Ingredients:
- 350 gr. de farina
- 10 gr. de llevat químic
- 3 gr. de sal
- 250 gr. de mantega sense sal (a temperatura ambient)
- 325 gr. de sucre
- + 30 gr. de sucre per la cobertura-
- 2 ous
- 4 gr. de canyella
PREPARACIÓ:
- Escalfem el forn a 180 graus.
- En un bol barregem la farina, el llevat i la sal.
- En un altre bol posem la mantega (tova) i el sucre i amb les pales elèctriques ho batem a mitja velocitat fins que s’aclareixi una mica el color de la mantega i quedi una textura esponjosa (uns tres minuts). Si, com jo, només teniu el clàssic minipimer, el de les ganivetes, doncs també surt, encara que queda una mica menys esponjós.
- Un cop tenim la barreja a punt hi afegim els ous i ho batem a una velocitat baixa.
- Després hi anem incorporant la farina a poc a poc, sense deixar de batre. Si ens costa amb el minipimer, ho podem acabar de barrejar amb una forquilla o amb les mans.
- Finalment preparem en un platet petit el sucre restant amb la canyella .
- Ara ja només ens cal donar forma a les galetes. Agafem una mica de massa i fem boletes d’uns 3 cm de diàmetre. Després les passem per la barreja de sucre i canyella, com si les arrebosséssim.
- Les col·loquem en una safata folrada amb paper de forn, deixant uns 6-7 cm de separació entre cadascuna d’elles perquè al forn s’expandeixen. Com a referència posar entre 9 i 12 galetes per fornada.
- Les fornegem durant uns 12-15 minuts, fins que veiem que es comencen a daurar pels costats. És recomanable girar la safata als 7 minuts perquè totes es coguin per igual.
- Les enretirem del forn i les deixem refredar totalment damunt d’una reixeta abans de servir-les o guardar-les en una caixa.