Ingredients:
- 3 ous
- 250 grms. de farina
- 200 grms. de sucre
- 1 sobre de llevat químic
- Ratlladura de llimona o 1 culleradeta de sucre vainillat
- 125 c.c. de llet
- 125 c.c. d’oli de girasol
- 1 pessic de sal
- 100 grms. d’ametlles torrades
- 7 o 8 nous senceres
- Un motllo rodó de 26 cms. x 4,5 cms. d’alt
Preparació:
- Escalfem el forn a 150 graus. Dalt i baix. Posició de la graella al centre.
- Untem i enfarinem el motllo.
- Separem els rovells de les clares.
- Batem le clares a punt de neu forta i reservem.
- Pelem les ametlles i amb el curró les triturem lleugerament, que quedin a granets.
- Trenquem les nous, i les tallem amb ganivet, grossetes.
- Posem els rovells en un bol i els batem amb el sucre, 6 o 7 minuts, que estiguin escumosos.
- Afegim la llet i l’oli, reduim la marxa del batedor, per no esquitxar i posem la farina passada pel sedàs amb el llevat, li donem unes voltetes, incorporem les clares a punt de neu i remenem amb molta cura de baix a dalt.
- Aboquem la meitat del preparat al motllo, agafem la meitat de les ametlles i de les nous i les posem al damunt de la pasta, ho cubrim amb la pasta restant i afegim per sobra, l’altre meitat de fruits secs, una mica de sucre i enfornem el pastís, 35 o 4o minuts, controlant amb el punxó, si es cuit.
- Deixem refredar damunt d’una reixeta. I ja, el podem servir i tastar.