Ingredients:

• – Tortitas

Pel guacamole:

• – Alvocat (aguacate)
• – Tomàquet
• – Ceba
• – Cilandre picat
• – Suc de llima o llimona

Pel farcit:

• – Ceba picada
• – Llom de porc
• – Vedella
• – Cansalada fumada, Bacon
• – Pollastre
• – Pebrot
• – Canyella o xile

Preparació:

1. Es tallen tots els ingredients del farcit en trossos petits. Es fregeix primer la ceba, seguit de la vedella, se li afegeix el pebrot, després el pollastre i el bacon, finalment el llom. Quan estigui ben cuit tot se li afegeix el picant triat, també se li pot posar pebres diversos.
2. Es prepara el guacamole aixafant l’alvocat amb una forquilla, se li afegeix la ceba ben picada i el tomàquet picat petit, el cilandre i el suc de la llima o la llimona. Per a evitar que s’oxidi i quedi marró hi podem deixar l’os dels alvocats a dins.
3. S’escalfen les tortitas en una paella, fins que s’inflen. Es pinten amb guacamole, se’ls hi posa farcit i s’enrotllen. Es serveixen tot seguit, calents.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Burritos TexMex