Fira Tastaverd – Riudecanyes 2018

Deixa un comentari

Dia 24 dde març del 2018 Riudecanyes (Baix Camp)

El tastaVerd de riudecanyes neix per donar a conèixer els valors de l’agricultura tradicional, ecològica i els seus productes, donar valor a les labors artersanals i als antics oficis i, sobretot, reivindicar la figura dels homes i de les dones que treballen la terra i la qualitat dels productes de casa nostra.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.tastaverd.cat/

I A: http://www.riudecanyes.cat/

Batut de plàtan

Deixa un comentari

Ingredients per a dues persones:

  • 2 plàtans mitjans (o 3 si són tirant a petits) madurs
  • mig litre de llet
  • sucre (jo li vaig tirar un raig d’edulcorant)

Preparació:

  1. Doncs fàcil, no? agafem els plàtans, els palem, tallem a trossets i els passem una mica pel turmix.
  2. Després afegim la llet i ho triturem tot junt.
  3. Per acabar hi afegim el sucre al gust, o com jo vaig fer, un raig d’edulcorant i llestos!
  4. deixar resposar a la nevera una bona estona per servir-lo ben fresc!
  5. ara que fa calor fresquet entra que no vegis!!

Jo no n’havia fet ni n’havia provat mai i he de dir que és mooolt bo! senzill i una bona manera d’aprofitar aquells plàtans madurs que veus que se’t faran malbé! ale, bon estiu!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Batut de plàtan

Risotto de bolets i salsitxes

Deixa un comentari

Ingredients (per unes 6-8 persones, depenent de la gana):

  • 1,5 l. de brou de pollastre. Es pot afegir l’aigua de remullar els bolets (menys la de les trompetes de la mort que trobo que es massa forta i fosca)
  • 125 gr. de mantega
  • 1 ceba gran ben trinxada
  • 2 grans d’all també molt picats
  • 1/4 de kg de bolets frescos o be fer una barreja amb bolets assecats (jo hi he posat, trompetes de la mort, gírgoles i ceps assecats que he remullats uns minuts abans de començar a cuinar i ben escorreguts)
  • 2 salsitxes per persona tallades a trossets
  • 1 cullerada de farigola
  • 150 ml de vi blanc sec (també s’hi pot posar vermut)
  • 500 gr. d’arròs per fer risotto ( arborio o bomba)
  • 100 gr. de parmesà acabat de rallat (reservar 40 grs per posar a taula)
  • sal
  • pebre negre

El brou l’hem d’escalfar i mantenir calent al costat de la cassola

Preparació:

  1. Desfer la mantega dins de la cassola i daurar la ceba i els alls fins que quedin tendres i una mica dauradets.
  2. Afegir primer les salxixes i quan estiguin fetes, els bolets i la farigola i rostir uns 3 minuts (fins que agafin temperatura).
  3. Abocar el vi i deixar que bulli fins que s’evapori el líquid.
  4. Afegir l’arròs, remenar i esperar fins que quedi sec del tot.
  5. Llavors s’ha d’anar tirant el brou a l’arròs, poc a poc i sense deixar de remenar. Primer un cullerot i esperar a que s’hagi absorbit per tirar el següent (però no esperar a que s’assequi del tot). Després d’un 15-20 minuts l’arròs ja estarà cremós i amb els gran ferms.
  6. Ara cal rectificar de sal i pebre i afegir el parmesà, remenar una mica i tapar la cassola, esperant un parell de minuts.
  7. Servir immediatament acompanyat del parmesà que s’ha reservat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Risotto de bolets i salsitxes

22a Fira del Conill i l’Artesania – Vilafant

Deixa un comentari

24 i 25 de març del 2018 Vilafant (Alt empordà)

Com cada any des del 1995, el primer diumenge d’abril Vilafant celebra la Mostra gastronòmica del conill i fira de l’artesania.

Al llarg de la jornada els visitants podran fer tastets de diferents plats realitzats amb conill a càrrec de restauradors de Vilafant i la comarca, i gaudir de la fira d’artesania pels carrers del casc antic amb artesans de tota Catalunya

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vilafant.com/firaconill.php

Fira del Cítric – Xerta 2018

Deixa un comentari

Dies 24 de març del 2018 Xerta (Baix Ebre)

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.facebook.com/pages/FIRA-DEL-C%C3%8DTRIC-DE-XERTA/48831038157

I A: http://www.xerta.altanet.org/fira-del-citric

Noodles (21/60)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Bacon a làmines (la recepta, però, diu “panceta”, que no és el mateix…)
  • 1 ceba tendra
  • 40 grams de brots de soja
  • 1 cullerada de gengibre fresc picat
  • 120 grams aprox de fideus xinesos
  • 1 cullerada d´oli de sèsam
  • 3 cullerades de salsa d´ostres
  • 3 cullerades de salsa de soja
  • 3 cullerades de Vi xinès d´arròs (Shaoxing)
  • 1 culleradeta d´espècies xineses Sichimi Togarashi
  • 8 unitats de bolets secs Shitake
  • oli d´oliva 0.4

Preparació:

Primer de tot hem de ser previsors i posar a hidratar els bolets per espai d´unes dotze hores…aprox…Per fer la salsa juntem en un bol la salsa d´ostres, el vi xinès, la salsa de soja i l´oli de sèsam. Mentrestant posem aigua a bullir i hi afegim els fideus, tots just tres minuts, o millor dos. Tallem el bacon (o la panceta) a talls prims i el saltegem al wok fins que agafi color, afegint al cap de poca estona el gengibre i els bolets tallats a làmines juntament amb la ceba tendra. En pocs minuts fem el mateix primer amb els brots de soja i poc després amb els fideus, acabant amb la salsa. Ja al plat afegim les espècies xineses, toc imprescindible!
Super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Noodles (21/60)

Filet de llonza de carn magra del coll amb sàlvia.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 10 llonzes de carn magra de coll, de porc ibèric, tallades gruixudes de un dit mes o menys.
  • 2 Llimones.
  • Unes fulles de Sàlvia fresca.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • Sal i pebre.
  • Mantega en pomada.

Acompanyament:

  • 4 carabassons petits.
  • 1 pebrot verd gros.
  • 1 pebrot vermell.
  • Un manat d’esparracs verds.

Temps d’elaboració: 20 minuts d’adob i 25 minuts a les brases

Elaboració:

  1. Primer de tot preparem el marinat per la carn. Posem en un bol el suc de les 2 llimones, 3 cullerades d’oli, les fulles de sàlvia tallades a trossets petits i ho barregem be perquè quedi tot emulsionat.
  2. Salpebrem la carn i anem col·locant les llonzes en una safata. Tirem per sobre el marinat, ho barregem be, perquè tota la carn quedi ben impregnada i reservem uns 20 minuts.
  3. Quan ja tenim a punt les brases posem les llonzes a sobre de la graella deixem uns 10 minuts, tirem per sobre el suc d’una llimona i suquem la carn amb la mantega que tindrem en forma de pomada. Girem el filet deixem 5 minuts mes, tornem a sucar la carn amb la resta del suc de la llimona, una mica de mantega pomada i ja podem retirar del foc.
  4. Posem a sobre d’una safata o a una fusta de tallar, acompanyarem amb les verdures i a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Filet de llonza de carn magra del coll amb sàlvia.

Mercat del Ram – Vic 2018

Deixa un comentari

Dies 23, 24 i 25 de març del 2018 Vic (Osona)

La ciutat de Vic tindrà la seva cita anual amb el Mercat del Ram, un punt de trobada pel sector agropecuari i una gran festa per a la ciutadania. Exhibicions ramaderes, productes agrícoles, activitats lúdiques, esportives, culturals i comercials, exhibicions i concursos eqüestres o l’espai terra i cuina.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.vicfires.cat/

41a Fira Mercat del Ram – Tordera

Deixa un comentari

Dies 23, 24 i 25 de març del 2018 Tordera (Maresme)

La Fira, que enguany arriba a la 41a edició al Parc Prudenci Bertrana, es planteja com una fira-mercat multisectorial on el principal objectiu és la mostra i venda de productes dels diferents sectors del teixit productiu.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.tordera.cat/

CASSOLA DE CONILL AMB COSTELLA DE PORC

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 Conill tallat
  • 4 Tires de cap de costella tallada petita
  • 2 Cebes
  • 1 Cap d’alls
  • 2 Pastanagues
  • 2 tomàquets
  • 1 vas de conyac

PREPARACIÓ:

  1. – Sal pebrem el conill i la costella
  2. – Posem la carn a la cassola i posem una mica d’oli
  3. – Preescalfem el forn a 200º
  4. – Posem la cassola al forn durant uns 45 minuts i remanem la cassola de tan en cuan
  5. – Quan faltin uns 20 minuts i posem las cebes, els alls,les pastanagues i els tomàquets tot tallat
  6. – Pasat el temps treiem del forn i posem el conyac i posem al foc que fasi la xup xup durant us 15 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CASSOLA DE CONILL AMB COSTELLA DE PORC