Per a 4 persones

Ingredients:

• 1 kg. de cloïsses fresques
• 1 ceba grossa
• 2 alls
• 1 got petit de vi blanc
• 1 cullerada sopera de farina
• 2 cullerades soperes de julivert picat
• oli d’oliva
• sal

Elaboració:

1. Deixar les cloïsses cobertes d’aigua, sal i un raig de vinagre, una hora perquè treguin la sorra i es netegin.
2. Passar les cloïsses per aigua i reservar-les.
3. Picar la ceba i els alls i en una cassola sofregir-ho en oli d’oliva.
4. Quan estigui cuita, afegir el julivert, la farina, remenar i abocar-hi el vi blanc.
5. Rectificar de sal.
6. Remenar bé i afegir-hi les cloïsses, tapar la cassola, i coure a foc mitja fins que les cloïsses s’hagin obert totes, compte!
7. Es necessita molt poca estona, i si s’hi deixen massa temps queden resseques.
8. En principi no cal afegir-hi aigua, ja que les cloïsses en treuen, però si la salsa queda molt espessa, se n’hi pot afegir una mica.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Cloïsses a la marinera