Arxiu d'etiquetes: FORMATGE MOZZARELLA

Amanida Caprese

Deixa un comentari

Amanida Caprese

INGREDIENTS:

  • – tomàquets
  • – mozarella fresca
  • – fulles d’alfàbrega

PREPARACIÓ:

  1. Talleu els tomàquets i poseu-los en un plat, que quedin monos (aquí els hem posat fent una espiral).
  2. Situeu la bola de mozarella al mig.
  3. Reserveu un parell de fulles d’alfàbrega per decorar.
  4. Amb la resta de fulles, tallades petitones, feu un oli perfumat per amanir. Que aprofiti!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida Caprese

PIZZA “FAMÍLIA”

Deixa un comentari

PIZZA “FAMÍLIA”

Ingredients:

  • 600 grms. de farina
  • 320 ml d’aigua
  • 20 ml d’oli d’oliva
  • 10 grms. de sucre
  • 10 grms. de sal
  • 25 grms.de llevat fresc
  • 400 grms.de tomàquet natural triturat
  • 300 grms. de mozzarella
  • Bacó
  • Olives negres
  • Tàperes
  • Xampinyons
  • Orenga
  • Anxoves

Preparació:

  1. Escalfar el forn ( dalt i baix ) a 220°
  2. Pintar la safata del forn amb oli.
  3. Posar la farina dins d’un bol.
  4. Si el llevat és fresc, desfer-lo dins dels 320ml.d’aigua tèbia, si és de sobre afegir-lo a la farina.
  5. Afegir l’oli, el sucre i la sal.
  6. Mesclar-ho tot amb les mans, fins que quedi ben integrat, si la massa se us enganxa a les mans afegir una mica més de farina.
  7. Formar una bola, i deixar reposar en un lloc càlid, dins del mateix bol, tapat amb un drap de cotó, durant una hora o fins que dobli el volum.
  8. Passat aquest temps, treballar la massa amb el corró, i posar-la damunt la safata del forn.
  9. Escampar el tomàquet pel damunt, en una meitat, posar les olives negres, les tàperes i les anxoves. I en l’altra meitat, el bacó i els xampinyons. I pel damunt de tota la pizza, l’orenga.
  10. Coure durant 30 minuts, afegir la mozzarella, i coure uns 10 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PIZZA “FAMÍLIA”

Una pizza semicasolana

Deixa un comentari

Una pizza semicasolana

Ingredients per a 3-4 persones:

  • 1 base de pizza rectangular de 385 gr. (de les que ja venen preparades)
  • 4 cullerades de salsa de tomàquet
  • 1/2 pebrot vermell mitjà
  • un potet petit d’olives verdes farcides
  • 60 gr. de pernil dolç
  • 60 gr. de pernil ibèric
  • 125 gr. de formatge mozzarella (els d’origen italià li donen un toc més genuí)
  • un raig d’oli d’oliva
  • un polsim d’orenga

Recepta:

Posar el forn a escalfar a 220º durant 10 minuts. Desenrotllar la massa ja preparada i estendre-la sobre una safata del forn. Posar la salsa de tomàquet per sobre i escampar-la fins a obtenir una fina capa homogènia. Afegir i repartir els ingredients que volgeu per sobre de la massa, després de tallar-los a trossos. Per últim afegir el formatge mozzarella, també tallat a trossos, i repartir-lo per tota la superfície, de forma més o menys regular. Posar la safata al forn i deixar coure la pizza durant uns 10-12 minuts. Retirar i deixar refredar una mica abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Una pizza semicasolana

Torradetes d’alvocat

Deixa un comentari

Torradetes d’alvocat

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 8 llesques de pa de pagès
  • – 3 alvocats ben madurs
  • – 4 tomàquets
  • – 200g de formatge mozzarella ratllat
  • – Oli d’oliva
  • – Sal
  • – Pebre
  • – Orenga

Elaboració:

  1. – Tallem els alvocats pel mig i hi traiem el pinyol.
  2. – Amb una cullera buidem la polpa dels alvocats, la posem en un bol i l’aixafem amb una forquilla. Hi posem una mica de sal, pebre i un rajolí d’oli.
  3. – Rentem els tomàquets i els tallem a rodanxes.
  4. – Posem el forn a preescalfar a 200º.
  5. – Si les llesques de pa són grans les tallem pel mig. Les distribuïm damunt la plata del forn.
  6. – Posem un rajolí d’oli a cada llesca de pa.
  7. – Hi escampem l’alvocat aixafat, hi posem tomàquet al damunt i una mica de mozzarella ratllada.
  8. – Ho enfornem el temps just fins que es fongui el formatge.
  9. – Al moment de treure-les del forn hi tirem un polsim d’orenga.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Torradetes d’alvocat