Arxiu d'etiquetes: RECEPTA

MONA DE PASQUA ANGRY BIRDS DE TIPUS “SARA”, AMB LA THERMOMIX

1 Resposta

Ingredients:

Pel pa de pessic:

  • 4 ous
  • 320 gr. de sucre
  • 190 d’oli de gira-sol
  • 190 gr. de llet
  • 320 de farina
  • 1 sobre de llevat químic tipus Royal

Per la cobertura:

  • Melmelada d’albercoc
  • 300 gr. de mantega
  • 120 de sucre glass
  • 100 gr. de llet
  • 40 gr. de cacau pur en pols
  • 150 gr. d’ametlla laminada

Per decorar:

  • Ous durs/ ou de xocolata / figureta / plomes

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180 graus.
  2. Agafem un motlle d’uns 24-26 cm aprox. i l’untem amb mantega. Jo ho faig amb un motlle desmuntable, és més còmode. A la base hi he posat paper de forn perquè no s’enganxi.
  3. Posem la “papallona” al pot i barregem els ous i el sucre 6 minuts / a 37 graus / velocitat 3,5. Després repetim aquest pas però sense temperatura 6 minuts / velocitat 3,5.
  4. Incorporem l’oli i la llet i programem 6 segons/ a velocitat 2.
  5. Tot seguit hi posem la farina i el llevat i batem 20 segons / a velocitat 2. Traiem la “papallona” i acabem de remenar amb l’espàtula de manera suau mirant que no quedi cap grumoll de farina.
  6. Aboquem la massa al motlle i la posem al forn 35-40 minuts.
  7. Després traiem el pa de pessic del forn i aprofitem que el tenim calent per daurar les ametlles. Posem la funció del grill i a la safata del forn hi aboquem les ametlles ocupant tota la superfície. En un minut estan torrades s’ha de vigilar constantment perquè és molt fàcil que es cremin. Les reservem en un bol per després.
  8. Netegem el got i fem el sucre glass. Posem el sucre i el molem. 20 segons / a velocitat 10. Agafem la “papallona” i la tornem a posar a dins. Afegim la mantega tallada a trossos i la llet i programem 3 minuts /a velocitat 3.
  9. Amb la meitat de la mantega en tenim prou per cobrir tot el pa de pessic. L’altra la podem barrejar amb xocolata i fer-la servir per decorar, utilitzant una màniga pastissera. Llavors deixem la mantega sobrant al pot i hi afegim el cacau. Programem 30 segons/ a velocitat 3 i ja tenim la crema de mantega al xocolata.
  10. Un cop el pastís estigui fred l’obrim per la meitat i el farcim amb melmelada d’albercoc. Jo aquest cop no en tenia i li he posat de maduixes però he de reconèixer que m’agrada més la d’albercoc, queda més suau.
  11. Després amb una espàtula o un ganivet cobrim el tot pastís de mantega, els laterals també.
  12. Ara, amb compte i paciència, amb la mà, hi anem posant l’ametlla.
  13. I quan el tinguem tot cobert decorem com ens agradi més.
  14. Amb la mantega de xocolata podem fer petites flors i damunt posar-hi ous petits, per exemple. També podem decorar amb una figureta de xocolata o un ou al mig i plomes. El meu fill aquest any la volia d’Angry Birds i aquest és el resultat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: MONA DE PASQUA ANGRY BIRDS DE TIPUS “SARA”, AMB LA THERMOMIX

Entrepà vegetal

Deixa un comentari

Ingredients:

  • pa integral de llavors
  • alvocat
  • espinacs frescos
  • pipes de gira-sol i de carabassa
  • formatge tendra d’ovella

Procediment:

  1. Posar una mica d’oli d’oliva a la paella.
  2. Posar el formatge, els espinacs, l’alvocat tallat a rodanxes i les pipes sobre una de les llesques de pa.
  3. Quan l’oli ja sigui calent, torrar les dues llesques de pa.
  4. Acabar de muntar l’entrepà i aixafar-lo bé. El formatge s’ha de fondre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Entrepà vegetal

XAMPINYONS FARCITS

2 Respostes

INGREDIENTS:

  • Xampinyons grossets
  • 1 ceba petita
  • 1 gra d’all
  • Beixamel
  • Sobrassada
  • Formatge per fondre

PREPARACIÓ:

  1. Primer traiem els peus del xampinyons de manera que els barrets ens facin de cassoleta, on afegirem el farciment.
  2. Els peus els tallem ben petits, ratllem la ceba i esmicolem l’all.
  3. Sofregim l’all, la ceba i afegim la part del xampinyó esmicolada, salpebrem i quan ja és cuit estovem les cassoletes al microones i les disposem sobre una safata per enfornar.
  4. El sofregit de ceba i xampinyó el barregem amb una mica de beixamel que teníem preparada prèviament, i anem omplint les cassoletes.
  5. Quan ja les tenim afegim la mesura d’una avellana (aprox) de sobrassada i tapem la cassoleta amb un formatge per fondre (el que més ens agradi), tot seguit enfornem per gratinar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: XAMPINYONS FARCITS

Arròs amb sípia i bròquil

Deixa un comentari

Ingredients:

  • un bròquil verd petit, o mitja col-i-flor (depenent una mica de la mida de la vostra paella)
  • 4 mides d´arròs bomba, (jo uso com a mida una tassa de cafè)
  • dues sípies mitjanetes,
  • 1 tomàquet de pera,
  • 2 grans d´all
  • 1 ceba (si sou heretges, clar, ja que la paella original MAI va amb ceba…però a mi el sofregit m´agrada amb ceba)
  • uns brins de safrà,
  • pebre vermell,
  • canyella en pols,
  • sal i pebre,
  • brou de peix (una mida d´arròs per dues i mitja/tres de brou…o dues si us agrada al dente)

Preparació:

Farem primer la sípia, amb uns allets tallats a làmines, a la paella on farem l´arròs. Mentrestant anirem escalfant, i reduint, el brou de peix. Tornant a la pella, quan la sípia comenci a estar al punt hi afegirem primer la ceba, i uns deu minuts més tard, el tomàquet. Cinc minuts i moment del bròquil/col-i-flor, i uns minuts més tard l´arròs, el pebre vermell i els brins de safrà mullats en una mica de vi ranci. O de vi blanc. Anacarem bé, mullem amb el brou i ho enfornem directament a 200 graus 15 minuts…o el temps que us indiqui el fabricant de l´arròs. Abans de servir-ho podeu posar-hi una mica de canyella en pols per sota. Podeu. Jo no ho vaig fer, però potser la propera vega sí.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Arròs amb sípia i bròquil

Muffins de préssec i raïm

Deixa un comentari

Ingredients (per a unes 12 peces):

  • 375 gr de farina
  • 1 cullerada sopera de llevat Royal
  • 180 gr de sucre morè
  • 125 gr de mantega desfeta
  • 2 ous
  • 250 ml de llet
  • 185 gr de fruita (nabius, préssec, poma…), en aquest cas préssec i raïm

Preparació:

  1. Preescalfem el forn a 200 graus amb l’escalfor de dalt i de baix, i preparem els motllos de magdalena amb els papers o untant-los amb mantega. Posem la farina en un bol, juntament amb el llevat, i ho remenem una mica. Hi afegim el sucre, ho barregem bé i fem un pouet al mig.
  2. En un bol a part, batem els ous (com per fer truita), hi afegim la mantega desfeta i la llet i ho barregem. Quan ho tenim més o menys lligat ho aboquem dins el bol de la farina i ho treballem fins que la massa quedi lligada, no pas més (si ho treballem massa els muffins no sortiran bé).
  3. Tot seguit, afegim la fruita a la barreja i, amb l’ajuda d’un parell de culleres, posem la massa dins els motllos de magdalena, amb compte de no omplir-los fins dalt (n’ompliren uns 3/4), i ja podem posar-los al forn. Els hi deixarem uns 20-25 minuts, fins que estiguin daurats i cuits.
  4. Enjoy!

Recepta extreta de “Cosetes Bones”

Origen: Muffins de préssec i raïm

Llobarro al forn amb ceba i all

Deixa un comentari

TEMPS ESTIMAT: 35 minuts

INGREDIENTS (2 persones):

  • Dos filets de llobarro
  • 2 cebes
  • 3 grans d’all
  • Vinagre de vi

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les dues cebes. Salpebrem i les fregim fins que quedin ben toves, però no cremades.
  2. Col·loquem aquesta ceba a la base de la safata i a sobre hi posem els filets de llobarro ja salpebrats.
  3. Ara a la mateixa paella on hem sofregit la ceba hi farem els alls. Posem força oli a la paella. Penseu que aquest oli després el posarem sobre el llobarro per tant n’hi ha d’haver força perquè el peix es faci bé al forn. Col·loquem els tres alls fins que es torrin una mica.
  4. Un cop torrats hi posem el vinagre (una cullera). Sobretot, molt important, tireu el vinagre i tapeu de seguida la paella amb una tapa perquè sinó tindreu un mosaic d’oli per totes les parets de la cuina. Sí, em va passar…I ara ja podem col·locar aquest suquet d’oli per sobre la safata amb el peix. Ho posarem al forn pre-escalfat a 160°- 180°.
  5. Un cop veieu que el peix estigui tovet ja ho podeu treure del forn. Vigileu bé perquè amb només uns 10-15 minuts ja ho tindreu. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Llobarro al forn amb ceba i all

GUISAT DE CÉRVOL

Deixa un comentari

Amb aquest guisat, podem fer dos àpats alhora, i de categoria…!!!

Ingredients :

  • Carn de cèrvol
  • Herbes aromàtiques, una branqueta de romaní, una branqueta de farigola, i pebre negre en gra
  • Vi blanc o negre que cobreixi tota la carn ( jo l’he fet amb vi blanc )
  • 2 alls amb la pell
  • 1/2 ceba talladeta
  • Oli d’oliva
  • Sal

Marinat :

  • En un recipient de vidre o ceràmica, posem la carn tallada a daus grossets, les herbes,el pebre, els alls amb pell i la ceba, cobrim amb el vi i ho deixem marinar 24 hores.

Preparació :

  1. Si tenim olla a pressió, i si no, en una olla o cassola que tapi molt bé, posem un raig d’oli i fregim la carn ben escorreguda, quan estigui daurada li afegim, el suc, les herbes i les verdures de la marinada, afegim sal i posem aigua que cobreixi. Tapem l’olla, si és a pressió deixem uns 35 minuts, amb cassola serà més estona i ja ho anirem controlant, punxant la carn per saber si és cuita. Apaguem el foc i ho deixem reposar, aquestes carns són més bones quan han passat unes hores, fins i tot guisades d’un dia per un altre.Treiem la carn i la posem a la safata per servir, amb suquet i unes branquetes de romaní fresc, per decorar.
  2. Per fer un segon àpat, només hem de colar una mica de salsa en una cassola i deixar reduir, afegir-li carn que tallarem més petita, i reservar.
  3. Posem l’olla al foc amb força aigua, una cullerada de sal i quan bulli l’hi aboquem la pasta, si és del tipus reginette molt millor, deixem coure els minuts que ens indiqui el fabricant, l’escorrem i la saltem amb la carn i la salsa de la cassola, formatge ratllat pel damunt i a gaudir d’aquest plat.
  4. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: GUISAT DE CÉRVOL

Mandonguilles de sardina amb menta i parmesà (12/60)

Deixa un comentari

Ingredients (4 px):

  • 1 kilo de sardines
  • 150 gr de farina de galeta
  • 1 ceba
  • 1 gra d´all
  • una branca de julivert
  • dues branques de menta
  • 150 gr de parmesà ratllat
  • pell de llimona
  • sal i pebre
  • 1 ou

Preparació:

Piqueu bé la menta i el julivert. Acabeu de netejar les sardines, pulint-les de petites però visibles espines i les talleu a talls ben petits. Mescleu les sardines amb la menta i el julivert, ratlleu pell de llimona, ho salpebreu i hi tireu la ceba i l´all que haureu potxar en primera instància. Finalment hi afegiu el pà ratllat i el parmesà, feu com si ho amassessiu, assegurant-vos que tots els ingredients es barregin bé i comenceu a donar forma a les mandonguilles, enfarinant-les lleugerament abans de fregir-les… que us quedaran més compactes i cruixents per fora.

Com a acompanyament podeu posar amanida o, com jo, fer una senzilla salsa de peix ja sigui aprofitant alguna resta de la nevera/congelador o sofregint una ceba, torrar-hi farina i després mullar-ho amb brou de peix (de pastilla, el que tingueu). I si no doncs ho mulleu amb aigua i hi tireu una picada d´alls i safrà i us quedarà una salsa super super!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Mandonguilles de sardina amb menta i parmesà (12/60)

Crema de carabassa

Deixa un comentari

Ingredients (per a 4 persones):

  • 500 g de carabassa (pelada i sense llavors)
  • 1/2 porro
  • 1 ceba petita
  • 1 patata
  • 1/2 litre d’aigua (o brou de pollastre)
  • 100 ml de nata líquida
  • Oli, sal i pebre bo.

Preparació:

  1. Per començar, tallam la ceba i el porro ben petits i ho sofregim dins la mateixa olla que després farem servir per fer la crema.
  2. Pelam i tallam la carabassa en daus i la incorporam al sofrit.
  3. Mentre, encalentim l’aigua fins que arribi a bullir, i l’afegim a les verdures que tenim sofregint.
  4. Pelam i tallam la patata i la incorporam a l’olla.
  5. Salpebram i deixam bullir uns trenta minuts amb l’olla tapada.
  6. Un cop estiguin les verdures cuites, les trituram fins que ens quedi una crema ben fina. Hi afegim la nata, rectificant de sal si fa falta, i ja està fet. No me direu que no és també ben fàcil de fer i, us assegur que és ben bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Crema de carabassa

Mandonguilles amb sípia

5 Respostes

Ingredients:

  • Mandonguilles (2kg de carn picada: meitat vedella, meitat porc+farina de galeta+2 ous+ picada d’all i julivert)
  • 2 sípies brutes (les blanques em fan molt fàstic!
  • Tomàquet triturat o en conserva
  • Vi blanc
  • 1 ceba
  • Picada d’all i julivert
  • Un grapat de pèsols.

Preparació:

  1. En una paella o cassola, fregim les mandonguilles en oli, ben rosades per fora i cures per dintre, però es clar, això va a gustos. Les retirem. Ara courem a foc suau la ceba tallada molt petita. Afegim el tomàquet, que deixarem coure també poc a poc uns deu minuts, perquè s’evapori una mica d’aigua (en posem abundant).
  2. Afegim la sèpia neta i tallada a trossets, la dexem coure uns altres deu minuts.
  3. Posem la picada, li donem una volta perquè es faci una mica, i llavors afegim un bon raig de vi blanc i els pèsols. Pujem el foc, perque el vi es redueixi.
  4. En els últims minuts afegim les mandonguilles i remenem perquè agafin ben la salsa.
  5. També hi podem posar una picada d’ametlles, però personalment crec que no és necessària.
  6. Són mooolt bones.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Mandonguilles amb sípia