Arxiu d'etiquetes: OLI

Conill escabetxat

Deixa un comentari

Salpebrar el conill, afegiu-lo a la cassola, posar per part iguales, oli, vinagre i aigua, una ceba tallada a juliana, alls tendres, pastanaga, i herbes (farigola, llorer, sajolida, ec.) grans de pebre esclafats, i clau. 1 hora i mitja a foc suau.

Es aconsellable menjar-ho al dia següent, serà més deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Conill escabetxat

Salsa de sèsam i mel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 50 gr. de mel
  • – 15 gr. de sèsam torrat
  • – 5 gr. de gingebre ratllat
  • – oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Posar una mica d’oli en una paella al foc, afegir la mel. Afegir el gingebre i el sèsam, procurant que no es cremi res.
  2. Tirar per sobre el que és vulgui, queda molt bé amb peix blanc arrebossat.
  3. Es pot canviar una mica el gust servint-ho amb dues salses, aquesta i la de llimona.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Salsa de sèsam i mel

Ventall d’albergínia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Albergínia
  • Tomàquet
  • Mozzarella
  • All
  • Orenga
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Tallem l’albergínia fos un vano o ventall.
  2. Salem per dins
  3. Tallem tomàquet i mozzarella a rodanxes
  4. Anem omplint entre els talls de l’albergínia amb el tomàquet i la mozzarella.
  5. La posem a un recipient per anar al forn.
  6. Posem per sobre l’albergínia: sal, pebre, orenga, all picadet i la reguem amb oli oliva
  7. Enfornem uns 50 minuts a 210°.
  8. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Ventall d’albergínia

Pa sense glúten

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 175gr de llet tèbia
  • 1 cullaradeta de sucre
  • 12 gr de llevat fresc
  • 175gr d’aigua
  • 45 gr d’oli d’oliva
  • 1 ou
  • 1 cullerada de mel
  • 300 gr de farina panificable Carrefour
  • 25 gr de Maizena
  • 25 gr de farina de fajol
  • 6 gr de sal

Elaboració:

  1. – Dissoldre el llevat amb la llet tèbia i el sucre. Deixar en repòs uns 10 minuts.
  2. – Batre tota la resta d’ingredients líquids: aigua + oli + ou + mel
  3. – Posar a la cubeta de la panificadora tots els líquids, el llevat amb la llet, les farines i per últim la sal.
  4. – Programa número 9 de la panificadora (Lidl), pa de 750 gr i torrat al màxim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Pa sense glúten – farina Carrefour

Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 paquet d’espinacs
  • 100g de pernil dolç
  • 100g de formatge de barra per fondre
  • 1 ou
  • farina de galeta
  • sal, pebre vermell i ají mòlt
  • i julivert i all deshidratat (provenzal)
  • oli

Accions:

  1. Posem a bullir una olla amb aigua amb sal.
  2. Rentem molt bé els espincs amb abundant aigua.
  3. Quan l’aigua bulli, li agreguem els espinacs i els deixem coure uns 10 minuts.
  4. Colem els espinacs i els hi trei em l’excés d’aigua amb les mans o amb l’ajuda d’una espátula.
  5. En un dels plats, batem un ou i li posem sal i les espècies.
  6. A l’altre plat li posem la farina de galeta amb el provençal.
  7. A la paella posem oli per fregir.
  8. Agafem una lámina de pernil dolç, al damunt li’n posem una de formatge i una tira d’espinacs transversalment.
  9. Fem un rotllet de manera que el pernil dolç quedi a fora.
  10. Passem el rotllet per l’ou.
  11. Passem el rotllet pel pa, aprentant bé perqué quedi ben arrebossat.
  12. Tornem a passar el rotllet per l’ou.
  13. Tornem a repetir el punt 11.
  14. Fregim els rotllets fins que el pa estigui cruixent.
  15. Els passem per un paper de cuina per tal d’absorvir-ne l’excés d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

SALSA DE CALÇOTS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 kg de tomàquet madur
  • -2 cabeces d’all
  • -2 cebes grosses
  • -125 gr d’ametlles torrades
  • -125 gr d’avellanes torrades
  • -2 llesques de pa de ½ kg
  • -6 nyores petites
  • -1 got i mig d’oli
  • -2 dits d’un got, aproximadament, de vinagre.
  • -Pebre vermell picant
  • -Sal
  • -Pebre

Procediment:

  1. -Escalivar els tomàquets,les cebes i els alls.
  2. -Escaldar les nyores , rascar la carn i reservar.
  3. -Pelar els tomàquets i treure les llavors.
  4. -Pelar els alls i les cebes.
  5. -Fregir les llesques de pa.
  6. -Triturar amb la batedora, la polpa dels tomàquets, les cebes, els alls, la carn de les nyores, les avellanes i les ametlles torrades, el pa fregit, l’oli, i el vinagre.
  7. -Afegir una miqueta de pebre vermell picant.
  8. -Salpebrar al gust.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: SALSA DE CALÇOTS

20a Fira de l’Oli i la Pedra – Vinaixa

Deixa un comentari

Dia 24, 25 i 26 de març del 2023 Vinaixa (Garrigues)

És una Fira a través de la qual des de la nostra població volem donar a conèixer dos dels nostres productes de què ens enorgullim, l’oil i la pedra, productes molt significatius per a la nostra comarca.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.vinaixa.cat/

Rap amb la seva salsa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 Kg i 1/2 de rap.
  • – 2 tomàquets
  • – 1 ceba
  • – 1 copeta de conyac
  • – Farina
  • – Oli i sal
  • – Julivert
  • – Pinyons

Preparació:

  1. Un cop retllada la ceba i el tomàquet fem un sofregit en una cassola de terra o una cassola normal.
  2. Per altre banda, rentem el peix, el salem i enfarinet i fregit el fem en una paella.
  3. Després deixem fer una mica de xup xup a foc lente el peix fregidet amb el sofregit i tota la resta dels ingredients.
  4. És bo, fàcil i sa.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA COM QUEDA

Origen: Rap amb la seva salsa

Vichyssoise – Crema de porros

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per 4 persones)

  • – 4 porros (només la part blanca) tallada a rodones
  • – 25 ml. d’oli d’oliva
  • – 25 gr. de mantega
  • – 700 gr. d’aigua
  • – 250 gr. de patata (2 unitats mitjanes)
  • – 1 c.p. de sal
  • – 1 pessic de pebre blanc
  • – 1 pessic de nou moscada
  • – 200 gr. de llet evaporada o 200 gr. de nata per cuinar

* PREPARACIÓ THERMOMIX:

  1. Posem al vas el porro i programen 4 segons a velocitat 5. Baixem les restes que han quedat a dalt. Posem l’oli i la mantega. Programem 12 minuts, varoma i velocitat 1.
  2. Afegim els 200 gr. d’aigua i programen 1 minut, velocitat progressiva 5-7-10 i així queda el porro totalment triturat.
  3. Incorporem la patata torcejada, la sal, el pebre i els 500 gr. d’aigua restants. Programem 20 minuts, temperatura 100º i velocitat 1.
  4. Esperem uns minuts a que baixi una mica la temperatura (fins que estigui a 80º) i programem 1 minuto, velocitat 7.
  5. Afegim el pessic de nou moscada i la llet evaporada o la nata. Programem 8 minuts, temperatura 90º i velocitat 3.
  6. Servim amb cibulet o julivert picat.

* SENSE THERMOMIX:

  1. En un recipient amb cabuda, i damunt del foc, posar-hi l’oli i el tall de mantega. Quan la mantega sigui desfeta posar-hi la part blanca dels porros laminada prima. Salar i, a foc mig, deixar que tot s’estovi. Anar remenant fins que la farsa sigui molt feta. Aquest pas és molt important. Cap pressa.
  2. Mentrestant pelar i laminar tranquil.lament les patates. Afegir-les al recipient i remenar. Afegir sal i pebre. Semi tapar i tornar a deixar una estona per tal que les patates siguin quasi desfetes.
  3. Quan tot és quasi desfet, afegir-hi l’aigua (l’aigua a de sobrepassar tres dits el sofregit) i deixar que bulli suau durant uns deu minuts. Triturar amb la batedora. Afegir, si voleu, 150 c.c. de crema de llet i rectificar de sal i pebre. Servir o deixar refredar.

NOTES:

  • En fer el sofregit de les cremes no es pot tenir mai pressa. És un pas importantissim!!
  • La mantega no es pot substituir per margarina. Si de cas, poseu-hi només oli.
  • Ha de tenir un punt interessant de pebre.
  • L’aigua millor que sigui mineral. També es pot fer amb caldo en comptes d’aigua.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA COM QUEDA

Origen: Vichyssoise – Crema de porros

Bunyols de vent

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 65g. de farina
  • 40g. de mantega
  • 2 ous
  • 125ml. d’aigua
  • sucre
  • oli
  • sal

Amb aquestes quantitats us sortiran uns 25-30 bunyols.

COM HO FEM?

  1. Posem en un cassó l’aigua amb la mantega i un polsim de sal.
  2. Quan arrenqui el bull, parem el foc i hi afegim la farina tota de cop.
  3. Remenem bé fins que quedi tot integrat i la massa que no s’enganxi a les parets.
  4. Afegim els ous d’un en un i els integrem bé a la massa.
  5. Quan està ben llisa, ja podem fregir-los.
  6. En un cassó o paella posem oli (abundant) a escalfar. Jo faig servir un cassó de poc diàmetre per no haver-ne de gastar tant.
  7. Amb una cullereta, prèviament mullada amb l’oli calent (perquè la massa no s’enganxi), anem tirant boletes de massa a l’oli.
  8. Veureu que s’inflen (de vent) ràpidament, arriben a doblar el seu volum.
  9. Quan els veiem rossos de la part de sota, si no s’han girat sols, els donem la volta.
  10. Un cop fregits els anem posant en un paper absorbent per treure l’oli.
  11. Finalment, els posem a una safata, tirem sucre per sobre i quan estiguin freds, n’hi tornem a tirar una mica més i ja els podem servir.
  12. Espero que us agradin!
  13. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Bunyols de vent