Pebrots del piquillo farcits de bacallà.

Pebrots del piquillo farcits de bacallà 01
Pebrots del piquillo farcits de bacallà 03Pebrots del piquillo farcits de bacallà 02Pebrots del piquillo farcits de bacallà 04

Ingredients per 4 persones:

  • 16 un. Pebrots del piquillo.
  • 250 r. Bacallà esqueixat.
  • 6 dents d’alls i julivert.

Per la salsa:

  • 10 pebrots del piquillo.
  • 1 ceba.
  • 500 cc crema de llet.

Per la beixamel:

  • 3 cullerades de farina.
  • 2 tasses de llet.
  • Nou moscada.
  • Crema de llet.

Temps d’elaboració: 1 hora mes el temps per deixar refredar una mica la pasta.

Elaboració:

  1. Agafarem el bacallà i l’esmicolem ben petit, reservem.
  2. En una paella amb un xic d’oli d’oliva, posem els alls talladets deixem fer una mica i afegim el bacallà que tenim reservat, ho deixem coure uns 5 minuts i afegim el julivert, després afegim la farina, la torrem i anem afegint llet, poc a poc fins que la massa tingui una mica de cos.
  3. En l’últim moment afegim una mica de crema de llet, ho retirem del foc i reservem.
  4. Per fer la salsa, posem en una paella la ceba tallada en juliana, salpebrem i deixem confitar durnat uns 30 minuts. Una vegada cuita, posem els pebrots i la nata, deixem coura uns 5 minuts. Ho triturem tot fins aconseguir una textura homogènia i reservem.
  5. Agafem els pebrots del piquillo i els omplim amb la farsa de bacallà. Pasem els pebrots per ou i farina i els fregim, un minut per cada costat. Els retirem i els possem en una safata de servir i posem per sobre la salsa i per acabar adornem amb una branca de julivert.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Pebrots del piquillo farcits de bacallà.

Anuncis

Un pensament sobre “Pebrots del piquillo farcits de bacallà.

  1. Retroenllaç: VERDURA – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.