Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Hummus

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/4 kg cigrons cuits
  • 1 cullerada rasa de sal
  • 2 grans d’all picats
  • 1/2 gotet de suc de llimona
  • 1/2 gotet de tahina
  • 1 tasseta d’aigua
  • 1 cullerada gran de iogurt (opcional, per emblanquir el puré)

Preparació:

  1. Es baten tots els ingredients en una batedora fins aconseguir un puré lleugerament sòlid.
  2. En el moment de servir s’hi posa pebre vermell dolç i oli d’oliva.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Hummus

RAVIOLI AMB BACON I POMA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 250 gr de ravioli de carn
  • – 250 gr de xampinyons laminats
  • – 50 gr de bacon
  • – 1 ceba
  • – 1 poma
  • – Sal i oli

Preparació:

  1. Tallar el beicon a tires i fregir-lo en una mica d’oli, reservar-lo. En el mateix oli fregir els xampinyons fins que estiguin daurats.
  2. Tallar la ceba en rodanxes molt primes i confitar a foc suau; afegir la poma tallada a daus petits i anar fregint a poc a poc fins que quedi tot daurat. Afegir la sal.
  3. Coure els raviolis, segons diu l’envàs, l’escorrem i l’aboquem a la paella amb la resta dels ingredients que havíem preparat, ho remenem tot uns dos minuts i ja ho podem servir.
  4. Es pot servir amb una mica de parmesà ratllat, en el meu cas no tenia i vaig utilitzar emmental ratllat.
  5. Bon profit!!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: RAVIOLI AMB BEICON I POMA

PASTÍS DE MANDARINES I COCO

3 Respostes

INGREDIENTS:

  • – 6 mandarines
  • – 6 ous
  • – 225 gr. sucre
  • – 180 gr. de coco ratllat
  • -1 raig de Cointreau
  • – 1 cullerada de postres de llevat (tipus Royal)

Preparació:

  1. Posar a coure les mandarines senceres, amb la pell, dins d’una cassola amb aigua freda, a foc lent unes dues hores.
  2. Triturar-les i deixar-les refredar.
  3. Mentre barrejar els ous sencers amb el sucre, blanquejar, afegir el coco ratllat, el llevat i el raig de Cointreau .Finalment afegir el puré de mandarina.
  4. Posar la barreja dins d’un motlle al forn escalfat 180ºC durant 40 minuts.
  5. Com podeu veure es molt senzill de fer.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: PASTÍS DE MANDARINES I COCO

Pastís de poma bretó

1 Resposta

Ingredients:

  • – 100 gr. sucre
  • – 100 gr. farina
  • – 1 pessic de sal
  • – 8 g. de llevat (2 culleradetes)
  • – 2 ous
  • – 125 gr. mantega fosa
  • – 2 pomes grans (golden)

Preparació:

  1. Peleu les pomes i talleu-les a daus grans.
  2. Barregeu el sucre, la farina, la sal, el llevat i els ous amb la mantega fosa.
  3. Afegiu-hi les pomes amb espàtula de goma.
  4. Coeu-lo al forn a 180º uns 30-35 minuts.
  5. La recepta original també porta 50 gr. de panses (que no he posat perquè al Ru no li agraden)

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pastís de poma bretó o senzillament genial

COCA DE TARONJA (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250g. de sucre
  • 1 taronja
  • 3 ous
  • 100g. d’oli
  • 1 iogurt natural
  • 250g. de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Posem la taronja tallada amb pell, el sucre i els ous al vas de la maquina, 3 minuts, temperatura 37º, vel.5
  2. Ara afegim l’oli i el iogurt berregem uns segons vel. 2
  3. Afagim la farina, la sal i el llevat berregem 15 seg., vel.2
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Untem un motlle amb mantega i una mica de farina i avoquem la barreja, posem sucre per sobre i enfornem uns 30 minuts
  6. Un cop cuit deixem refredar i desmotllem i posem sucre glas i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE TARONJA (THERMOMIX)

Costellam de porc a la mel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Poma verda
  • – Mel
  • – Costellam de porc

Prepració:

  1. Coeu en una safata al forn a uns 200º C el costellam de porc tallat a racions. Un cop enrossit, desgreixeu-lo i unteu-lo amb la mel.
  2. Caramel·litzeu-lo i afegiu-hi una mica d’aigua.
  3. Deixeu-lo bullir i reserveu-lo.
  4. Talleu la poma i enrossiu-la en una paella amb una mica de mantega i sucre.
  5. Disposeu els trossos de poma i el costellam de porc i, per acabar, repartiu la salsa de mel que ha quedat a la safata.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Costellam de porc a la mel

Remolatxa amb llet de coco

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 kilo de remolatxa crua,
  • 2 cebes,
  • 300 ml de llet de coco
  • 300 ml de brou de verdures,
  • 1 pebrot verd,
  • 1 culleradeta de curry en pols
  • 1/2 culleradeta de cilantre mòlt,
  • 1/2 de curcuma,
  • un tros de gingebre ratllat
  • 1 culleradeta de suc de llimona,
  • unes quantes fulles d´alfàbrega,
  • oli i sal
  • 80 gr d´arròs basmati integral,
  • baines de cardamom

Preparació:

Pelem les remolatxes i les tallem a daus. Tot seguit les sofregim amb la ceba picada, el ginger i el pebrot. Afegim les espècies i el brou. Tapem i deixem coure uns quinze minuts. Incorporem el curry, la llet de coco i el suc de llimona. Tornem a tapar i tornem a deixar coure quinze minuts més aprox. Mentrestant haurem posat a bullir l´arròs basmati amb el cardamom per servir-ho junt…i, totalment recomanat, barrejar-ho bé. Es deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Remolatxa amb llet de coco

PASTIS DE FORMATGE I LLIMONA

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la base:

  • 2 ous
  • 55 grs. farina
  • 55 grs. sucre

Per la mousse:

  • 200 grs. formatge philadelphia
  • 200 gr. Nata per muntar
  • 60 grs. sucre
  • 1 llimona
  • 1 polsim de vainilla
  • 2 fulls de gelatina
  • Melmelada al gust (fruits del bosc, nabius, maduixa, jengibre….)

Preparació:

Base:

  1. Batre els ous amb el sucre, afegir la farina tamisada i anar remenant suaument, fins que formi una massa fina.
  2. Posar en un motlle desmuntable i posar al forn pre-escalfat a 170 º entre 8 i deu minuts i deixar refredar.

Per al pastís:

  1. Muntar la nata amb 30 grs. de sucre.
  2. Barrejar el formatge amb la resta del sucre, afegir el suc de llimona, la pell ratllada, la vainilla i la gelatina dissolta en una mica de suc llimona calenta.
  3. Quan estigui tot ben barrejat i cremós, afegim la nata muntada i tornem a barrejar bé.
  4. Tirem la barreja damunt de la base i ho posem al congelador un parell d’hores perquè qualli.
  5. Posar la melmelada al microones perquè es liqüi , estendre-la sobre del pastís i ja es a punt per menjar!!!!
  6. Jo en vaig fer 2 de petits, un amb melmelada de jengibre i l’altre de nabius……..no sé amb quin quedarme

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: PASTIS DE FORMATGE I LLIMONA DE LA GRACIELA

Bunyols de Vent

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/4 l de llet
  • 150 g de llard
  • 15 g de sucre
  • 1 llimona
  • 200 g farina
  • 8 Ous

Preparació:

  1. En una cassola, es posa la llet, el llard, el sucre, una mica de sal i la pell de la llimona i es posa a bullir.
  2. Quan bulli, es treu la pell de llimona i es tira tota la farina de cop, es retira del foc i es barreja fins que quedi barrejat.
  3. Després es torna a posar al foc i es segueix barrejant fins que s’enganxi a les parets de la cassola.
  4. Després es treu del foc i es tiren els ous d’un a un i es barreja cada cop fins que quedi tot ben barrejat.
  5. Un cop està feta la pasta es fregeixen culleradetes petites amb molt oli, com que s’inflen molt, es giren sols,
  6. Una mica de sucre per sobre i a menjar que estan boníssims.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FAVES COMPTADES

Origen: Bunyols de Vent

SOPA DE FRUITES AMB GELAT DE MENTA I NABIUS

2 Respostes

Ingredients (per a 6 persones aprox.):

  • 2 mangos ben madurs
  • El suc de 4 taronges
  • El suc d’una llimona
  • 1/2 de pinya natural
  • Gelat al gust (en el meu cas, menta i xocolata)
  • Nabius

Preparació:

  1. Agafeu el turmix i feu un batut amb el suc de les taronges, els mangos i la pinya (finalment no he fet servir la llimona). Seguidament coleu-ho tot bé fins que quedi un puré ben fi. Un truc que em comenta en Xavier és posar-hi 2 fulles de gelatina dissoltes per espessir el puré si veiem que queda massa liquid. A mi no m’ha calgut fer-ho. Reserveu a la nevera.
  2. En un plat fondo poseu una bola de gelat (al gust) i al voltant els nabius (que ja sabeu on podeu trobar). A continuació serviu la sopa de fruites en el mateix plat i piqueu unes fulles de menta per damunt.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: SOPA DE FRUITES AMB GELAT DE MENTA I NABIUS