Arxiu d'etiquetes: PASTA FULLADA

STRUDEL

1 Resposta

STRUDEL

INGREDIENTS:

  • 25g. d’oli d’oliva
  • -50g. d’oli d’oliva
  • 75g. de farinande galeta molt fina
  • 25g. d’avellanes
  • 1 culleredeta de canyella en pols
  • 1 culleredeta d’estevia en pols
  • 50g. de panses
  • 1/5 quilo de pomes pelades i rallades mol primes
  • 4 fulles de pasta filo

PREPARCIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 190º
  2. Posem el pa i 50g. oli dins una olla petita i el torrem sense deixar de remanar fins que quedi ben daurat
  3. Poquem les avellanes i les barregem amb les panses , la canella i l’estevia
  4. Pintem cada fulla de pasta filo amb oli i les posem una a sobre l’altre, a sobre i posem la farina de galeta i ara la poma i a sobre les pomes la berreja d’avellanes,estevia panses i canyella
  5. Cargolem amb compte i tanquem com un paquet i pintem per sobre i els costats amb oli
  6. Enfornem uns 30 minuts
  7. Deixem refredar una mica i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: STRUDEL

Crema de pèsols

1 Resposta

Crema de pèsols

Ingredients per a 4 persones:

  • 500 grams de pèsols
  • 1 ceba grossa
  • 200 grams de patata
  • 1/2 litre de brou de verdures
  • 100 ml de nata líquida
  • Oli, sal i pebre

Per decorar:

  • pasta fullada i 1 ou

Preparació:

  1. Pelar la ceba i tallar-la a juliana.
  2. Peleu les patates i talleu-les a cubs petits.
  3. En una paella sofregiu la ceba uns 4-5 minuts afegiu-hi els pèsols i els cubs de patata, i cobriu-ho amb el brou de verdures, haurà d’estar coent-se uns 20 minuts.
  4. Passat aquest temps i passem tot pel turmix, i després ho passem pel colador xino i així ens assegurem que no tindrà cap grumoll.
  5. Després hi afegim la nata, sal pebrem i ho tornem a escalfar una mica a foc suau.
  6. Per decorar-ho jo hi he posat a sobre unes pastetes de pasta fullada que són molt i molt fàcils de fer.
  7. Només necessiteu comprar un rotlle de pasta fullada i amb motlles petits de galetes feu les formes, ho poseu en una safata de forn amb paper vegetal i les pinteu per sobre amb ou batut.
  8. Després ho poseu al forn uns 4-5 minuts (fins que siguin daurades) a 200º.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Crema de pèsols

Coca amb sardines marinades.

Deixa un comentari

Coca amb sardines marinades

Ingredients per 4 persones:

  • 1 placa de pasta fullada.
  • 1/2 quilo de sardines ben fresques.
  • 4 tomàquets madurs
  • 1 cullerada de ceba trinxada ben menuda.
  • vinagre balsàmic
  • oli d’oliva verge.
  • Cibulet.
  • sal.

Temps d’elaboració: Uns 60 minuts per netejar i marinar les sardines. 15 minuts per acabar el plat

Elaboració:

  1. El primer pas d’aquesta recepta serà la preparació de les sardines marinades, ja que necessita una mica mes de temps. Si voleu les podeu preparar el dia abans i guardar-les a la nevera. Com us he comentat altres vegades jo les congelo, per evitar qualsevol problema amb el anisakis famós.
  2. Comencem a neteja les sardines; les tallem el cap, les netegem de espines i d’escates, les fem a filets, les posem en un recipient amb aigua ben freda i sal durant uns 30 minuts, a la nevera.
  3. Després les colem i es posem al mateix bol amb vinagre de vi blanc. Deixem a la nevera 25 minuts mes.
  4. Quan han passat els 25 minuts colem els filets de sardines i els eixuguem amb paper de cuina. Els posem en un bol i els cobrim amb oli d’oliva verge extra i reservem fins l’hora de servir.
  5. Ara posarem la placa de pasta fullada en una safata al forn, uns 5 minuts mes o menys. Una vegada feta la retirem i deixem refredar.
  6. Per fer el tàrtar de tomàquet, tallem els tomàquets per la meitat, els buidem una mica de llavors, per eliminar una mica de líquid i els ratllem amb un ratllador manual. Ho posem en un bol i ho barregem amb la ceba tendra tallada ben petita, juntament amb un xic de sal i un bon raig d’oli. Ho reservem a la nevera una estoneta, perquè agafi una mica de cos.
  7. A l’hora de servir muntem el plat, tallem la pasta fullada, en 5 tires, les col·loquem en una safata de pissarra. Les cobrim amb el tàrtar de tomàquet, a sobre posem els filets de sardines escorreguts del oli. Per últim cobrim els filets amb tàrtar i guarnim amb el cibulet tallat petit.
  8. Es ideal com entrant o com un sopar original i molt fresc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Coca amb sardines marinades.

ROSES DE POMA I PASTA FULLADA

1 Resposta

ROSES DE POMA I PASTA DE FULL

Ingredients per a 6 roses:

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 2 pomes vermelles, tipus Royal gala o pink lady o red delicious
  • El suc de mitja llimona
  • Melmelada de roses, d’albercoc o de maduixa
  • Sucre de llustre i canyella (opcional)
  • Un grapat de farina

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 190 graus.
  2. Agafem un bol que pugui anar al microones, l’omplim fins a la meitat d’aigua i hi exprimim el suc de la llimona.
  3. Tallem la poma en dues parts –de dalt a baix- i en traiem el cor.
  4. De cada meitat en fem làmines molt fines.
  5. És important que siguin primes perquè sinó a l’hora de fer la forma de la rosa es trencaran.
  6. Si no teniu un súper ganivet, el ganivet del pa funciona perfectament.
  7. Submergim les làmines una per una al bol i ho escalfem al microones uns 5 minuts a màxima potència.
  8. Els deixem refredar una mica i eixuguem els talls de poma en un paper secant o damunt d’un drap.
  9. Mentrestant, posem una mica de farina a la taula i hi estirem la pasta fullada fins que ens quedi un rectangle molt prim. Amb l’ajuda d’un ganivet tallem la làmina en sis rectangles, d’uns 5-6 cm. aprox.
  10. Untem els motlles per fer magdalenes amb mantega i farina perquè les roses no s’enganxin i es pugui desemmotllar amb facilitat. Jo normalment faig servir uns motlles de silicona.
  11. Però també podem fer servir els de paper.
  12. Pintem cada tira amb melmelada i hi posem els trossos de poma tot al llarg, superposant-los una mica, amb la pell vermella a la part de dalt i procurant que la meitat de la poma sobresurti pel damunt. Si ens hi agrada, hi podem afegir una mica de canyella.
  13. Dobleguem la pasta per la part inferior de manera que cobreixi una part de les pomes i llavors enrotllem la tira amb molt de compte, començant per un extrem i vigilant que la poma no se’ns escapi!
  14. Amb molt de compte posem les roses dins de cada motlle i les deixem coure al forn uns 40-45 minuts.
  15. Un cop tretes del forn les podem empolsinar amb sucre de llustre (opcional).
  16. Es poden servir fredes o calentes, acompanyades d’una bola de gelat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: ROSES DE POMA I PASTA FULLADA

COCA DE LLARDONS

1 Resposta

COCA DE LLARDONS

Ingredients :

  • 1 làmina de pasta fullada ( que estigui ja estirada )
  • 200 grs. de llardons
  • 40 grs. de pinyons
  • 5 cullerades de sucre
  • 1 ou

Preparació :

  1. Escalfem el forn a 180 graus. ( Dalt i baix ) posició de la safata al centre.
  2. Posem els llardons dins d’una bossa de plàstic i passem varies vegades el corró pel damunt, no cal que quedin desfets és bó trobar-hi trossets cruixents.
  3. Batem lleugerament l’ou i el reservem.
  4. Col·loquem la làmina de pasta fullada damunt del marbre, sense treure el paper que porta, la tallem per la meitat i escampem els llardons per les dues parts, ensucrem bé i passem el corró pressionant una mica.
  5. Una part la posem damunt del altre, amb la cara que hem posat els llardons a dalt i tornem a ensucrar, passem amb molta cura el corró pel damunt i amb una forquilla sellem els quatre costats.
  6. Pintem tota la coca amb l’ou batut, ensucrem i posem els pinyons.
  7. L’enfornem dins una safata, amb el seu mateix paper, als 25 minuts, donem una ullada, segurament ja és cuita, millor que quedi ben daurada.
  8. Deixem refredar al damunt d’una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: COCA DE LLARDONS

PASTÍS DE SANT JORDI

Deixa un comentari

PASTÍS DE SANT JORDI

Ingredients:

  • 1 paquet de pasta fullada
  • 1 ou batut per pintar la pasta fullada
  • Melmelada d’albercocs o maduixes

Crema pastissera:

  • 5 rovells d’ou
  • 150 gr sucre
  • 50 gr farina
  • 500 gr llet
  • pell de limona

Preparació:

  1. Primer fem la crema pastissera, ja que s’ha de refredar:
  2. Treballem els 5 rovells amb el sucre, afegim la farina.
  3. Fem bullir la llet amb la pell de llimona.
  4. Afegim els ous a la llet en ebullició.
  5. Barrejar, bullir 2 minuts i ja la tenim feta.
  6. Treure la pell de la llimona. Passem la crema a un bol per tal d’ajudar-la a refredar-se.
  7. Reservar.
  8. Pre-escalfar el forn a 190ºC.
  9. Punxar tota la pasta fullada excepte la vora i la pintem amb ou batut.
  10. Si la pasta és rodona, per aprofitar-la, enrotllem les quatre vores sobre sí mateixes a fi d’aconseguir una forma cuadrada.
  11. Coure la massa uns 10 minuts. Reservar.
  12. Netejem els maduixots i els tallem per la meitat al llarg.

Muntatge:

  1. Possem la crema a una mànega pastissera.
  2. Posar una base molt fina de crema sobre la pasta fulada (excepte a les vores).
  3. Col·locar 4 tires de maduixots com es veu a la foto (a les vores i al mig, deixant espai per intercalar la crema).
  4. Col·locar 3 tires de crema ben farcides entre les tires de maduixots.
  5. Pintar els maduixots amb una mica de melmelada diluïda amb una miqueta d’aigua, per donar-los brillantor.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: PASTÍS DE SANT JORDI

PASTA FULLADA AMB FORMATGE DE CABRA

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS:

  • una base de pasta fullada
  • formatge de cabra de rulo
  • uns daus de pernil
  • una mica de mel

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200g.
  2. Tallem el formatge en 8 rodanxes
  3. Amb un vas tallem 16 rodones de la pasta fullada
  4. Posem cada rodanxa de formatge sobre una rodona de pasta fullada, a sobre el pernil i sobre una mica de mel i tapem amb les rodones que sobren de pasta fullada
  5. Desfem una mica de mantega i pintem les rodones i enfornem uns 15 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB FORMATGE DE CABRA

Coca de crema amb poma

Deixa un comentari

Coca de crema amb poma

Ingredients:

  • 1 placa pasta fullada
  • 1 ració de crema pastissera
  • 3 pomes Golden
  • Melmelada de préssec
  • Sucre
  • ½ sobre de brillo (cobertura para tartas, del Lidl)

Elaboració:

  1. Folrar la placa del forn amb paper vegetal.
  2. Col·locar la pasta fullada i pintar amb la melmelada de préssec.
  3. Posar la crema pastissera dins una mànega i estendre-la per sobre la pasta fullada.
  4. Deixar sense crema un marge de 2 cm aprox.
  5. Pelar i tallar les pomes a làmines ben fines.
  6. Col·locar les làmines de les pomes sobre la pasta fullada, incloses les bores.
  7. Espolsar sucre i coure al forn a 180 graus, entre 40 i 45 minuts.
  8. Quan la coca està cuita treure i deixar refredar.
  9. Quan estigui freda pintar amb el brillo, que haurem preparat seguint les instruccions del fabricant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Coca de crema amb poma

Pastís de mascarpone amb pasta fullada

Deixa un comentari

Pastís de mascarpone amb pasta de full

Ingredients:

  • Necessitem una làmina de pasta fullada per la base
  • Una terrina de formatge marcaspone
  • Una terrina de formatge “philadelfia”
  • 3 ous
  • Un pot de nata líquida, per cuinar.
  • 100 ml de llet
  • 125 gr de sucre
  • una cullerada de “maizena”

Preparació:

  1. Amb un motlle desmontable, el pintem d’oli i el folrem amb la pasta de full i el punxem amb una forquilla perquè no s’infli.
  2. Barregem tots els ingredients amb la batedora, ben barrejats i ho aboquem al motlle on tenim la pasta fullada.
  3. Ho posem al forn a 180graus uns 80 minuts, aproximadament i ho comprovem amb una agulla.
  4. S’hi pot posar per damunt melmelada o xocolata desfeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE L’ARACELI

Origen: Pastís de mascarpone amb pasta fullada

PASTA FULLADA AMB POMA

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB POMA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • melmelada de pressec
  • 2 pomes golden
  • suc de llimona
  • 1 culleredeta de canyella en pols
  • 2 cullerades de sucre

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata i reservem
  3. Pelem i tallem a talls fins les pomes les posem en um bol i afagim el suc de llimona , el sucre,i la canyella i berregem tot i reservem
  4. Posem la pasta fullada a la plata dividim la pasta fullada en tres parts nomes marcada sense tallar,a la part central i escampem la melmelada de pressec i al damunt la berreja amb
  5. la poma , tapem amb les altres dos parts i sellegem els costats,al damunt li fem uns talls ,i pintem amb mantega fosa
  6. Enfornem uns 15 a 20 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB POMA