Ingredients per a 4 persones:
- 1 pollastre.
- 1 cabeça d’alls.
- 1 gotet de brandi.
- 1 got de vi blanc.
- Oli d’oliva verge extra.
- Sal.
- Pebre.
- 1 bitxo caiena.
- Romaní .
- Comí en pols.
Elaboració:
- Neteja el pollastre, trosseja, salpebra i fregeix-lo en una tartera amb un raig d’oli no molt calent i unes fulletes de romaní.
- Afegeix el bitxo caiena, un pessic de comí i dos grans d’all pelats i partits en dos.
- Retira la carn a un plat.
- Dora a la mateixa tartera la resta dels alls ben picats amb un rajolí d’oli i incorpora de nou la carn.
- Aboca el brandi i flameja.
- Mulla amb el vi blanc i condimenta amb sal i una mica de comí.
- Tapa i cuina el conjunt durant 25 minuts. (afegeix una mica d’aigua si cal).