Arxiu d'etiquetes: VERDURA

Pastís de pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 150 gr. de pastanaga ratllada
  • – 4 ous
  • – 100 gr. de nous picades
  • – 200 gr. de sucre
  • – 150 gr. de farina
  • – ½ sobre de llevat Royal
  • – 180 gr. de mantega

Preparació:

  1. En un bol posarem la mantega pomada amb el sucre i amb el batedor ho remenarem. Un cop fi posarem els ous d’un en un, sense parar de batre, i mirant de que no es destrií.
  2. A continuació posarem la farina i la llevat Royal, un cop tot lligat posarem les nous i la pastanaga, ho remenem un mica.
  3. Muntem el motlle amb mantega i una mica de farina. Posem la massa dins i ho posem al forn a 175º durant uns 30 minuts aprox.
  4. Un cop tret del forn i refredada, ho decorarem amb sucre llustre i una fulla de menta.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pastís de pastanaga

Carbassons amb salsa de tomàquet i feta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 carbassons mitjans,
  • 400 gr de tomàquet de pera,
  • 50 gr de feta
  • 5 grans d´all,
  • oli d´oliva,
  • alfàbrega,
  • sal i pebre,
  • llavors de fonoll

Preparació:

Començarem fent la salsa de tomàquet. Daurem els alls amb les llavors de fonoll, i incorporarem el tomàquet, tallat a daus sense pell ni llavors, salpebrat i amb un xic de sucre. Deu minuts més tard ho triturem i ho reservem. Tallem a rodelles els carbassons i els fem a la planxa, salpebrats. Napem el carbassó amb la salsa de tomàquet i hi posem per sobre el feta esmicolat i l´alfàbrega picada. Ho podeu menjar calent o a temperatura ambient, que es de fet com ho presenten al llibre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Carbassons amb salsa de tomàquet i feta

Lassanya de verdures

Deixa un comentari

Què he de comprar?

Com ho fem:

  1. Ratllem la ceba ben fina.
  2. Tallem totes les verdures a daus (carbassó, albergínia i tomàquet). La ceba també la podeu tallar a daus però jo prefereixo ratllada.
  3. Un cop preparades, anem afegint a una paella amb oli (en aquest cas jo he fet servir un wok).
  4. Primer afegim la ceba, quan està rossa, el carbassó, l’albergínia i per últim el tomàquet.
  5. Deixem que vagi coent i anem remenant.
  6. Posem una olla amb aigua a bullir amb una mica d’oli d’oliva.
  7. Quan ja bull, afegim la pasta de la lassanya. En aquest cas 6 plaques.
  8. Un cop fetes, les treiem del foc i les posem en un bol amb aigua freda i un cop refredades, extenem un drap de cotó sobre la cuina i posem les plaques que s’eixuiguin.
  9. Quan ja tenim la verdura feta, ja podem muntar la lassanya.
  10. A una safata apta pel forn anem posant una capa de verdura, una mica de beixamel i una de pasta. La primera capa, al fons de la plata, posem una mica de verdura perquè no s’enganxi.
  11. Repetim fins a posar les últimes dues plaques.
  12. Cobrim la lassanya de beixamel, una mica de mantega i formatge ratllat i ja podem posar al forn a gratinar.
  13. Quan veiem que està ros, ja podem servir.
  14. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Lassanya de verdures

PASTÍS DE PEIX I GAMBES

Deixa un comentari

INGREDIENTS (4 persones):

  • 5 ous
  • 400 grams de peix blanc
  • 200 grams de gamba
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • 1 cullerada de farina
  • 5 grams de mantega
  • 50 ml de vi blanc
  • 500 ml d’aigua
  • 2 cullerades de tomàquet fregit
  • Oli d’oliva
  • Pebre i sal

Preparació:

  1. Per començar poseu forn a 180 graus. En un recipient que pugui anar al forn poseu el peix salpebrat, el vi blanc, l’aigua, la ceba i els alls tallats a dauets. A continuació introduïu la safata al forn i coeu durant 25-30 minuts.
  2. Saltegeu les gambes sense pelar en una paella amb oli, retireu-les i a la mateixa paella afegiu la mantega i la farina i feu una beixamel afegint el brou de la cocció del peix. Afegiu trossejat el peix i les gambes (sense la pell ni les espines), jo també vaig triturar els alls i la ceba perquè quedés més gustós. Afegiu a continuació els ous, el tomàquet i la sal i barregeu-ho tot i aboqueu en un motlle untat amb oli. Coeu al forn al bany maria durant 40 minuts. Serviu-lo fred acompanyat d’una amanida i maionesa.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: PASTÍS DE PEIX I GAMBES

COLIFLOR AMB PERNIL

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Coliflor
  • – 100 g de pernil cuit en un tall
  • – 2 iogurts naturals
  • – 1 ceba
  • – 1 cullerada de farina
  • – 1 tassa de brou de pollastre o de verdures
  • – 1 cullerada d’oli
  • – Julivert
  • – Pebre vermell
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Talleu el pernil cuit en daus, reserveu. Netegeu la coliflor i separeu-la en ramets.Peleu la ceba i tallar-la molt petita.
  2. Coure la coliflor en aigua bullint amb sal durant uns 10 o 15 minuts. Per altre banda, escalfar l’oli en una paella i sofregiu la ceba durant uns 7 o 8 minuts fins que quedi transparent. Afegiu el pernil cuit i la cullerada de farina, deixeu que es torri una mica i afegiu el brou calent, barregeu-lo amb el batedor per desfer la farina. Salpebrar i coure uns 3 o 4 minuts remenant. Afegiu els iogurts i deixar coure una mica més a foc baix durant un parell de minuts i reserveu.
  3. Escórrer la coliflor i repartiu-la en plats. Afegiu-li al damunt la salsa que heu preparat i empolsar una mica de pebre vermell i julivert.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: COLIFLOR AMB PERNIL

Crestes de ceba i roquefort

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • 1 paquet d’oblees grans de 16u.
  • 2 cebes gran
  • 1 tomàquet
  • olives farcides
  • formatge de roquefort
  • oli d’oliva i sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les cebes a daus i el tomàquet i ho posem a fregir molt poc a poc amb oli d’oliva.
  2. Preparem les oblees i hi posem roquefort i les olives farcides.
  3. Quan el sofregit ha quedat fet, també ho posem a les oblees.
  4. Posem una segona oblea al damunt i ho tanquem conservant la forma rodona.
  5. Posem les oblees a la forn durant 10 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Crestes de ceba i roquefort

SALMÓ AMB LLIT DE PURE DE PATATA I BRÒQUIL VERT

Deixa un comentari

Ingredients:

  • uns poms de bròquil
  • 2 patates
  • sal
  • pebre negre
  • oli d’oliva
  • 2 lloms de salmó

PREPARACIÓ:

  1. Podem bullir les verdures o fer-les al vapor i reservem
  2. Preescalfem el forn a 180º
  3. Posem el salmó amb paper de forn el sal pabrem i l’emboliquem amb el paper de forn i despues amb albal, el posem
  4. al forn uns 10 minuts
  5. Amb una furquilla axafem la patata i la posem al fons del plat, posem el salmó al damunt i posem un raig d’oli d’oliva i acompanyem amb els poms de bròquil i tomaquet
  6. El salmó es molt bò, una manera diferent de menjarlo

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SALMÓ AMB LLIT DE PURE DE PATATA I BRÒQUIL VERT

Amanida de mongeta verda amb salmó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – mongetes del racó (les que us vinguin més de gust, les planes o les fines premium)
  • – salmó fumat
  • – 2 ous durs
  • – tomàquet
  • – vinagreta

Preparació:

  1. BUllim les mongetes 10minuts al vapor (directament del congelador), fins que estiguin el dente.
  2. És molt fàcil de fer un cop fet tallem ben petitó els ingredients restants i els afegim a les mongetes que prèviament hem cuit.
  3. Per finalitzar fem la vinagreta a base d’oli, vinagre, julivert, sal i all.
  4. Aquest tipus d’amanida és ideal servir-la freda.
  5. Podreu tenir un sopar lleuger o bé endur-vos l’amanida a la feina, això ja depèn de vosaltres.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE LA DELFI

Origen: Amanida de mongeta verda amb salmó

“Salmorejo”

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 Kg de tomàquets madurs
  • 200 gr de pa del dia anterior
  • 150 ml d’oli d’oliva verge
  • 1 gra d’all
  • 1 ou dur
  • Pernil serrà

ELABORACIÓ:

  1. S’escalden els tomàquets per treure’ls-hi la pell.
  2. Es trituren i es passa pel xino.
  3. Es va afegint el pa remullat i escorregut, l’all l’oli i la sal i es va triturant amb la batedora fins que queda una crema molt fina.
  4. Es deixa a la nevara i es serveix fred.
  5. A l’hora de servir s’hi afegeix our dur ratllat i pernil serrà tallat a trossos petits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER VIURE

Origen: “Salmorejo”

PAELLA

Deixa un comentari

Ingredients per 11 persones:

  • 1 paquet d’arròs Nomen.
  • 1 ceba
  • 200 gr. de tomàquet triturat
  • 11 escamarlans
  • 1 pollastre tallat a trossets
  • 11 salsitxes
  • Sípia i calamars (tallats a daus)
  • 22 cloïsses
  • 2 litres de fumet de peix
  • Oli oliva

Preparació:

  1. Escalfem la paella amb oli.
  2. Fem una capa de sal a la paella i saltegem els escamarlans, els retirem.
  3. Saltegem el pollastre, la sípia i els calamars.
  4. Afegim les salsitxes i deixem fer tot lentament.
  5. Hi incorporem la ceba, i l’all (opcional), sense enretirar la carn.
  6. Quan la ceba ja està transparent, hi afegim el tomàquet triturat.
  7. Deixem sofregir tot.
  8. Afegim la melsa de la sípia un cop el sofregit ja està fet.
  9. S’aboca l’arròs i es remena bé.
  10. S’aboca el fumet de peix tot de cop.
  11. En aquest moment el foc ha d’anar molt fort i s’ha de deixar que es vagi morint sol.
  12. Quan el suc ja s’hagi anat evaporant, hi afegim els escamarlans i les cloïsses.
  13. Quan ja no quedi suc, al cap d’uns 15 minuts, es tapa i es deixa reposar.
  14. Servir de seguida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA COM QUEDA

Origen: Dijous, PAELLA…