Ingredients per a 4 persones:

• 1 pollastre.
• 1 cabeça d’alls.
• 1 gotet de brandi.
• 1 got de vi blanc.
• Oli d’oliva verge extra.
• Sal.
• Pebre.
• 1 bitxo caiena.
• Romaní .
• Comí en pols.

Elaboració:

1. Neteja el pollastre, trosseja, salpebra i fregeix-lo en una tartera amb un raig d’oli no molt calent i unes fulletes de romaní.
2. Afegeix el bitxo caiena, un pessic de comí i dos grans d’all pelats i partits en dos.
3. Retira la carn a un plat.
4. Dora a la mateixa tartera la resta dels alls ben picats amb un rajolí d’oli i incorpora de nou la carn.
5. Aboca el brandi i flameja.
6. Mulla amb el vi blanc i condimenta amb sal i una mica de comí.
7. Tapa i cuina el conjunt durant 25 minuts. (afegeix una mica d’aigua si cal).

Atenció: Quant flamegeu amb el brandi tanqueu l’extractor ja que es pot encendre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Pollastre amb alls (al ajillo)