Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Figues amb crema anglesa

Deixa un comentari

Ingredients: per 4 persones

  • ½ Kg. de figues tendres

Per la crema:

  • 1 litre de llet
  • 6 rovells d’ou
  • 150 gr. de sucre
  • vainilla o bé canyella per aromatitzar la crema o també pell de llimona
  • 1 cullerada rasa de maizena

Preparació de la crema:

  1. Primer de tot separem una mica de llet en una tassa i hi desfem la maizena amb l’ajuda d’una cullera. Tot seguit tirem la resta de la llet en un pot i el posem al foc junt amb el sucre, els aromatitzants i els rovells d’ou (les clares no), anem remenant sense parar fins que arrenqui el bull i parem el foc, si no ho féssim així faria grumolls. Deixem refredar i posem a la nevera.

Preparació del plat:

  1. Obrim les figues pel mig i amb l’ajuda d’una cullera traiem la carn vermella i la repartim en quatre plats petits en les que hi haurem posat una base d’ aquesta crema anglesa.
  2. *Si voleu podeu posar-hi en comptes de crema natilles, són molt semblants a la crema anglesa.

FIGUES AMB PETIT SUÍS:

  • Preparem les figues igual que la recepta anterior i fem una crema amb 6 petit suís naturals, 2 cullerades de nata i 2 cullerades de sucre i ho batem durant uns minuts. Cobrim les figues amb aquesta barreja i les ruixem amb un rajolí de vi de Porto o similar, les servim fredes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Figues amb crema anglesa

Pit de gall dindi a la menta

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 500 gr de pit de gall dindi
  • 2 llimones
  • 2 grans d’all
  • 3 fulles de menta fresca
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. Poseu a macerar el pit de gall dindi tallat a daus amb sal, pebre, les fulles de menta picades i el suc de les 2 llimones durant uns 30 minuts.
  2. En una paella amb oli saltejeu els grans d’all laminats, amb comte que no es cremin, afegiu-hi la carn ben escorreguda de la maceració i enrrosiu-la.
  3. Acompanyeu-ho amb un arròs basmati i serviu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Pit de gall dindi a la menta

Canyes de nata.

Deixa un comentari

Els ingredients son poquets:

  • 250 gr. de nata (mínim 35 % de materia grassa).
  • 100 gr. de sucre.
  • Una làmina de pasta de full.
  • fruita.
  • i molt important els motlles rodons per cargolar les canyes.

ELABORACIÓ:

  1. Aplanem la pasta de full amb el corró, perque sigui més fina,i en fem tires.
  2. Suquem amb mantega els motlles i enrottlem la pasta de full al motlle, els posem sobre un paper d’anar al forn , que haurem col.locat sobre la safata, els pintem amb ou i els posem al forn a 200º, fins que estiguin daurades.
  3. Les treiem , les deixem refredar i les desmotllem amb molta cura, que no es trenquin.
  4. Muntem la nata amb les varilles , jo la poso una estona al congelador perque estigui més freda, doncs així munta més bé.
  5. Un cop muntada , sense parar les varilles, hi afegim el sucre.
  6. Posem algún trosset de fruita dins la canya i amb la mànega pastissera omplim les canyes pels dos costats.
  7. Espolsem sucre en pols per sobre i a taula!!!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Canyes de nata.

BATUT DE MADUIXOTS I NATA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -Maduixots
  • -Sucre
  • -Nata per muntar

Preparació:

  1. – Munteu la nata ben ferma i a mig muntar, hi afegiu el sucre que vulgueu.
  2. – Tritureu amb la batedora els maduixots.
  3. – Barregeu la nata ensucrada amb els maduixots i a la tassa, decorant-ho amb una mica més de nata i maduixes a trossos i a menjar i a menjar fins que s’acabi, deixant-ho ben net.
  4. I acompanyat per la mega doble corona, feta amb dues planxes de pasta de full ajuntades pels cantons, i farcida de Nocilla, explicada aquí, i que dedico a tota la penya dels amants d’aquesta crema, que són molts. Va quedar força bo.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: BATUT DE MADUIXOTS I NATA

Torrades de Santa Teresa

5 Respostes

Ingredients per a 4 persones:

  • De 12 a 14 llesques de pa de barra de ¼ Kg. del dia abans.
  • ¼ de litre de llet. (un got)
  • 2 ous.
  • 2 ó 3 cullerades de sucre.
  • La pell d’1 llimona.
  • 1 culleradeta de canyella en pols.
  • Oli.

Elaboració:

  1. Posa la llet en un cassó amb el sucre, la pell de llimona, la canyella i la vainilla. Posa-ho al foc i quan arrenqui el bull, apaga el foc, tapa el cassó i deixa in-fusionar els ingredients aromàtics. Reserva la llet fins que es refredi, després cola-ho i posa en un recipient que et sigui pràctic per anar sucant el pa.
  2. Tallem el pa en llesques de forma esbiaixada.
  3. En un plat hi batrem els ous fins que escumegen una mica i afegim dos o tres cullerades de llet in-fusionada, i ho tornem a batre, en un altre plat hi posarem la llet i en un altre hi barrejarem el sucre amb la canyella i la pell de la llimona ratllada, que haurem rentat abans (només la part groga).
  4. Sucarem les llesques de pa en la llet per ambdós cantons, les escorrerem i les banyem en el batut d’ou, les fregirem en oli ben calent, banda i banda, 
(tenen que surar). Deixeu espai entre llesques ja que s’inflen una mica.
  5. Quan estiguin daurades les posem a escórrer damunt paper secant per rebutjar l’excés d’oli i encara tèbies, les arrebossem amb la barreja de sucre, canyella i la ratlladura de la pell de llimona per posar-les, definitivament, en una safata de servir. Es mengen fredes o tèbies.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Torrades de Santa Teresa

PASTÍS FRED DE POMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500 g de pomes pelades i sense el cor ni les llavors
  • 1/2 gotet d’aigua
  • 4 cullerades de sucre
  • 1 barreta de canyella
  • Peles de llimó
  • 1 iogurt natural grec “Danone”
  • Canyella mòlta
  • 7 làmines de cua de peix (gelatina)
  • Sucre (per a caramel·litzar)

ELABORACIÓ:

Pelem les pomes amb el pelacreïlles i les fem a trossos. Els llevem el cor i les llavors (millor amb un estri especial que hi ha). Les trossegem i les posem en una cassola d’acer al foc. Hi afegim mig gotet d’aigua, les quatre cullerades de sucre i la barreta de canella. Amb el mateix pelacreïlles, fem unes quantes peles de llimó que només n’agafen la part groga i les afegim a la cassola. Ho coem tot durant aproximadament 30 minuts a foc suau fins que la poma s’haja reblanit i haja agafat els aromes del llimó i la canella.

Mentrestant, posem a remull les fulles de cua de peix.

En un cassó, posem a caramel·litzar sucre. En estar, l’aboquem al fons d’un motlle allargassat i deixem que s’hi solidifique (un parell de minuts).

En estar la poma a punt, apaguem el foc i llevem la barreta de canella i les peles de llimó. Passem el contingut de la cassola per la batedora fins que quede un puré fi. Hi afegim la cua de peix i ho mesclem bé. Ara hi afegirem el iogurt grec de danone. Mesclem tot bé i aboquem aquesta mescla al motlle que havíem caramel·litzat. Quan s’haja refredat una mica, el col·loquem al frigorífic perquè hi qualle.

A l’hora de servir-lo, passem una espàtula per les vores del motlle i, amb cura, el voltem sobre una plata. Per les vores aboquem una mica de canella mòlta perquè faça boniquet.

Ha resultat un dolç molt suau i refrescant.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS FRED DE POMA

Banana Cake

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 bananes o plàtans que estiguin madurs
  • 375 g de farina blanca
  • 1 culleradeta de llevat químic Royal
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1/2 culleradet de sal
  • 170 g de mantega a temeratura ambient
  • 200 g de sucre blanc
  • 100 g de sucre moré
  • 3 ous grossos
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla
  • 360 ml de llet sencera amb suc de mitja llimona espremuda. Remenar i deixar 5-10 minuts
  • Xocolata negra i nous per decorar

Procediment:

  1. Aixafar les bananes amb una forquilla o triturar-les.
  2. Barrejar la farina, el llevat, el bicarbonat, la canyella i la sal i reservar.
  3. Batre la mantega amb les varetes elèctriques un minut a potència elevada. Afegir els sucres i continuar batent uns 2 minuts.
  4. Incorporar els ous, la vainilla i les bananes.
  5. Quan la massa sigui homogènia, anar afegint la farina i la llet, que s’haurà tallat gràcies al suc de llimona i batre amb varetes manuals o amb les elèctriques a baixa potència fins que no quedin grumolls.
  6. Preparar un motlle gran i coure al forn, a 180ºC, durant uns 45 minuts (fer la prova de l’escuradents i si surt net, es pot treure).
  7. Quan ja sigui fred, decorar amb xocolata negra fosa i nous.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Banana Cake

Compota de poma per al fred

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 pomes
  • un polsim de sal
  • un trosset de gingebre
  • una branca canyella
  • 1/2 got d’aigua

Prepració:

  1. Pelem i tallem les pomes a daus no massa petits.
  2. Les posem en un cassó amb la sal, la canyella, el gingebre pelat i l’aigua.
  3. Ho escalfem fins que bulli.
  4. Abaixem el foc i ho coem tapat a foc molt lent durant 20 minuts aproximadament.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Compota de poma per al fred

Gaspatxo de cireres

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • – 8 tomàquets madurs
  • – 1/2 ceba tendra
  • – 1/2 pebrot verd petit
  • – 1 llesca de pa sec
  • – 1/4 de gra d’all
  • – 4 cullerades d’oli d’oliva
  • – 1/2 cullerada de vinagre de Xerès
  • – 200 gr de cireres despinyolades
  • – festucs
  • – sal

Preparació:

  1. Triturar tots els tomàquets, les cireres, la ceba, el pebrot, l’all i el pa.
  2. Quan sigui fi, afegir l’oli, la sal i el vinagre.
  3. Passar pel passapurés.
  4. Servir-lo fresquet i esporvorejar-hi uns festucs o formatge ratllat, o afegir unes boletes de mozzarella

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Gaspatxo de cireres

Bròquil amb calamars a la provençal

2 Respostes

Ingredients:

  • mig kilo de bròquil,
  • mig kilo de calamarcets
  • 1 ceba,
  • 2 tomàquets de pera,
  • 1 pebrot verd
  • 2 grans d´all,
  • suc llimona,
  • alfàbrega
  • oli, sal i pebre.

Preparació:

Netegem i tallem els calamars. Els saltegem i reservem. Fem un sofregit amb la ba, l´all, el pebrot i els tomàquets. Mullem amb una mica de vi i suc de llimona. Acabem la cocció i reservem. Mentrestant haurem fet al vapor el bròquil. Ho barregem tot a la paella de sofregit, unes voltes, sal i pebre i llestos, un plat deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Bròquil amb calamars a la provençal