Arxius diaris: gener 12, 2016

Roques de xocolata.

Roques de xocolata

INGREDIENTS:

  • Cobertura de xocolata i carquinyolis.

ELABORACIÓ:

Tritureu els carquinyolis, entre dos draps amb el corró. Poseu-los en un bol.

Desfeu la cobertura de xocolata al bany maria, l’esteneu sobre el marbre per temperar-la, la recolliu al bol que hi teniu els carquinyolis remeneu i amb una cullera sopera aneu fent muntets sobre un silplat….deixeu secar i ja està ¡¡¡¡ A que es fàcil???

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Roques de xocolata.

Anuncis

Sardines escabetxades (30/164)

Sardines escabetxades (30/164)

Ingredients:

  • 5 sardines x persona
  • farina
  • oli, sal
  • 2 fulles de llorer
  • 2 dents d´all
  • pebre en gra
  • 1 vas de vinagre (dels d´aigua)
  • 1 vas d´aigua

Preparació:

Mireu que a la peixateria us netegin les sardines, fora l´espina i fora el cap. Saleu, enfarineu i fregiu. Reserveu-les. Fregiu a la mateixa paella (o en una altra però amb el mateix oli, colat) les fulles de llorer, el grans de pebre i els alls. Fora del foc afegiu el vinagre i l´aigua. Tornar-ho a posar al forn i deixeu-ho uns 5 minuts. Tireu-ho a sobre de les sardines, deixeu refredar-ho i…a menjar!

Super bo. Crec que deuen ser molt millors l´endemà, quan l´escabetx ha reposat una mica més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Sardines escabetxades (30/164)

Crema freda de carbassó i iogur (7/88)

Crema freda de carbassó i iogur (7/88)

Ingredients:

  • 800 gr de carbassó
  • 1 Iogur natural
  • 1/2 litre de brou de verdures o de pollastre (i un quart més x si les mosques, apart)
  • 1 ceba tendra gran
  • 1 culleradeta d´orenga
  • 1 culleradeta de farigola seca
  • 1 culleradeta de sèsam torrat
  • sal, pebre

Preparació:

Saltejar el carbassó i la ceba, salpebrat. Afegir les herbetes i el sèsam, mullar amb el brou i coure 15 minuts. Deixar refredar i triturar-ho juntament amb el iogur. Rectificar de sal i pebre i esperar un dia a menjar-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Crema freda de carbassó i iogur (7/88)

Galetes d’avena, canyella i panses

iGaletes d’avena, canyella i pansesmage

Ingredients:

  • 150 grs de sucre blanc
  • 150 grs de sucre moreno
  • 275 grs de mantega a temperatura ambient
  • 2 ous
  • 1/4 culleradeta estracte de vainilla
  • 1/2 culleradet de Canyella
  • Sal
  • 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 380 grs de farina
  • 220 grs de flocs d’avena
  • 120 grs de panses sense pinyol

Preparació:

  1. Utilitzar la paka tipus K per batre la mantega amb els dos tipus de sucre fins que quedi una crema uniforme i esponjosa.
  2. Afegir els ous un a un, l’estracte de vainilla fins que estigui unit.
  3. En bol apart, tamisar la farina, la sal, el bicarbonat i la canyella. Afegir a cullerades al bol de la batedroa, sense parar de barrejar.
  4. imagePosar a la safata del forn en boletes fetes amb la cullera de gelat (unes 6 boletes per safata) i al forn 12 mins a 170 graus.
  5. Refredar en una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Galetes d’avena, canyella i panses

“Tigres” (musclos amb salsa picant) 16/60

“Tigres” (musclos amb salsa picant) 16/60

Ingredients (x unes 6 persones o més…aperitiu, eh):

  • 1 kilo de musclos de roca (això ja va a gustos)
  • 1 llauna petita (450 gr) de tomàquet triturat
  • pebrot escalivat (mig)
  • 2 dents d´all
  • 3 bitxos
  • 1 ceba

Preparació:

Tan senzill com sofregir la ceba, els bitxos i l´all i després afegir-hi el tomàquet triturat. A mitja cocció afegir-hi el pebrot escalivat i deixar coure uns 15 minuts aprox, rectificant la salsa de sal i sucre (per l´acidesa del tomàquet). Triturar tots els ingredients (si voleu que piqui menys retirar els bitxos) i servir els musclus (oberts bé al vapor o bé en una paella amb vi blanc i tapats) en una safata amb la salsa x sobre. Brutal!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: “Tigres” (musclos amb salsa picant) 16/60

Verdures al miso

Verdures al miso

INGREDIENTS:

  • 1 ceba mitjana
  • 1 pebrot vermell
  • 1 albergínia
  • 2 cullerades soperes de pasta miso
  • 2 cullerades soperes de llavors de sèsam
  • 1 cullerada sopera de sucre
  • 1 cullerada sopera de salsa de soja
  • Oli de sèsam (jo ho he fet amb oli d’oliva perquè no en tenia de sèsam i tampoc queda malament)

PREPARACIÓ:

  1. Pelar i tallar la ceba a tires. Escalfar un rajolí d’oli en una paella i coure-la a foc baix.
  2. Pelar l’albergínia i tallar-la a trossos una mica grans, tallar el pebrot també a tires i afegir-ho a la paella.
  3. Quan les verdures ja estiguin cuites, posar-hi el sucre i barrejar-ho bé. Deixar-ho un moment que es fongui i afegir la pasta de miso i seguir barrejant.
  4. En una altra paella, torrar el sèsam amb unes gotes d’oli i després aixafar-lo al morter perquè deixi més aroma.
  5. Afegir la salsa de soja i el sèsam torrat a les verdures, i llest!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Verdures al miso