Arxiu de la categoria: Postres

Pastissets de poma

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 iogurt ensucrat
la mateixa mida del recipient del iogurt de sucre (si el iogurt és sense sucre, poseu-n’hi dues)
una altra mida d’oli de girasol
2 mides de farina
3 ous
1 sobre de llevat Royal
2 pomes golden

PREPARACIÓ:

Posar tots els ingredients en un bol (menys la poma) i triturar-ho bé amb el minipimer.
Pelar i tallar les pomes a dauets i incorporar-les a la massa.
Omplir els motllos per a magdalena fins una mica més de la meitat i coure al forn preescalfat a 180ºC durant 40 min. aprox. (punxeu les magdalenes per saber si estan del tot cuites).
Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pastissets de poma

Galetes salades amb xocolata i crocant

Deixa un comentari

Galetes salades amb xocolata i crocant

Ingredients:

(Per a unes 50 galetes)

– 100 grams de farina
– 50 grams de mantega tallada a daus
– Mig ou gran
– 1 cullerada sopera de sal
– Sèsam torrat (o bé japonès)
– Espècies: curry, cardamom, comí (en pols i en gra), clau, etc.
– 100 grams de xocolata negra fondant
– Un raig de nata de cuina
– Ametlla crocant

Preparació:

Per fer la massa, posem en un bol la farina, la sal, les espècies i el sèsam.
A poc a poc hi barregem la mantega freda tot esmiculant-la amb els dits.
Hi aboquem el mig ou batut i treballem la massa fins a formar una bola compacta.
Deixem reposar la massa 10 minuts a la nevera perquè la mantega es mantingui freda.
Col·loquem la massa entre dos papers de forn i l’estirem amb un rodet sempre en la mateixa direcció.
Amb un motlle (per exemple, el tap d’un pot d’espècies) anem tallant les galetes,
Posem les galetes al forn (escalfat prèviament) durant uns 20 minuts a uns 200ºC.
Mentrestant, desfem la xocolata a foc lent amb un raig de nata de cuina o bé mantega.
Traiem les galetes del forn i, en refredar-se, en submergim la meitat a la xocolata.
Decorem la meitat banyada amb xocolata amb ametlla crocant
Deixem refredar les galetes i les servim a taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Galetes salades amb xocolata i crocant

TRENA DE CABELL D’ANGEL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

una base de pasta de full rectangular
un pot de melmelada de cabell d’angel
un ou
una mica de sucre

PREPARACIO:

Preescalfem el forn a 180º
Posem paper de forn a la plata i posem la pasta de full
Ara a la part del mig i escampem el cabell d’angel
Als costats i fem uns talls amb diagonal, ara anem creuan a sobre del cabell d’angel les tires que amb fent una de
cada costat i anem formant la trena
Pintem amb ou i escampem atmetlla picada i posem al forn uns 30 minuts
Quand estigui cuita deixem refredar i posem sucre per sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRENA DE CABELL D’ANGEL

Púding de cafè al microones

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

400 cl de llet
2 sobres de café soluble
3 ous
125 g de sucre
3 magdalenes
un pessic de sal

Elaboració:

Poseu la llet en un pot i bulliu-la, afegiu-hi el cafè soluble, barregeu-ho amb les magdalenes esmicolades i reserveu-ho.
En un bol, poseu els ous i el sucre, bateu-ho i afegiu-hi el pessic de sal.
Seguidament la barreja de llet.
Bateu-ho una mica i poseu-ho en un motlle de silicona, (si el motlle es de vidre unteu-lo amb mantega).
Coeu-ho al microones durant 8 minuts a mitja potència i 6 minuts més a màxima potència.
Per saber si ja està cuit, punxeu-ho amb un escuradents; si no surt net coeu-lo uns minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Púding de cafè al microones

Brownies al plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

– 225 g de farina blanca
– 2 plàtans madurs (jo n’hi he posat tres perquè estaven tan madurs que he pensat que millor aprofitar-los per aquesta recepta).
– 20 g de cacau amarg
– 1 culleradeta de llevat en pols
– 180 g de xocolata fondant
– 180 g de mantega
– 250 g de sucre moré
– 100 g de nous del Brasil (no les he posades)
– 3 ous
– 2 cullerades de sucre llustre
– Sal

Elaboració:

Escalfar el forn a 170ºC
Forrar un motlle rectangular de 28 x 18 cm (aproximadament) amb paper d’anar al forn.
Tamissar la farina, el cacau, el llevat i una mica de sal en un bol.
En un cassó, fondre la xocolata a trossos, la mantega i el sucre moreno, al bany Maria.
Enretirar el cassó del foc i afegir-hi les nous trossejades, els ous batuts i els plàtans aixafats.
Incorporar els ingredients secs i abocar uniformement en el motlle preparat.
Coure al forn durant 25-35 minuts o fons que estigui consistent al tacte.
Deixar-lo referdar completament en el motlle, enpolsimar amb el sucre llustre i tallar-lo a quadrats regulars.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Brownies al plàtan

Rosquilles

Deixa un comentari

Ingredients:

1 tassa de llet
1/2 tassa d’oli d’oliva
1/2 tassa d’anís licor
1/2 tassa de sucre
1 ou
1 sobre de llevat Royal
farina (la que admiteixi)
oli d’oliva per fregir
sucre per decorar

Preparació:

Amassar tots els ingredients fins que la massa sigui elastica i no s’engantxi a les mans.
Donar forma a les rosquilles i fregir en abundant oli.
Quan estiguin fregides les posarem sobre paper absorvent per tal d’eliminar oli restant i les passarem per sucre per decorar-les.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Rosquilles

Pa de pessic de cafè

Deixa un comentari

Ingredients:

225 grams de farina
225 grams de sucre
3 ous
150 grams de mantega
100 ml de llet
4 culleretes de llevat en pols
4 culleretes de cafè soluble
1 polsim de sal

Preparació:

Primer escalfem el forn a 180º (escalfant dalt i baix).
Estovem la mantega al microones ( a màxima potència al microones una mica menys d’un minut) i la batem amb el sucre amb la batedora fins que tinguem una massa homogènia. Separem els rovells i les clares dels 3 ous. I afegim els rovells a la barreja de mantega i sucre, també hi posem la llet i el cafè. Batem tot bé.
Tamisem la farina i el llevat i ho afegim a la massa anterior. Ho barregem tot bé fins que no quedin grumolls.
Muntem les clares a punt de neu afegint-hi un polsim de sal. I un cop les tenim a punt hi afegim la meitat de la barreja anterior, barregem amb moviments suaus i envolvents i després hi afegim l’altre meitat (així evitem que les clares a punt de neu baixin).
Si feu servir motllo d’alumini o inox, unteu-lo amb mantega per evitar que s’hi enganxi el pastís.
Ho posem al forn entre 35-40 minuts, o fins que veieu que al punxar-lo surt net l’escuradents. 🙂
Deixar refredar i disfrutar. Jeje
Desitjo que us agradi aquesta recepta!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic de cafè

Coca de Sant Joan

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa de la coca:

– 300 grs. de farina (aprox.)
– 50 grs. de mantega
– 60 grs. de sucre
– 35 grs. de llevat fresc
– 2 ous
– 5 grs. de sal
– 75 ml. de llet
– 100 grs. farina d’ametlla
– pell de llimona ratllada

Per a la crema pastissera:

– 5 rovells d’ou
– 125 grs. de sucre
– 50 grs. de farina de panís (maizena)
– 625 ml. de llet
– Una branca de canyella i una pell de llimona

Elaboració:

Crema pastissera:

Posar a bullir la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella. Mentrestant, batre els rovells d’ou amb el sucre. Un cop ben batut, afegir, poc a poc, la farina de panís. Incorporar la llet (abans la colarem i deixarem refredar una mica). Barrejar bé tots els ingredients, tornar a colar i posar al foc. S’ha de tenir al foc, sense deixar de remenar, fins que espessi. Posar la crema en una safata, tapar amb film transparent (procurant que el film toqui la crema) i deixar refredar.

Massa de la coca:

-Desfer el llevat amb la llet tèbia. Reservar. En un bol, batre els ous amb el sucre. Afegir la sal, la pell de llimona ratllada i la mantega (amb textura de pomada). Barrejar bé. -Incorporar a la barreja el llevat amb la llet, la farina d’ametlla i, poc a poc, la farina. Us aconsellem que afegiu la farina amb un colador, d’aquesta manera no es faran grumolls i la massa quedarà més flonja. -Anar incorporant farina fins que la massa no s’enganxi als dits. Treballar la massa amb les mans. Fer una bola i deixar reposar durant 15 minuts en un bol, tapada amb un drap. -Mentrestant, untar amb oli o mantega una llauna de forn. -Dividir la massa en dues porcions. Estirar una de les porcions amb el corró i donar-li forma ovalada. Posar-la a la llauna. Repartir la crema pel damunt de la massa (també la podem farcir amb cabell d’àngel, xocolata, brossat, massapà, etc). -Estirar amb el corró l’altra porció de massa, posar-la al damunt de la base que tenim a la llauna i tancar la coca. Per a que quedi ban tancada podem pintar les vores amb clara d’ou. -Deixar reposar la coca durant 45 minuts tapada amb un drap humit. -Passat aquest temps, pintarem la coca amb ou batut i la decorarem amb fruites confitades, pinyons o ametlles filetejades. -Posarem la coca al forn, que previament haurem escalfat, durant 30 minuts, a una temperatura d’entre 160/170º. Courem fins que estigui daurada. Si es vol, la podem decorar amb una mica de sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Coca de Sant Joan

COCA DE SANT JOAN

Deixa un comentari

Ingredients:

– 1 ou
– 50 grams de mantega a trossets
– 2 dl. de llet tèbia
– Una culleradeta d’aigua de tarongina
– Un polsim de sal
– 150 grams de sucre
– La pell d’una llimona
– La pell de mitja taronja
– 450 grams o una mica més de farina de força o tipus gallo normal
– Un pastilla de llevat fresc de forner, d’uns 25 grams
– Fruita confitada: cireres i pinya a trossets
– pinyons

Massapà rebaixat:

fet amb uns 200 grams d’ametlla torrada o crua, 200 grams de sucre fi, 100 ml de llet i una cullerada sopera d’anís, tot barrejat.

Preparació:

– Amasseu tots els ingredients menys els del massapà i feu una bola i deixeu reposar fins que dobli el volum.
– Podeu pelar amb un pelapatates la taronja i la llimona, ben fineta i tritureu la pell juntament amb el sucre i ho ajunteu amb la barreja dels ingredients.
– (Per als qui amassen a ma, recordeu que el llevat no pot tocar en sec ni la sal ni el sucre, que sinó , no pujaria la massa desprès)
– (Per als que tingueu panificadora, com que el programa de la màquina incorpora la llevada, quan ho passeu a la safata del forn ja haurà pujat i tindreu que tornar a deixar-ho llevar, perquè es baixa al manipular. Jo no ho se però diuen que es millor si la massa fa al menys dues llevades , com seria aquest cas)
– Un cop pujada la massa, la col·loqueu sobre la safata del forn, damunt d’un paper de forn o la plàtera engreixada i li doneu forma ovalada i la torneu a deixar llevar 1 hora més.
– I ja pujada de nou, la pinteu amb el massapà rebaixat, la fruita confitada i els pinyons i al forn, a uns 180-200 graus, uns 30-35 minuts.
– Podeu menjar la coca sola o farcida,per exemple, de nata.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: COCA DE SANT JOAN

Flams d’ou de la Sofi

Deixa un comentari

Ingredients:

-3 ous
-1 pot petit de llet condesada
-llet (2 mesures del pot de la llet condensada i una miqueta més)
-sucre
-llimona
-aigua

Preparació:

Primer de tot, fem el sucre dels flams amb una mica de llimona i aigua en una paella, fins que caramel·litzi.
Col·locarem aquest xarop de sucre al fons de les flameres.
A continuació, batem els ous i els barregem amb la llet condensada i la llet.
Tot seguit, aboquem la barreja a les flameres i ho posem a coure al forn ja calent al bany maria a uns 180 graus durant 45 minuts o fins que veiem que estiguin cuits.