Arxius diaris: febrer 3, 2016

165a Fira de la Candelera – Molins de Rei

Del 5 al 7 de febrer del 2016 (Molins de Rei (Baix Llobregat)

Molins de Rei ha sabut mantenir viva la Fira de la Candelera al llarg de 151 anys. L’agricultura és el fil conductor i l’origen d’aquesta festa que s’ha mantingut al llarg dels anys, i alhora ha anat incorporant diferents canvis i novetats, i ha sabut combinar tradició i modernitat, que són els dos elements que caracteritzen aquest esdeveniment firal.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.molinsderei.cat/

I A: http://www.firacandelera.cat/

165a Fira de la Candelera – Molins de Rei 2016

Rotllets de llom amb pernil i raïm

Deixa un comentari

Rotllets de llom amb pernil i raïm

Ingredients per a 4 persones:

12 filets fins de llom de porc
6 talls de pernil ibèric de bona qualitat
250 grams de raïm
200 grams de cebetes del platillo
1 branca de romaní
1 branca de farigola
una cullerada de mantega
1/2 cullerada de farina
Oli d’oliva, sal i pebre.

Preparació:

Comencem per pelar les cebetes i daurar-les a l’olla amb força oli.
Han de cuinar-se a foc lent durant uns 20 minuts.
Mentre es couen posem un full de paper de forn i a sobre hi repartim els filets de llom, posem un altre full a sobre i hi passem el corró per sobre perquè quedin encara més fins i puguem enrotllar-los sense dificultat.
Traiem el paper de sobre que cobria els filets, els salpebrem, i repartim el pernil per sobre dels filets.
Empolvorem amb una mica de romaní i farigola picada.
Els enrotllem i els travessem amb un escuradents perquè no s’obrin al coure’ls.
Incorporem els rotllets a l’olla o cassola on hi tenim les cebetes. Els anem daurant.
Netegem i desgranem el raïm i en triturem 100 gr i el colem, o també el podeu passar pel passapuré (només en volem el suc).
L’afegim a l’olla i remenem bé, després hi afegim el raïm que ens queda i ho deixem ofegar uns minuts.
Finalment hi afegim la mantega i la farina i ho remenem bé (aquest pas ajudarà a espessir la salsa).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Rotllets de llom amb pernil i raïm

Popets ràpids i fàcils

Deixa un comentari

Popets ràpids i fàcils

Ingredients:

1 kg de popets
2 cebes
2 alls
julivert
entre mitja i 1 tassa de cafè de moscatell o vi blanc
oli d’oliva verge extra
sal i pebre

Procediment:

Netejar els popets i posar-los a la cassola amb una mica d’oli. Deixar-los no més de 5 minuts i reservar-los amb tota l’aigua que han deixat.
Tallar la ceba petita i sofregir-la, juntament amb l’all, amb un raig d’oli. Afegir-hi sal i pebre.
Quan comenci a agafar color, afegir els popets amb tot el suc, el moscatell i sal.
Deixar-ho coure a foc baix fins que hagi evaporat quasi tot el líquid.
Quan apagueu el foc, afegiu el julivert tallat i feu un parell de voltes per tal que s’integri. Si cal, rectificar de sal.