Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

COQUES D’ARRÓS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 60g. arrós inflat
  • 30g. avellanes crues
  • 30g.festucs crus
  • 30g. de berreja: pinyons,panses,pipes carbassa i pipes girasol
  • 90g. xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Piquem una mica la fruita seca
  2. Desfem la xocolata al bany maria
  3. En un bol berrejem tot
  4. I fem les tortas
  5. Posem paper de forn en una plata i posem les tortes i deixem que quedint preses si fa molta calor les podem posar a la nevera
  6. Son molt bones per mig mati i mitja tarde picar una mica
  7. A els meus nets els agradant molt aquestes son amb xocolata negra,les podem fer amb xocolata amb llet o blanca

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORTAS DE ARRÓS

Coco Cookies

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones aprox.:

  • 50 g de coco ratllat
  • 40g de sucre
  • 1 clara d’ou
  • 10 g de farina (si ho feu amb maizena serà apte per a celíacs)
  • 40 g de mantega desfeta

Preparació:

  1. Batre la clara fins que estigui espumosa y després afegir la resta d’ingredients fins que tinguem una massa.
  2. Fem una bola i l’emboliquem amb film transparent, i el posem a la nevera 24 hores.
  3. Al dia següent, precalentem el forn a 180ºC
  4. Traiem la massa de la nevera, i amb una cullera anem fent petites porcions, que anirem posant sobre la safata del forn on prèviament haurem posat paper de forn. Amb la mateixa cullera aixafem les galetes (deixant separació entre elles!). I si en una safata no ens cap tota la massa, el millor es que aneu guardant-la a la nevera, per tal que no es posi molt tova.
  5. Les posem al forn uns 8-10 minuts, fins que el voltant estigui dauradet i el centre blanc. Les deixem 1 minut més a la safata i després les deixem refredar en una reixat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MY SWEET ICHIGO

Origen: Coco Cookies

GALETES DE XOCOLATA I NOUS

Deixa un comentari

Ingredients per unes 30 galetes:

  • 125g mantega a temperatura ambient
  • 1/2 culleradeta d’essència de vainilla
  • 60g de sucre glaç
  • 60g de sucre moré
  • 1 ou
  • 160g de farina de rebosteria
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 50g xocolata fondant
  • 50g de nous

Preparació:

  1. En un bol barregem la mantega, l’essència de vainilla, el sucre i l’ou fins que quedi una barreja homogènia.
  2. Hi afegim la farina i el bicarbonat, tot ben barrejat. Després hi incorporem la xocolata esmicolada i les nous trossejades.
  3. Deixem refredar la massa a la nevera un mínim d’una hora. Si es té temps es pot deixar tota la nit.
  4. Agafem la massa, ara més modelable i fem petites boles, de la mida d’un bombó i les podem en una safata de forn força separades entre sí perquè creixen molt (no més de 12!). Jo hi poso un paper de forn i així no m’he de preocupar de netejar la safata, com que les galetes porten mantega, no s’enganxen.
  5. Les posem al forn a 190º durant 10 minuts o fins que comencin a estar daurades . Quan les traiem estan tovetes però s’endureixen molt ràpidament. Es conserven millor en una caixa metàl·lica.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: GALETES DE XOCOLATA I NOUS

MAGDALENES DE XOCOLATA

Deixa un comentari

Ingredients:( Surten 20 unitats aproximadament)

  • -4 ous
  • -200 gr de sucre
  • -200 gr de oli d’oliva suau
  • -200 gr de farina
  • -20 gr de cacau*
  • -1 paquet de llevat químic
  • -50 gr de suc de taronja
  • -Ratlladures de pell de taronja
  • -Un pessic de sal

Preparació:

  1. Batre els ous amb el sucre i el suc de taronja, durant 6 minuts aproximadament.
  2. Afegir l’oli i les ratlladures de taronja i barrejar.
  3. Tamisar la farina amb la xocolata, el llevat i la sal, i mesclar amb la barreja anterior.
  4. Deixar reposar a la nevera durant 30 minuts.
  5. Escalfar el forn a 200 graus, repartir amb les càpsules de magdalenes i coure durant 15 minuts aproximadament, o fins que el punxó surti sec.
  6. *Si es volen fer sense xocolata :Substituir els 20 gr de cacau per farina.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: MAGDALENES DE XOCOLATA

Muffins de xocolata i vainilla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 g de farina amb llevat (bizcochona va molt bé)
  • 1 /2 sobre de llevat Royal
  • 25 g de margarina o mantega
  • 40 g de sucre glass
  • 75 g de trossos de xocolata (perles si volem)
  • 1 ou batut
  • 115 ml de llet
  • 1 cullerada de postres de vainilla líquida

Preparació:

  1. Barregem la farina amb el llevat i el sucre glass en un bol.
  2. Afegirem la margarina. La barreja semblarà farina de galeta.
  3. A un altre bol barrejarem la sucre amb l’ou i la llet i la vainilla. Quan ho tinguem batut, afegirem la barreja anterior.
  4. Ho barrejarem bé amb la batedora fins que quedi homogeni. Afegirem les perles de xocolata.
  5. El motlle dels muffins si no és de silicona, com el meu, haurem de posar-li margarina per tal no s’engantxin.
  6. Amb la barreja que hem preparat dóna per mitja dotzena.
  7. Ho posarem a 200º en un forn precalentat uns 20 minuts fins que estiguin daurats i ferms.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Muffins de xocolata i vainilla

Mossegades d’ametlla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous
  • 200g d’ametlla en pols
  • 150g de sucre
  • 1 llimona (ratlladura)

Preparació:

  1. Separarem els rovells de les clares. I els barrejarem amb el sucre, fins que els dos ingredients queden integrats. S’afegeix llavors la pell de la llimona ratllada i l’ametlla en pols.
  2. Per altra banda, muntarem les clares a punt de neu. Quan les tinguem les afegirem poc a poc per integrar-les a la resta de la barreja. Així, si ho fem poc a poc no s’abaixarà.
  3. Ho posarem en motlles de paper per magdalenes.
  4. Les courem al forn precalentat a 180º uns 20 minuts més o menys.
  5. Si volem posarem sucre glass per sobre i si volem per presentar-les treurem el paper.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Mossegades d’ametlla

Magdalenes de Gerds.

Deixa un comentari

Ingredients per unes 18 un.:

  • 280 ml nata líquida 35% mg.
  • 100 g mantega pomada.
  • 3 ous ecològics.
  • 250 g farina de blat.
  • 180 g sucre.
  • 1 sobre de llevat tipus Royal.
  • 1 pessic de sal.
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla.
  • La ratlladura d’una llimona.
  • Un grapadet de Gerds.

Temps d’elaboració: 10 minuts de preparació, 2 hores de repòs a la nevera i 20 minuts de cocció.

Elaboració:

  1. Escalfem el forn a 210 ºC, amb el foc de baix.
  2. Barregem la mantega i el sucre fins a obtenir una crema fina.
  3. Afegim els ous, un a un i seguim debatent. Seguidament posem la nata, l’essència de vainilla i batem uns 2 o 3 minuts.
  4. Tamisem la farina, el llevat i la sal i ho aboquem al bol on tenim la massa anterior, afegim la ratlladura de llimona i barregem bé amb una llengua de silicona, perquè s’integri la farina a la massa, però amb compte: sempre remenat de baix a dalt .
  5. Un cop barrejats els ingredients, reservar al frigorífic unes dos hores, perquè la massa estigui ben freda, així amb el contrast de la calor del forn, farà que pugin més fàcilment. Amb aquest repòs també aconseguirem que la farina s’hi hidrati convenientment.
  6. Una vegada reposada la massa començarem a omplir els motllos de magdalenes amb la massa, sense arribar a dalt de tot dels motllos, jo omplo mes o menys 2/3 parts, i tirem uns quants gerds per sobre. Amb ajuda d’una cullereta els enfonsem una mica. Si us agrada podeu posar un grapadet de sucre a sobre, coronant la magdalena.
  7. Baixem la temperatura del forn a 190 ºC, posant la safata a la guia mes baixa del forn i enfornem uns 20 minuts.
  8. Passat el temps, les deixem refredar sobre una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Magdalenes de Gerds.

CARQUINYOLIS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 100 gr. d’ametlles crues amb pell
  • – 175 gr. de farina
  • – 100 gr. de sucre
  • – 1 ou
  • – Ratlladura de pell de llimona ben fina
  • – 1 culleradeta de llevat en pols

Preparació:

  1. Posar en remull les ametlles crues, amb 10 o 15 minuts en tindrem suficient.
  2. En un bol, i amb l’ajut de les baretes elèctriques, barrejar l’ou amb el sucre i la ratlladura de pell de llimona.
  3. Quan hagi agafat volum afegir-hi la farina i el llevat. Ha de quedar com grumolls. Afegir-hi les ametlles, no cal escórrer-les massa, i barrejar, ara si, amb les mans. Si veieu que queda massa sec (hi ha de quedar una mica) afegiu aigua tot esquitxant-la.
  4. Partir la massa en dos i fer, sobre una safata per anar al forn, dos cilindres grans. Posar al forn a 180ºC durant uns 15 minuts, quan comencin a agafar color.
  5. Treure-les i tallar els carquinyolis al biaix, posar-los en la safata un altre cop i al forn! Uns 5 minuts més.
  6. Espero que us agradi.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: CARQUINYOLIS

MAGDALENES DE CITRICS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 235g. de mantega pomada
  • 235g. de sucre
  • 235g. de farina
  • 100ml.de llet
  • 3 ous
  • 1 ralladura de llimona
  • 1 ralladura de taronja
  • 1/4 de culleredeta de sal
  • 1 1/4 de culleredeta de llevat

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 175º
  2. Preparem tots els ingredients
  3. Rentem la taronja i llimona i ratllem i reservem
  4. Tamisem la farina amb la sal i el llevat i reservem
  5. Berregem el sucre i la mantega que dobli el seu volum , ara i afagim un ou batut i berregem fem el mateix amb els altres dos afagin d’un amb un
  6. Ara i afagim les ralladures i berregem
  7. Incorporem la farina i la llet,i u farem amb 5 cops:
  8. 1/3 de farina i 1/5 de llet +1/3 de farina i 1/5 de llet+1/3 de farina
  9. Posem amb motlles de magdalenes i enfornem a 15 a 20 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES DE CITRICS

Galetes d’ametlla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 170 gms de granet d’ametlla
  • – 100 gms de sucre
  • – Un ou
  • – Una mica que llevat
  • – La pell d’un taronja o d’una llimona ratllada (segons el gust)

Preparació:

  1. Es barregen tots els ingredients i es deixen reposar a la neva una mitja hora. Si és més no passa res.
  2. En una plata pel forn fem muntanyetes de la massa. Com de la mida de mitja cullereta de postres
  3. Ho posem al forn a 170 graus fins que veiem que les muntanyes s’han aplanat i tenen un color una mica més daurat que les de la foto. Més aviat tirant a marronós però sense que es cremin.
  4. Cal deixar una distància de seguretat perquè queden força planes. Mentre es couen les primeres preparem una altra plata perquè no ens hi cabran totes en una mateixa fornada.
  5. Són delicioses i molt fàcils de fer!
  6. Ja ho veureu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MÓN PARAL·LEL

Origen: Galetes d’ametlla