Arxiu d'etiquetes: SUC DE LLIMONA

Bastons de pollastre amb formatge i orenga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 pits de pollastre. o 2 si són molt grans
  • – Formatge ratllat, tipus Emmental
  • – 1 cullerada d’orenga sec
  • – El suc de mitja llimona
  • – 4 cullerades d’oli d’oliva
  • – Farina de galeta
  • – Sal
  • – Oli per fregir

Elaboració:

  1. Tallem els pits en forma de bastons. els salem, afegim l’orenga i el formatge.
  2. En un plat fons posem el suc de llimona i l’oli d’oliva i posem a marinar el pollastre durant una hora.
  3. Arrebossem el pollastre amb farina de galeta i el fregim amb força oli.
  4. Podem acompanyar amb una amanida.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Bastons de pollastre amb formatge i orenga

Steak tàrtar

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 200 gr. de filet de vedella picat
  • – 10 gr. de tàperes picades
  • – 10 gr. de cebes petites picades
  • – 10.gr de cogombres en vinagre picats
  • – un polsim de julivert picat
  • – oli d’oliva verge
  • – 1 rovell d’ou
  • – una cullerada petita de mostassa de Dijon
  • – 20 gr. de salsa Worcestershire
  • – una mica de salsa de tabasco
  • – sal i pebre

Opcional:

  • – Suc de llimona
  • – Conyac

Preparació:

  1. En un bol es barregen tots els ingredients amb una forquilla, sense aixafar-ho massa.
  2. Es serveix acompanyant de torrades.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Steak tàrtar

Albergínies amb ous, patates i tomàquets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 tomàquets mitjans,
  • 2 albergínies mitjanes
  • 4 ous,
  • mig kilo de patates,
  • mitja ceba vermella
  • 80 gr de pasta de tahina,
  • el suc d´una llimona
  • julivert i cilantre picats,
  • 1 culleradeta de sumac ( “zumaque”, si en trobeu…)
  • sal, pebre,
  • salsa picant (opcional),
  • vinagre de vi blanc

Preparació:

Podeu començar fent una cosa que jo vaig obviar (si que comencem bé…): tallar els tomàquets i deixar-los escòrrer en un colador mitja hora. Tot seguit els barregeu en un bol amb la ceba vermella, el vinagre, el julivert i la salsa picant, amb un xic de sal. Jo em vaig limitar a deixar la ceba marinant-se amb el vinagre…Les alberginies les vaig deixar, tallades ja a daus, amb sal durnat una mitja hora i després les vaig fregir. I les patates…doncs les vaig bullir una mica “al dente” i després fregir. La salsa tahina l´heu de rebaixar amb suc de llimona i aigua. I els ous poché…amb un bon raig de vinagre, en un bol amb aigua a punt de bullir (però que no bulli), poseu els ous fins que la clara estigui quallada, fora del foc. I al final el cilantre picat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Albergínies amb ous, patates i tomàquets

APERITIU DE VIEIRES I PARMESÀ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 vieires petitones sense corall (congelades)
  • unes fulles d’enciam
  • unes llesques de parmesà
  • pebre rosa
  • sal maldon o sal himalaya
  • vinagre de poma
  • oli d’oliva
  • suc llimona

PREPARACIÓ:

  1. Descongelem les vieires,les tallem a daus i les saltajem a la paella amb oli d’oliva
  2. Fem una vinagreta:
  3. En un bol posem vinagre,oli d’oliva i suc de llimona sal i pebre i batem una mica que quedi tot berrejat
  4. Ara posem les fulles d’enciam en una cullera per aperitiu una llesca de parmassa i els daus de vieira amanim amb la vinagreta i al damunt el pebre rosa i la sal d’himalaya

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: APERITIU DE VIEIRES I PARMASSA

Gelat de síndria

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1/3 de síndria
  • – suc de dues llimones
  • – 6 cullerades de postres de sucre
  • – un raig de whisky (també es pot fer amb conyac)

Preparació:

  1. Es treuen les llavors de la síndria i es talla a trossos.
  2. Es posen tots els ingredients en un pot que pugui anar al congelador i es tritura amb el braç elèctric.
  3. Es posa al congelador.
  4. De tant en quant es treu i es trona a triturar amb el braç elèctric per tal d’aconseguir la textura cremosa d’un gelat.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Gelat de síndria

Pollastre amb all a la indonèsia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 cuixes de pollastre desossades,
  • 6 grans d´all,
  • 2 bitxos, un tros de gingebre
  • suc de llimona,
  • salsa de soja,
  • brou de pollastre

Preparació:

Les mides dels líquids són, teòricament, dues cullerades de cada, però per a marinar quatre cuixes queda un pèl just. Les cuixes les podeu posar en un tupper o, molt millor, en bosses de congelar, tal i com recomana a la recepta, juntament amb els alls, el ginger i el bitxo ben picats. I deixar-ho com a mínim dues hores. Jo diria que en el meu cas van ser quatre. Tot seguit ho podeu fer a la planxa o, millor, al forn, uns vint minuts, pintant-lo de tan en quan amb l´adob. El bròquil el podeu fer mentrestant al vapor, i si opteu per arròs doncs feu-lo mentre el pollastre estigui al forn. Super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pollastre amb all a la indonèsia

Melinzanosalata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Albergínia,
  • ceba,
  • all i olives negres.
  • Suc de llimona,
  • julivert,
  • oli,
  • pebre i sal.

Preparació:

  1. Escaliveu el pebrot i la ceba (si la ceba és dolça, hi ha qui la posa crua).
  2. Deixeu escórrer bé les verdures i trinxeu-ho tot amb un ganivet (eviteu els processadors elèctrics).
  3. Finalment, amaniu-ho amb el suc de llimona, l’oli, la sal i el pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Melinzanosalata

Compota de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2-3 pomes Golden
  • el suc de mitja llimona
  • 1 cullerada de mel
  • Una mica de canyella

Elaboració:

  1. Pelar i tallar a trossets les pomes i posar dins un cassó junt amb la resta d’ingredients.
  2. Posar a coure a foc baix fins que les pomes es desfacin.
  3. Deixar refredar.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Compota de poma

Truita de riu amb tomàquets, taronja i panses

Deixa un comentari

Ingredients (2 px):

  • 2 truites de riu,
  • 150 gr de tomàquets cherry,
  • el suc d´una llima
  • 1 cullerada de panses remullades amb suc de llimona
  • 1 cullerada de llavors de fonoll torrades,
  • el suc i ratlladura d´una taronja
  • 1 cullerada de mel
  • cilantre fresc,
  • sal i pebre

Preparació:

Ja he explicat al principi que vaig decidir utilitzar tota l´amanimenta (tomàquets cherry, ratlladura i suc de taronja, suc de llima, mel, panses, llavors de fonoll, oli, sal i pebre), que en principi l´has de reservar i servir a sobre de les truites fetes al forn, per acompanyar ja des del forn a les truites. Els sucs es caramelitzen, els tomàquets es couen…queda força diferent, és obvi, però molt i molt bé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Truita de riu amb tomàquets, taronja i panses

Ous amb alvocats

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 2 alvocats (aguacate)
  • – 4 ous
  • – suc de llimona
  • – pebre vermell al gust

Preparació:

  1. Tallar els alvocats pel mig, treure’ls-hi el pinyol, tirar una mica de llimona per què no es tornin negres i posar-los en una font que pugui anar al forn.
  2. Posar-hi un ou cru a cada meitat d’alvocat, en el forat que ha deixat el pinyol, afegir el pebre vermell per sobre al gust.
  3. Posar al forn fort durant uns 8 o 10 minuts fins que l’ou estigui cuit.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Ous amb alvocats