Arxiu d'etiquetes: BICARBONAT

PA DE PASTANAGA I COCO

Deixa un comentari

PA DE PASTANAGA I COCO

INGREDIENTS:

  • 3/4 de tassa de farina d’atmetlles
  • 1 cullerada de bicarbonat
  • 1/5 culleredeta de canyella en pols
  • 100g. de farina de cigrons
  • 1/5 culleredeta de extracte de vainilla
  • 4 cullerades d’oli de coco
  • 2 plàtans madurs triturats
  • 2 ous
  • 1/5 tassa de dàtils sense pinyol i tallats petits
  • 1/5 tassa de pastanagues ratllades
  • 1/4 de tassa de coco
  • 1/4 de tassa de nous
  • 1/4 de tassa de nabius

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 180º
  2. – En un bol i berregem la farina d’atmetlla,de cigrons ,el bicarbonat i la canyella i reservem
  3. – En un altre bol hi batem els ous, afegim la vainilla, l’oli de coco i el platan remenem i afegim els ingredients de l’altre bol reservat remenem que quedi tot berrejat i afegim els datils,les pastanagues, el coco,els nabius i les nous
  4. – Untem amb spray de mantenga un motlle i posem la massa i enfornem uns 40 minuts , comprovant la coccio perque cada forn es diferent ,estara cuit quan punxem amb un escuredents i surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PASTANAGA I COCO

Cake de taronja amb xocolata calenta

Deixa un comentari

Cake de taronja amb xocolata calenta 01Cake de taronja amb xocolata calenta 02

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 taronja
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’oli de gira-sol
  • 130 g de nata líquida del 35% m.g.
  • 250 g de farina
  • 1 culleradeta de postres de bicarbonat
  • xocolata per fondre (tipus Nestlé postres)
  • llet

Procediment:

  1. Rentar bé la taronja i triturar-la. No ha de tenir la pell massa gruixuda perquè sinó quedarà amargant.
  2. També podeu pelar-la, rascar la part blanca, i llavors triturar-ho tot.
  3. Barrejar els ous amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa.
  4. Incorporar l’oli i la nata a la taronja i barrejar-ho tot.
  5. Afegir la farina i el bicarbonat i batre fins que la massa ja sigui uniforme.
  6. Fornejar a uns 180ºC fins que estigui cuit.
  7. Un cop vulgueu servir-lo, tallar-lo a llesques i preparar la xocolata calenta.
  8. Fondre la xocolata al microones o al bany maria. Un cop sigui fos, afegir llet mica en mica fins que quedi tan líquida com vulgueu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cake de taronja amb xocolata calenta

Red Velvet Cupcakes

Deixa un comentari

Red Velvet Cupcakes

Ingredients (per uns 12 cupcakes de mida mitjana):

  • 55 g de mantega o 60 ml d’oli de gira-sol
  • 150 g de sucre
  • 1 ou
  • 1 cullerada ben plena de cacau pur
  • colorant vermell alimentari en pols o en pasta
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 120 ml de llet + un parell de cullerades de suc de llimona
  • 150 g de farina
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
  • 1 cullerada de vinagre

Per al frosting:

  • 125 g de formatge tipus Philadeplhia
  • 60 g de mantega a temperatura ambient
  • 300 g de sucre llustre

Procediment:

  1. Primer preparar el simulacre de buttermilk, afegint el suc de llimona a la llet, remenant i deixant reposar uns 10minuts.
  2. Batre el sucre amb la mantega
  3. Afegir l’ou i l’extracte de vainilla, sense deixar de batre
  4. Incorporar la llet (haurà quedat com si estigués tallada)
  5. Tamisar la farina amb el cacau i batre-ho tot fins que la mescla quedi homogènia
  6. Afegir el colorant vermell. La quantitat dependrà de la intensitat de color que vulguem
  7. En un got barregem el bicarbonat amb el vinagre, i quan comencin a reaccionar, ho afegim a la mescla i remenem de nou
  8. Repartir-ho en els motlles i fornejar, uns 20 minuts a 180ºC
  9. Preparar el frosting batent amb les varetes elèctriques el sucre llustre amb la mantega. Incorporar el formatge i batre fins que s’hagi integrat
  10. Decorar els cupcakes amb el frosting un cop aquests s’hagin refredat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Red Velvet Cupcakes

Galetes cruixents de mel i anacards.

1 Resposta

Galetes cruixents de mel i anacards

Ingredients:

  • 175 gr de mantega (a temperatura ambient)
  • 100 gr d’anacards salats.
  • 150 gr de sucre.
  • 50 gr de mel.
  • 320 gr de farina.
  • 30 gr de llet en pols.
  • 20 gr de llet (Una cullerada.)
  • 1/2 culleradeta de canyella.
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat.
  • 1/2 culleradeta de llevat en pols.

Elaboració:

  1. Posarem dins un bol la mantega, la llet, i la mel. Començarem per mesclar bé aquests tres ingredients. Després hi afegirem el sucre, i ho mesclarem bé. (Jo ho vaig fer tot amb les mans). Seguidament, hi afegim els anacards picats bé amb la picadora. (No volem que quedin ben fins, però tampoc han de fer trossos grossos.)
  2. Ara dins un bol, mesclam els ingredients secs que ens queden: la farina, la llet en pols, la canyella, el bicarbonat, i el llevat en pols. I ho afegim tot de cop a la mescla anterior, i els hi integram. No volem amassar la pasta, simplement que s’integrin bé tots els ingredients.
  3. Encenem el forn a 180 graus, calor amunt i avall.
  4. És el moment de donar forma a les galetes. Per això enfarinarem la superfície de treball i hi estendrem la massa amb un aprimador, i amb un talla-pastes, els donau la forma que vulgueu: jo vaig utilitzar un talla-pastes rodó d’uns 6 cm de diàmetre. Les anam col·locant sobre una llauna de forn amb un paper vegetal i les enfornam 20-25 minuts.
  5. En treure-les són delicades, i per això anant alerta, les col·locam sobre una reixa perquè refredin bé, i quan siguin ben fredes, ja les podem gaudir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Galetes cruixents de mel i anacards.

Muffins de taronja amb nous

Deixa un comentari

Tenim més problemes que... poder-nos resistir als muffins de taronja amb nous

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 taronja
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’oli de gira-sol
  • 130 g de nata líquida 18% m.g. (tot i que si és nata del 35% m.g. tampoc passa res, només que tindrà més greix…)
  • 250 g de farina
  • 1 culleradeta de postres de bicarbonat

Procediment:

  1. Rentar bé la taronja i triturar-la. No ha de tenir la pell massa gruixuda perquè sinó quedarà amargant.
  2. Barrejar els ous amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa.
  3. Incorporar l’oli i la nata a la taronja i barrejar-ho tot.
  4. Afegir la farina i el bicarbonat i batre fins que la massa ja sigui uniforme.
  5. Fornejar a uns 180ºC fins que estigui cuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Muffins de taronja amb nous

GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

1 Resposta

GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 100g de cigrons crus sense remullar
  • 1 tros de pell de taronja
  • 35g de sucre mascavat
  • 25g de dàtils
  • 20g d’ametlles
  • 1 culleradeta (de les de cafè) de bicarbonat
  • 25g de nabius
  • 15g d’oli d’oliva
  • 35g de coco ratllat
  • 1 ou
  • 1 grapadet de perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. – Triturar el bicarbonat , els cigrons , la pell de taronja i el sucre 1 minut vel 10
  2. – Afegir els dàtils, els nabius i les ametlles i triturar uns segons a vel 5. Jo, en aquest cas, en lloc de nabius hi he posat avellanes
  3. – Afegir el resta d’ingredients menys la xocolata i barrejar a vel 4
  4. – Deixar reposar unes 5 hores
  5. – Fer unes boles i aixafar-les amb el dit
  6. – Preescalfar el forn a 170 º
  7. – Coure al forn a durant uns 10 minuts
  8. – Passats els 10 minuts apagar el forn i afegir unes perles de xocolata a sobre de cada galeta i deixar dins el forn uns minuts perquè es desfaci una mica la xocolata

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

GALETES DE SUCRE

1 Resposta

GALETES DE SUCRE

Ingredients:

  • 450 gr. de farina
  • 400 gr. de sucre blanc
  • 50 gr. de sucre morè
  • 250 gr. de mantega a temperatura ambient
  • 14 gr.(una cullerada sopera) de ratlladura de pell de llimona
  • 1 una cullerada sopera de suc de llimona
  • 5 gr. de bicarbonat
  • 1,5 gr. de sal
  • 2 ous
  • Un grapat de sucre blanc per escampar per damunt la galeta

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180 graus.
  2. En un recipient barregem la farina, el bicarbonat i la sal.
  3. Agafem la batedora i si tenim l’eina de les pales la fem servir, sinó, les ganivetes també serveixen.
  4. Posem en un bol el sucre, la ratlladura de llimona i la mantega i ho batem a mitja velocitat fins que quedi esponjós, més o menys un minut.
  5. Hi afegim els ous, un a un, i després el suc de la llimona. Reduïm la velocitat i poc a poc hi anem incorporant la farina.
  6. Folrem la safata del forn amb paper de forn (també podem fer servir una base de silicona).
  7. Fem boletes amb la massa i les posem damunt la safata deixant una separació de com a mínim uns cinc cm. entre elles. Amb els dits les xafem una mica i hi escampem un grapat de sucre per damunt.
  8. Coem les galetes al forn fins que quedin daurades, uns 15 minuts, girant la safata als set minuts per assegurar-nos que totes reben la mateixa escalfor.
  9. Passat aquest temps les retirem amb una espàtula i les deixem refredar en una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: GALETES DE SUCRE

Pa de cervesa

Deixa un comentari

Pa de cervesa

Ingredients:

  • 360g de farina (farina integral)
  • 1 cullereta de llevat químic
  • 1 culereta de sal
  • 1 cullereta de bicarbonat
  • 2 cullerades de mel
  • 375ml de cervesa
  • mantega fosa

Temps de preparació: aproximadament 30 min

Preparació:

  1. Calfeu prèviament el forn a 190ºC. Greixeu un motle de forn per a pastissos (10cm x 20cm).
  2. Mescleu els ingredients secs en un bol gran. Afegiu-hi la mel, aboqueu la cervesa i a continuació removeu-ho tot, però no massa, perquè la massa cal que tinga grumolls.
  3. Aboqueu lamassa obtinguda al motle i deixeu que es coga de 30 a 40 minuts o bé fins que la crosta estigui daurada. Lleveu-ho del forn i apujeu la temperatura a 220ºC.
  4. Col·loqueu la fogassa en la safata del forn, i unteu la part superior i els costats amb la mantega fosa. Per acabar, fornejeu de 5 a 10 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pa de cervesa

MAGDALENES DE PLÀTAN (THERMOMIX)

Deixa un comentari

MAGDALENES DE PLÀTAN (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

COBERTURA:

  • 40g. de sucre moré
  • 15g. de farina integral
  • 1 culleredeta de canyella en pols
  • 15g. de mantega a daus

MAGDELENES:

  • 200g. de farina integral
  • 1/5 culleredeta de sal
  • 1 culleredeta de llevat (royal)
  • 1 culleredeta de bicarbonat
  • 3 platans madurs
  • 150g. de sucre moré
  • 1 ou
  • 75g. de mantega a temperatura ambient

PREPARACIÓ:

COBERTURA:

  1. Posem tots els ingredients de la cobertura al vas i triturem 10seg.vel.5 posem en un bol i reservem a la nevera

MAGDELENES:

  1. Posem al vas la farina,la sal,el llevat i el bicarbonat berregem uns 10seg.vel.7 reservem en u bol
  2. Ara posem els platans i el sucre al vas i triturem 30seg. vel.7, afagim l’ou i la mantega i berregem 15seg.vel.5
  3. Afagim la farina reservada i berregem 10seg.vel.4, , reservem uns 30 minuts a la nevera
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Posem 12 capsules de paper en un motlle per 12 magdelenes
  6. Rellenem amb la massa unes 3/4 parts de les magdelenes i al damunt i posem la cobertura reservada
  7. Enfornem 15 minuts a 180g.Deixem refredar i servim o guardem amb una caixa de llauna

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES DE PLÀTAN (THERMOMIX)

BUNDT CAKE DE MADUIXES I VINAGRE BALSÀMIC

Deixa un comentari

img_3095-001-e1464600884247

Ingredients:

Pel pastís:

  • 225 gr. mantega pomada
  • 300 gr. de sucre
  • 3 ous
  • Ratlladura de llimona
  • 240 gr. de farina
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 225 gr. de iogurt grec natural

Pel macerat de maduixes:

  • 340 gr. de maduixes talladets a quadrets
  • 50 gr. de sucre
  • 3 cullerades soperes de vinagre balsàmic
  • 1 cullerada sopera de mel
  • Unes fulletes de menta
  • 35 gr. de farina

Preparació:

Del macerat de maduixes:

  1. En un morter, posar les fulles de menta, el sucre i picar amb la mà de morter.
  2. En un bol, posar el vinagre, la mel, la picada de menta i sucre, mesclar i deixar macerar 1 hora.

Del pastís:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo de bunt amb mantega.
  3. Tamisa la farina, el bicarbonat, la sal, la ratlladura de llimona i reservar.
  4. Colar les maduixes, i reservar el suc.
  5. En un bol, mesclar la mantega amb el sucre fins que escumi, afegir els ous d’un en un, afegir 3 cullerades del suc de les maduixes i mesclar bé.
  6. Afegir la farina en tres vegades alternant amb el iogurt grec i mesclar suaument.
  7. Mesclar les maduixes amb els 35 gr. de farina i afegir a la mescla del pastís.
  8. Abocar dins el motllo, allisar la supèrfície amb una espàtula i coure uns 65/70 minuts.
  9. Treure del forn i posar damunt d’una reixeta 10 minuts, desemmotllar i deixar refredar.
  10. Decorar amb sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE MADUIXES I VINAGRE BALSÀMIC