Ingredients (per a 4 persones):
- 3 cebes mitjanes
- 700 g. de carbassa
- 700 cl d’aigua o brou de verdures
- Oli d’oliva
- Sal, cúrcuma i pebre blanc (opcional)
Preparació:
- Agafarem una olla. Hi tirarem un raig d’oli. Ratllarem la ceba. Pelarem la carbassa i la tallarem a dauets.
- Posarem l’olla al foc i quan l’oli comenci a ser calent hi tirarem la ceba. La courem a foc baix fins que sigui una mica confitada. Cal evitar que es caramel·litzi o es torri.
- Quan la ceba estigui al punt, hi afegirem la carbassa i l’anirem remenant una estona fins que agafi escalfor. Opcionalment, ho salarem. Tot seguit hi afegirem l’aigua o un brou de verdures i esperarem que arrenqui el bull. Aleshores, abaixarem el foc i deixarem que la ceba i la carbassa es coguin bé, uns 20-25 minuts aproximadament. Dos minuts abans de tancar el foc, hi afegirem la cúrcuma i el pebre blanc.
- Traurem l’olla del foc, i batrem el contingut ben batut. Ja tenim la crema a punt.