Ingredients (2p):

• 1 manat d’espinacs frescos
• 4 grans d’all
• 1 raig de vi d’arròs
• 3 cullerades d’oli vegetal
• 1 polsIM de sal

Elaboració:

1. Jo no tinc wok,així que he fet servir una vulgar paella de les de tota la vida.
2. Es netegen els espinacs a consciencia perquè no quedi rastre de sorra.
3. Es pica l’all. Es posa oli al wok a màxima potència i se li posa l’all, abans de que es torri s’afegeixen els espinacs i és saltegen durant un minut sense deixar de remenar.
4. Se li afegeix el vi d’arròs i es cou mig minut més.
5. És rectifica de sal i llestos.

Notes:

• Els espinacs frescos redueixen molt, al principi us semblarà que n’hi ha masses i després un en menjaríeu més.
• Podeu fer servir per dues persones una bossa d’espinacs nets de 150 gr.
• Com no tenia vi d’arròs i posat vinagre d’arròs (mirin) i ha quedat molt be
• A la recepta original només hi posa un all sencer per aromatitzar l’oli però a casa ens agrada molt l’all i n’hi posat 4 de picadets.
• La propera vegada hi afegiré unes llavors de sèsam

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: ESPINACS FRESCOS SALTATS AL WOK