Arxius diaris: gener 9, 2016

Albergínies marinades (6/88)

Albergínies marinades (6/88)

Ingredients:

  • 2 albergínies grosses
  • 1 dent d´all
  • 1 tros de gingebre fresc
  • 1 llima
  • 1 cullerada d´alfàbrega fresca picada (mig manat)
  • 1 cullerada de menta fresca picada
  • Oli d´oliva extra verge
  • sal, sucre, pebre

Preparació:

Tallem les albergínies a rodances d´un dit de gruix i les posem en un bol amb força aigua i sal amb un pes a sobre, així ens assegurem que estan sumergides de debò. Passada aquesta estona les sequem i enfornem a 180 graus 20 minuts per cara, en una safata sense superposar-les. Mentrestant podeu preparar la marinada barrejant l´oli (unes quantes cullerades) amb el suc de la llima, l´all i el gingebre a trossos, mitja cullerada de sucre, la menta i l´alfàbrega picades. Quan les albergínies s´hagin refredat després dels 40 minuts en total de forn les poseu en un tupper o recipient que pogueu tapar, hi tireu la marinada per sobre i ho reserveu a la nevera un mínim de tres hores, ideal d´un dia per l´altre!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Albergínies marinades (6/88)

Anuncis

CIGRONS AMB ESCARLETS I MANDONGUILLES

CIGRONS AMB ESCARLETS I MANDONGUILLES

INGREDIENTS:

  • 400g. de cigrons cuits
  • uns escarlets
  • unes mandonguilles (sempre en ting de congelades)
  • 2 alls

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella i la posem al foc afagim els alls i els escarlets nets i tallats i cuem
  2. Un cop els escarlets estiguin cuits posem sal i afagim els cigrons i les mandonguilles que fassin una mica la xup xup

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CIGRONS AMB ESCARLETS I MANDONGUILLES

MAGDALENES ENSUCRADES

MAGDALENES ENSUCRADES

Ingredients :

  • 5 ous mitjans
  • 300 grms. de farina
  • 250 grms. de sucre
  • 1/2 got d’oli de girasol
  • 1/2 got de llet
  • 1 sobre de llevat
  • 1 culleradeta de vainilla ( opcional )
  • Pinyons

Preparació :

  1. Escalfar el forn ( dalt i baix ), a 160º/165º.
  2. Muntar les clares a punt de neu, i reservar.
  3. Mesclar els rovells amb el sucre, afegir l’oli , la llet , la vainilla, la farina i el llevat.
  4. Amb una espàtula, mesclar les clares, fins que estigui tot ben integrat.
  5. Omplir les càpsules 3/4 parts, posar-hi sucre o pinyons al damunt i coure al forn durant uns 35/40 minuts ( punxar per saber si estan fetes ).
  6. Deixar refredar damunt d’una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MAGDALENES ENSCRADES

Musclos a la llauna

Musclos a la llauna

Ingredients:

  • – Musclos
  • – Farina de galeta
  • – Sal
  • – Pebre
  • – Oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Primer de tot, netegem els musclos i els posem a bullir en aigua salada fins que s’obrin les closques.
  2. Un cop obertes les closques els traiem la closca buida i els col·loquem en una safata de forn.
  3. Els espolsem amb farina de galeta, sal i pebre i els posem a gratinar al forn.
  4. Un cop rossos els traiem i els amanim amb un bon raig d’oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Musclos a la llauna

Creps de Nutella

Creps de Nutella

INGREDIENTS: ( per 8 – 10 creps )

  • 250 gr. de farina
  • 1/2 litre de llet
  • 3 ous grans
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 3 cullerades de sucre ó 2 de sucre glasse
  • Nutella ( al gust del consumidor )
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. En un bol gran, posar els tres ous. Afegir el sucre i la sal. Batre-ho amb unes barilles.
  2. Afegir 1/3 part de la llet i remenar.
  3. Abocar-hi la farina i batre-ho; anar afegint la resta de la llet. D’aquesta manera evitarem qeu ens quedin grumolls.
  4. Deixar reposar a la nevera un parell d’hores.
  5. També es poden posar tots els ingredients en el bol, i batre-ho amb el minipimer i les barilles.
  6. Posar una paella a foc fort, tirar-hi un rajolí d’oli d’oliva ( poquet)
  7. Quan estigui ben calent, abocar un culleró de la massa de creps. Procurant que quedi ben estessa pel cul de la paella.
  8. Donar-li la volta amb l’ajuda d’una cullera de fusta, i coure per l’altre cantó.
  9. Posar la crep en un plat, i afegir la Nutella que us vingui de gust.
  10. Plegar la crep per la meitat, i deprés tornar a plegar. Bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Creps de Nutella

Varat amb salsa de mostassa (41/164)

Varat amb salsa de mostassa (41/164)

Ingredients:

  • 1 varat petit o mitjà per persona
  • farina
  • llet
  • margarina
  • 2 cullerades de mostassa
  • el suc de mitja llimona
  • julivert picat
  • oli, sal

Preparació:

Demaneu a la peixateria que us treguin l´espina central i el cap però sense separar els dos filets…això últim podeu no fer-ho, no és imprescidible, i si ho preferiu doncs que us els tallin en dos filets i llestos.

Feu una beixamel amb la mantega, una cullerada sopera de farina i mig litre de llet freda per cada dues persones. Si sou més poseu una mica més de cada ingredient, acabant sempre que feu una beixamel amb una mica de nou moscada ratllada. Quan estigui feta hi afegiu fora del foc les cullerades de mostassa i el suc de llimona. Barregeu bé, tasteu-ho i poseu-ho a sobre del varat en una safata per anar al forn. Entre deu i quinze minuts depenent de la mida del peix. Sortint del forn, o abans de posar-lo si ho preferiu, podeu posar-hi julivert picat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Varat amb salsa de mostassa (41/164)