Ingredients per un pastis de 20-24 cm de diàmetre:

Pel pa de pessic:

• 1 cullerada de mantega per untar el motllo
• 280 gr. de sucre
• 10 tires de pell de taronja (2 peces)
• 400 gr. de polpa de carbassa tallada a daus
• 4 ous
• 240 gr. d’oli de gira-sol
• 250 gr. de farina de rebosteria
• 2 culleradetes rases de bicarbonat
• 2 culleradetes rases de llevat químic en pols (tipus Royal)
• 1½ cullerades de canyella en pols
• ½ cullerada de nou moscada en pols (opcional, jo no li he posat)
• ¼ culleradeta de sal

Per la cobertura:

• 80 gr. de xocolata blanca per a postres
• 70 gr. de mantega a temperatura ambient
• 400 gr. de formatge cremós (tipus Philadelphia)
• 30 gr. de suc de taronja
• 50 gr. de sucre glass

Per la decoració:

• Un paquet de fondant blanc
• Colorant alimentari de diferents colors

PREPARACIÓ:

1. Per fer aquest pastís millor si tenim un motlle desmuntable. Si no, doncs el desemmotllarem amb compte, tampoc passa res.
2. Escalfem el forn a 180º.
3. Untem els laterals del motllo amb mantega i cobrim la base i els laterals amb paper de forn, de manera que el paper sobresurti uns 2-4 cm pel damunt.
4. Posem al got de la Thermomix el sucre i la pell de taronja i polvoritzem 20 segons / a velocitat 10. Sense Thermo ratllem la pell de la taronja i la barregem amb el sucre.
5. Després afegim la carabassa i triturem 5 segons / a velocitat 5. Per fer-ho sense la màquina haurem d’utilitzar la picadora Moulinex. I si no, es pot bullir la carbassa i afegir-la ja tova. O ratllar la carbassa amb un ratllador, amb una mica de paciència.
6. Afegim els ous i l’oli de gira-sol i barregem 30 segons / a velocitat 5.
7. Incorporem la farina, el bicarbonat, el llevat químic, la canyella, la nou moscada i la sal i, barregem 3 segons / a velocitat 6. Acabem de baixar els ingredients amb l’espàtula, si cal.
8. Aboquem la barreja al motllo i ho posem al forn uns 60 minuts a 180º.
9. Passat aquest temps retirem el pastís del forn i deixem refredar-lo dins el motlle durant 20 minuts abans de desemmotllar-lo i posar-lo damunt d’una reixeta perquè s’acabi de refredar del tot.
10. Mentrestant rentem el pot i preparem la cobertura. Posem a dins el got net la xocolata blanca i la fonem 8 segons / a velocitat 8. (Sense màquina es fa en un moment al bany maria o amb compte uns segons al microones).
11. Amb l’espàtula baixem la xocolata cap al fons i fonem la mantega, 2 minuts /a 50 graus / a velocitat 1.
12. Incorporem el formatge cremós, el suc de taronja el sucre glass i barregem 30 segons / a velocitat 3. Passat aquest temps baixem els ingredients amb l’espàtula i tornem a barrejar 30 segons / a velocitat 4.
13. Deixem la cobertura a la nevera mentre el pastís s’acaba de refredar. Un cop estigui fred el tallem per la meitat i posem una mica de crema de formatge al mig. I després amb l’ajuda d’una espàtula cobrim el pastís amb la resta de la crema.
14. I ja estaríem. Per fer-lo més bonic jo m’he entretingut amb el fondant a fer carbassetes de diferents mides i colors per decorar el pastís. És com treballar plastilina, a mesura que es manipula la pasta, s’estova. Si veieu que costa donar-li forma perquè està massa tou afegiu una mica de sucre glass fins aconseguir la textura desitjada.
15. Per col·locar-les i que no ens rellisquin podem clavar un escuradents a la base de cada carbassa i ens quedaran fixes al pastís. Deixeu-lo 15 minuts a la nevera abans de servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTÍS DE CARBASSA (amb Thermomix o sense)