INGREDIENTS:

• 500 gr.llom de porc (sense tallar i millor si és dels dos colors)
• 2 cebes mitjanes
• 3 grans d’all
• 1 tomàquet
• 250 ml d’aigua o brou suau
• 250 ml de llet
• 250 ml de crema de llet
• Nou moscada
• 1 vaset de conyac
• Pebre blanc
• Ametlles torrades
• Oli i sal

PREPARACIÓ:

1. Pelar i tallar les cebes fines. Escalfar un rajolí d’oli en una cassola (on hi càpiga el llom) i daurar la ceba a foc baix. Pelar i picar l’all i afegir-lo quan la ceba sigui una mica cuita.
2. Ratllar el tomàquet i afegir-lo a la cassola i deixar que es sofregeixi bé.
3. Salpebrar el llom, posar-lo a la cassola i deixar rostir amb el sofregit. Ratllar una mica de nou moscada pel damunt, posar-hi també el conyac i deixar reduïr uns minuts.
4. Cobrir-ho amb l’aigua o brou i la llet, tapar-ho i deixar coure uns 50 minuts.
5. Passada aquesta estona, treure el llom de la cassola i triturar la salsa.
6. Tallar el llom a llesques fines i tornar-lo a posar a la cassola.
7. Pelar i picar les ametlles ben fines i incorporar-les a la cassola, juntament amb la crema de llet. Remenar bé i deixar coure uns 15 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Llom amb ametlles