4. El resultat va ser realment sorprenent, una molt agradable combinació de canyella, anís, clau, pebre i comí va omplir d’aromes el pis mentre les magdalenes eren al forn. No us encanta que la casa faci olor de pa, o de galetes o de magdalenes o de…?

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: PER FI !! MAGDALENES AMB MUNTANYETA

MANDONGUILLES AMB LLAGOSTINS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Per les mandonguilles:

  • 600 gr. de carn picada de porc ( o barrejada amb carn de vedella)
  • 1 ou
  • 1 all
  • julivert
  • farina de galeta
  • farina
  • 50 gr. de pinyons
  • sal al gust

Els altres ingredients:

  • 12 llagostins (jo n’ hi poso 3 per persona)
  • 1 ceba
  • 1 all
  • 1 vas de brou de peix (pot ser aigua amb 1/2 pastilla de brou)
  • 2 cullerades de salsa de tomaquet
  • 1 fulla de llorer

PREPARACIÓ:

  1. Fregim els llagostins en oli d’ oliva (no els hem de fregir gaire donçs després ja els acabarem de fer). Els traiem de la paella i els reservem.
  2. Fem la pasta de les mandonguilles barrejant tots els ingredients, menys la farina i les fem, arrebosant-les amb farina.
  3. Les fregim en l’oli anterior (igual que els llagostiuns, no han d’ estar gaire cuites, només s’ han d’ enrrossir).
  4. Retirem les mandonguilles i les posem en una cassola. En el mateix ol, fregim la ceba i l’ all ben picadets i afegim la salsa de tomaquet. Ho deixem fer una miqueta i afegim el brou de peix i el llorer. Ho aboquem a la cassola amb les mandonguilles. Ho deixem uns 15 minuts a foc suau i afegim els llagostins. Ho deixem 5 minuts més i ja ho tenim llest per servir.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: MANDONGUILLES AMB LLAGOSTINS

MUFFINS DE XOCOLATA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 grms de xocolata per desfer
  • 200 grms de farina
  • 150 ml de nata líquida
  • 125 grms de sucre moré
  • 75 grms de nous (si en voleu)
  • 75 grms de mantega
  • 2 ous
  • 2 cullerades de llevat en pols (jo he posat un sobre)
  • 2 grms de sal

Preparació:

  1. Per començar, fonem al bany maria, la xocolata amb la mantega.
  2. Ho treiem del foc i incoporem el sucre i remenem.
  3. Piquem els 75 grms de nous.
  4. Apart, barregem la farina tamitzada amb el llevat, la sal i les nous.
  5. Batem els 2 ous i els afegim. Jo en aquest cas, he separat les clares i les he pujat a punt de neu.
  6. Els rovells els he barrejat amb la xocolata fosa.
  7. Seguidament ho barrejo tot, de manera que les clares baixin el mínim possible.
  8. Repartim la massa acabada en motlles de madalenes, que omplirem només fins a la meitat (perquè després pujen bastant).
  9. Ho posem al forn a 180 graus durant un 20 minuts.
  10. Ens han sorpès positivament perquè han quedat molt esponjoses, han pujat molt i de gust estan boníssimes!

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: MUFFINS DE XOCOLATA