Arxiu d'etiquetes: FRUITA

PASTIS MOUSE DE XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS BESCUIT:

100 gr. de mantega
30 gr. de Cacau en pols
120 ml. d’aigua.
80 ml. de llet
140 gr. de farina
150 gr. de sucre
1 cullaradeta de bicarbonat
1 polsim de Sal.
2 ous .
50 gr. de xocolata negra ( jo 70 % de cacau)
1 cullaradeta d’estracte de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Jo el vaig fer el dia abans a la tarda
  2. En un cassó hi posem l’aigua i quan bulli hi posem el cacau en pols Hi ho remenem fins que ens quedi ben desfet.
  3. Tamissem la farina amb la sal i el bicarbonat.
  4. Batem la mantega fins que ens quedi ben suau i esponjosa.
  5. Hi afegim el sucre i ho batem 5 minuts més.
  6. Després hi afegim els ous d’un a un. No hi tirem l’altre fins que elprimer estigui ben integrat a la massa.
  7. Despres hi afegim l’extracte de vainilla.
  8. A la barreja de la mantega i els ous hi anem afegim la farina en tres vegades i ho anem alternant amb la barreja de cacao i ho batem a velocitat mitja.
  9. Per ultim desfem la xocolata al microones i la afegim a la massa que tenim. Ho remenemt fins que ens quedi tot ben integrat.
  10. Una vegada tot ben barrejat ho posem al forn a 170 º durant 25 ó 30 minuts. Fem la prova del palillo per saber si està cuit.
  11. El traiem del forn i el deixem refredar .
  12. Ho vaig fer en un motlle quadrat , ja que a l’hora de montar-lo ho vaig retallar amb un aro d’aquest de pastisseria. També ho podeu fer en un motllo rodó.

INGREDIENTS MOUSSE:

  • 250 ml. de nata per montar 35%MG
  • 150 gr. de Nutella.
  • 100 ml. de llet
  • 2 clares d’ou.
  • 4 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

  1. primer posarem la gelatina amb aigua freda uns 5 minuts
  2. Montem les claras a punt de neu i les guardem a la nevera.
  3. Montem la nata i també la guardem a la nevera.
  4. En un cassó escalfem la llet i li afegim la nutella; remenant fins que ens quedi ben desfeta. Hi afegim les fulles de gelatina ho remenemt perqué ens quedin ben desfetes i deixem que s’atemperi.
  5. Quan s’hagi refredat hi afegim la nata montada i amb un espatula i amb molt de cura ho remenem fins que ens hagi quedat ben integrada amb la barrega.
  6. Fem el mateix amb les clares montades.
  7. Un cop ben barrejat jo vaig forrar un motlle de pastis una mica més gran de la mida que seria el pastis i el vaig forrar amb paper film , hi vaig tirar la barreja i el vaig deixar a la nevera tota la nit.
  8. Per la decoració vaig fondre xocolata i la vaig estirar sobre paper d’anar al forn i la vaig deixar refredar, llavors vaig tallar-la a tires irregulars. També vaig banyar parcialment amb xocolata unes quantes maduixes.

PER DECORAR:

  • Maduixes
  • xocolata per fondre
  • la lamina de per molts anys es comprada.

Ara anem a muntar el pastis:

  1. Vaig agafar un cèrcol d’acer , el vaig posar sobre el bescuit i el vaig tallar a la mida que hem donava.
  2. Desprès vaig treure la mouse de la nevera i del motlle i també la vaig tallar amb el mateix aro a la mateixa mida.
  3. Com que habia fet la mouse en un motlle de pastissos dels que es desmunten vaig agafar la base i la vaig tombar sobre el bescuit .
  4. Llavors perquè la part de sobre quedés ben bonica amb la serreta de partir pastissos vaig tallar la capa de sobre que es la que tocaba al film
  5. Hi vaig posar les maduixes i les tires de xocolata al voltant i ja tenim el pastis llest.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTIS MOUSE DE XOCOLATA

Batut de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 iogurt ensucrat
  • -300ml de llet evaporada
  • -50ml de llet normal
  • -2 pomes

Preparació:

  1. Fàcilíssim! Pelem les pomes i les tallem en bocinets. barregem amb la resta d’ingredients i batem amb la batedora.
  2. Un berenar sa i deliciós que, de segur, agradarà als més petits!
  3. Podeu variar el batut amb la fruita que més us agradi.
  4. Així mateix, no cal afegir-hi sucre si la fruita ja en té prou.
  5. No teniu excusa per no entrar dins la cuina
  6. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Batut de poma

RELLOMILLO AMB HERBES DE PROVENÇA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 o 2 (segons mides i persones) rellomillo de porc
  • 1 llimona
  • Sal, pebre, oli d’oliva
  • herbes de provença
  • 2 alls trinxats

Preparació:

  1. Una hora abans, agafarem la peça, la salpebrerem, rebossem la peça amb les herbes de provença i li tirem el suc de llimona. Deixem masserar/reposar.
  2. En una caçola i amb foc viu, posem oli, els alls trinxats amb pell inclosa i la peça, i la fem daurar, girant-la de tant en tant.
  3. Treiem la carn a gust del consumidor, més o menys cuita.
  4. A mi personalment, m’agrada més ben rostideta per fora i crueta per dins (i a mi també).

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: RELLOMILLO AMB HERBES DE PROVENÇA

Albergínies especiades

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 albergínia
  • 1 gra d´all
  • 1/2 ceba vermella
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • ratlladura de llimona
  • 1 culleradeta de ras-el-hanout
  • 1 culleradeta de garam masala
  • una cullerada sopera generosa de mantega
  • sal
  • pebre
  • cilantre picat (opcional)

Preparació:

  1. Tallar la ceba i les albergínies a daus no gaire grossos.
  2. Fondre la mantega en una paella i tirar-hi l´all i la ceba picadets
  3. Incorporar els daus d´alberginia, salpebrats
  4. Donar unes voltes, afegir-hi les espècies i deixar coure tapat, i a foc lent, una mitja hora.
  5. Al final de la cocció hi afegiu la pell d´una llimona ratllada i el seu suc.
  6. Emplateu amb una mica de cilantre fresc picat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Albergínies especiades

BARRETES INTEGRALS DE LLIMONA I NOUS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 2 llimones
  • -10 gr. de sucre de llustre
  • -50 gr. de farina integral
  • -15 gr. de farina de blat
  • -50 gr. de sucre mascavado
  • 70 gr. de nous pelades
  • -60 gr. de mel
  • -60 gr. de mantega
  • -40 gr. de talls de fruita confitada variada (cireres, taronja…)

Elaboració:

  1. Barregeu amb les mans, el sucre de llustre amb la pell ratllada d’una llimona per tal d’incorporar el seu perfum en el sucre. Esteneu-ho en un plat pla i deixeu-ho que s’assequi.
  2. Folreu un motlle rectangular pla (10cm x 20cm ), amb paper de forn.
  3. En un bol foneu la mantega, i incorporeu-hi el sucre, la mel i el suc d’una llimona.
  4. Tamiseu les farines i afegiu-hi les nous trossejades, i la fruita confitada tallada en petits bocins i la pell ratllada de la segona llimona. Incorporeu-ho en el bol amb la mantega amb el sucre la mel i el suc de llimona i remeneu-ho bé fins que quedi tot ben barrejat
  5. Aboqueu-ho en el motlle i enforneu-ho a uns 180 º durant uns 25-30 min. fins que sigui cuit. Deixeu-ho refredar, desemmotlleu-ho, empolsineu-ho amb el sucre amb aroma de llimona, feu porcions (no molt grans)… i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: BARRETES INTEGRALS DE LLIMONA I NOUS

TORRADETES DE SANTA TERESA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Pa del dia abans o bé de dos dies
  • 1 litre de llet
  • pell de llimona
  • 1 branca de canyella
  • 2 ous
  • sucre
  • canyella en pols
  • 2 vasos d’oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Posarem la llet al foc amb les pells de llimona i la branca de canyella i deixarem que arrenqui el bull i la traurem del foc i ho deixem infusionar 10 minuts.
  2. En una safata tindrem el pa tallat a llesques a la mida d’ 1 dit i mig de gruix i tirarem la llet, deixant que quedin xopes. Batrem els ous i passarem les llesques per ells, que quedin ben impregnades.
  3. Tindrem una paella al foc amb l’oli ben calent, i anirem tirant les llesques, fins que quedin daurades. Les traurem i deixarem sobre paper de cuina per treure una mica d’oli i les passarem a un plat que hi tindrem el sucre amb una mica de canyella amb pols i les arrebossarem, passem a una safata i llestos.
  4. Jo les vaig acompanyar amb una mica de gelat de nata.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: TORRADETES DE SANTA TERESA

PASTIS DE MATO

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 gr. de mató
  • 75 gr. de sucre
  • 2 ous
  • 80 gr. de farina fluixa
  • 250 ml de llet sencera
  • 30 gr. de mantega
  • ratlladura d’una llimona

Elaboració:

  1. En el pot del turmix poseu els dos ous i el sucre i bateu-ho una bona estona fins que el sucre sigui ben dissolt.
  2. A continuació afegiu la farina i bateu.
  3. Afegiu la llet i bateu.
  4. Per últim, la mantega a temperatura ambient, el mató i la ratlladura de llimona.
  5. Bateu tot junt fins aconseguir una crema ben homogènia.
  6. Es cou al forn a 180º durant 45 min / 1 hora.
  7. Es deixa refredar, es desmotlla i es guarda a la nevera.

Nota:

  • Molt ràpid de preparar i un resultat excel.lent
  • Em va quedar una mica massa torradet però no va afectar el resultat final

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: PASTIS DE MATO

POLLASTRE AMB LLIMONA, PANSES i PINYONS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 cuixes de pollastre
  • 2 llimones (suc i pell)
  • 2 alls
  • panses
  • pinyons
  • vi blanc
  • alfàbrega
  • pebre vermell
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. En una paella, posem un rajolí d’oli i primer de tot li posem els alls tallats.
  2. Abans que es cremin i posem el pollastre tallat a tires.
  3. Deixem daurar la carn, fent voltes.
  4. Ratllem per sobre una pell d’una llimona (la part groga, mai la blanca) i un polsim de pebre vermell.
  5. Li afegim el suc de dues llimnoes i deixem reduir.
  6. Anem remenant perque vagi agafant una textura daurada.
  7. Afegim un vas de vi, les panses i els pinyons.
  8. Tornem a deixar reduir. Un cop cuit, deixem reposar.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: POLLASTRE AMB LLIMONA, PANSES i PINYONS

Massa per fer Cupcakes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 g de sucre
  • 3 ous
  • 140 g de oli vegetal
  • 10 g de impulsor (Royal)
  • Canyella en pols (un pessic)
  • 200 g de farina fluixa
  • 14 g de pastanaga ratllada
  • 50 g de nous trinxades
  • 1 Taronja o llimona ratllada
  • 50 g de xocolata trinxada

Elaboració:

  1. En un platet trencarem un ou i el posarem en un bol d’un a un, així veurem més bé si hi ha alguna petita clova.
  2. Amb un batedor a mà es baten els ous junt amb el sucre fins que quedi una crema blanquinosa i consistent. (es poden batre també amb una batedora elèctrica de duess pales o amb un robot de cuina.)
  3. Posarem tots els ingredients en el bol, menys la farina.
  4. Amb una cullera els barragem.
  5. I afegim la farina.
  6. I amb la cullera barragem.
  7. Posarem la barreja en una mànega pastissera.
  8. Aquí tenim els motlles dels Cupcakes.
  9. Amb la mànega omplirem els motlles tres terceres parts.
  10. Tindrem el forn calent a 200ºC.
  11. Amb safata freda baixarà la temperatura i ens hauria de quedar a uns 180ºC.
  12. Despres de 10 minuts ( foto feta per davant del vidre)
  13. Després de 16 minuts (el temps de forn és orientatiu segons si són grossos o petits).
  14. Els he posat sobre una safata amb blonda.

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Massa per fer Cupcakes

GASPATXO DE PERA I REMOLATXA

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per a 4 persones)

  • 2 peres conferència
  • 3 unitats remolatxa cuita (de la que comprem envasada amb plàstic)
  • 6 unitats tomates de la pera o canaris madurs
  • 1 ceba
  • 1/2 all (no n’hi vaig posar)
  • 1 pebre verd italià
  • 1/2 cogombre (opcional)
  • Cs (cullerada sopera) oli d’oliva verge (bona cosa) (el meu era, com no podia ser d’una altra manera, de Beneixama).
  • Cs (cullerada sopera) vinagre balsàmic
  • Cs (cullerada sopera) sal
  • 1 got d’aigua mineral ben freda (la recepta original no en duia)
  • 1 ratlladura de llimó (per decorar, l’original no en duia)

PREPARACIÓ:

  1. Rentem ben rentats tots els ingredients. Pelem les tomates, les remolatxes, el cogombre, la ceba i ho fem tot a trossets. Ho posem al got triturador o ho passem per la batedora.
  2. En estar, hi afegim el vinagre i l’oli de Beneixama (4 cullerades bones) i ho tornem a batre tot.
  3. Passem el resultat pel colador xinès i hi afegim l’aigua mineral ben freda.
  4. Sol quedar espesset.
  5. Ratllem un llimó i col·loquem una mica (poca, que té molt d’aroma i sabor) de la ratlladura sobre el plat i ja està.
  6. Resulta un gaspatxo molt saborós i diferent del típic de l’estiu. No hi vaig trobar a faltar l’all cru, però recorde que a l’original no li anava gens malament.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: GASPATXO DE PERA I REMOLATXA