INGREDIENTS:
- 1 manat petit d’espinacs
- 4 pastanagues
- 1 poma
PREPARACIÓ:
- Posem tots els ingredients a la licuadora i servim inmediatament
- Es un suc molt bó
APERITIU D’ESPINACS
Deixa un comentari
Arxiu d'etiquetes: FRUITA
Gintònic de maduixa
Ingredients:
- – 5 maduixes ben madures + 1 per decorar
- – 1 culleradeta de sucre morÉ
- – 1 tònica
- – ginebra de la bona
- – glaçons
Preparació:
- Rentem les maduixes, les tallem a trossos i les triturem amb una batedora amb el sucre fins que en quedi una crema ben suau.
- L’afegim en un got, juntament amb la tònica i ginebra i gel al gust.
- Rematem el gin amb una maduixeta a la base del got.
Recepta extreta de “Cuina amb compte”
Origen: Gintònic de maduixa
MAGDALEDES DE LLIMONA
Ingredients:
- – 4c.s suc de llimona
- -Ratlladura d’una llimona
- -220 ml oli suau
- -250 gr farina
- -1 sobre de llevat químic
- – 1 punta de sal.
- -200 gr sucre
- – 4 ous
Procediment:
- -Batre els ous amb el sucre.
- – Afegir el suc de llimona , l’oli, la sal, i la ratlladura.
- -Tamitzar la farina i el llevat i barrejar poc a poc.
- -Omplir els motllos i tirar sucre pel damunt.
- -Coure 5 min a 250 graus, després abaixar el forn a 200 graus i coure 5 minuts més aproximadament.
Recepta extreta de “Taller de Sucre”
Origen: MAGDALEDES DE LLIMONA
PASTÍS DE GALETES I LLIMONA
Ingredients:
- -1 llauna de llet evaporada.
- -1 llauna gran de llet condensada.
- -100ml de suc de llimona.
- -Ratlladura d’una llimona.
- -Galetes (Poden ser tipus Maria , o de canyella ).
Procediment:
- -Barrejar la llet condensada amb el suc de llimona i la ratlladura.
- -Sense parar de batre, afegir la llet evaporada, fins que la crema quedi espessa.
- -Forrar un motllo desmuntable, i posar una capa de galetes, a sobre cobrir amb la crema.
- -Anar alternant capes de galetes i crema fins omplir el motllo. Acabar amb la crema.
- -Posar a la nevera , tota la nit.
- -Desmotllar i decorar al gust.
Recepta extreta de “Taller de Sucre”
Origen: PASTÍS DE GALETES I LLIMONA
Orada amb curry de pinya i coco
Ingredients:
- 2 orades (demaneu a la peixateria que us filetegin les orades)
- 1 ceba
- 1 gra d´all
- 2 tomàquets madurs (de pera)
- 100 ml de suc de pinya
- 1 cullerada sopera de curri (o de cafè, depenent si us agrada més o menys picant)
- 1 pot de llet de coco petit
- 400 ml de fumet de peix
- 50 ml de crema de llet
- sal, pebre
pinya cristalitzada:
- 50 ml d´aigua,
- 50 gr de sucre,
- 4 rodanxes de pinya tallades mooolt fines
Preparació:
Sofregim la ceba amb l´all i el tomàquet (sense pell ni llavors). Quan estigui ben sequet afegim el suc de pinya (natural, de llauna, de tetra brick…), el curry i la llet de coco (uns 100 ml). Reduim a la meitat. Afegim el brou de peix i ho deixem coure a foc lent una mitja horeta. Colem i reduim fins a obtenir una textura de salsa. Podem llavors afegir-hi o no una mica de crema de llet.
Per fer la pinta cristalitzada hem de fer primer un almívar amb l´aigua i el sucre. Passem les rodanxes de pinya per aquest almívar i les posem al forn a 90 graus durant 90 min.
Les supremes d´orada les fem a la planxa i servim amb la salsa per sobre, millor abundant que escassa, i les rondanxes de pinya cristalitzades a sobre…
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT
Origen: Orada amb curry de pinya i coco
CREMA DE LLIMONA
INGREDIENTS:
- 2 llimones
- 2 ous
- 25g. de maizena
- 150g. sucre
- 500g. aigua
PREPARACIÓ:
- Ratllem les llimones i fem el suc i reservem
- Posem l’aigua al foc a bullir
- En un bol berregem el sucre, els ous i la maicena i afagim la ratlladura i suc de llimona i afagim a l’aigua calenta i remenem tot i tornem a posar al foc que torni arrencar el bull
- Colem i posem en copes i guardem a la nevera fins el moment de servir, avui i hem posar unes tires de xocolata
PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES
Origen: CREMA DE LLIMONA
Amanida d’espinacs
Ingredients:
- – 1 bossa d’espinacs rentats, si són babys millor
- – 1 carbasssó
- – 1 alvocat
- – Pinyons (al gust)
- – Xampinyons laminats (al gust, entre un terç i mitja safata)
- – Formatge feta (en els que venen envasats en blocs crec que n’hi ha uns 200 gr.)
- – Tomàquets xerri (una safata petita)
- – Olives
- – Orenga
- – Romaní
- – Anet
Per amanir:
- – Una cullereta de mel
- – Un all
- – El suc d’una llimona
- – La mateixa quantitat d’oli
- – Una cullereta de mostassa de Dijon
Preparació:
- En un bol gran poseu els espinacs, els xampinyons laminats, el formatge feta tallat a daus petits, els tomàquets partits per la meitat, l’alvocat tallat a daus petits, el carbassó a rodanxes ben fines (amb la mandolina s’aconsegueixen ben fines), les olives i els pinyons una mica torrats per la paella.
- S’espolsa amb una mica d’orenga, l’anet i una mica de romaní.
- S’hi poden afegir altres ingredients al gust (pernil dolç, tonyina…).
- La salsa per amanir és ben fàcil de fer, es posen tots els ingredients en un recipient i es baten amb la batedora electrònica (minipimer).
- Les quantitats són la gust, la mel es per trencar l’acidesa de la llimona, i si us agrada podeu posar-hi una més de mostassa, es qüestió d’anar-hi trobant el gust personal.
- Això si, millor posar-hi la salsa a última hora o servir-la a part.
Recepta extreta de “Delícies del Rebost”
Origen: Amanida d’espinacs
Coca de sant Joan
Per a 6 – 8 persones
Ingredients:
- 250 grs. de farina de força
- 75 grs. de llet
- 55 grs. de mantega pomada
- 55 grs. de sucre blanc
- 20 grs. de llevat premsat
- 2 ous
- 1 got petit d’anís
- 1 pell de llimona ratllada
- Sal
- Fruita confitada variada (uns 150 grs.)
- Pinyons i sucre
Elaboració:
- Escalfeu una mica la llet i desfeu el llevat tot remenant. Afegiu-hi tres cullerades soperes de farina, remeneu i deixeu-ho reposar fins que dobli del volum.
- Amb la resta de la farina feu un volcà sobre el marbre o taulell i poseu al centre la mantega, els ous, el sucre, la sal, la ratllada de llimona i l’anís. Treballeu, amb la ma o amb una forquilla, els ingredients del mig i afegiu-hi la massa fermentada. Continueu treballant-ho amb la farina del voltant fins a obtenir una massa ben fina i compacta.
- Estireu-la sobre una placa de forn untada amb oli o mantega. Ha de tenir un gruix de 1 cm. aprox. i forma ovalada. Pinteu-la amb ou batut i poseu la fruita confitada a trossos, i deixeu-ho reposar fins que dobli el volum.
- Repartiu els pinyons per sobre i tireu-hi sucre pel damunt i coeu-ho al forn a 180º uns 15-18 minuts.
- La podeu farcir de crema (recepta dels Bunyols farcits de crema), nata, xocolata (trufa) o menjar-la tal i com surt del forn.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR
Origen: Coca de sant Joan
Rap amb ceba i poma al cava
Ingredients:
- – 50 grams de pinyons
- – 2 cebes
- – 2 pomes Reineta
- – 4 lloms de rap
- – Mantega
- – Oli
- – Vinagre de Mòdena
- – Julivert
- – Mitja ampolla de cava brut
Preparació:
- El primer que vaig fer va ser posar els pinyons en un recipient i deixar-los torrant-se al forn uns 5 minuts, a 180 graus. En un bol hi vaig posar l’oli (un bon raig), els pinyons torrats i el vinagre de Mòdena (una mica menys que d’oli) que havia reduït una mica a una paella abans.
- En una paella / cassola li posem oli i mantega i hi tirem la ceba tallada a juliana. I que es vagi fent. Quan comenci a dorar-se li tirem les pomes també tallades a juliana (li he posat de tipus reineta que no té un gust tan dolç) i el cava i deixem que vagi fent a poc a poc, amb el foc baix.
- En una paella fregim el rap amb una mica d’oli fins que comenci a dorar-se. Llavors el posem en una plata pel forn i li tirem per sobre el bol amb l’oli, el vinagre i els pinyons. Ho enfornem a 160 graus uns 8 minuts.
- Emplatem. Ceba i poma “cavejada” a sota, rap amb pinyons per sobre. Aquí la recepta deia que li tiressis julivert picat per sobre, però és d’aquelles coses que sempre m’oblido de fer.
Recepta extreta de “Cuina amb compte”
Origen: Rap amb ceba i poma al cava
Lingot de xocolata i avellanes amb cruixent de taronja
INGREDIENTS: (han sortit 5 lingots)
- – 200 g de xocolata negra
- – 100 g d’avellanes torrades pelades
- – un grapat de pells de taronja assecades al forn
- – el motlle de silicona que us agradi
Preparació:
- Es fon la xocolata al bany maria, fora del foc s’hi barregen les avellanes i les pells de taronja esmicolades.
- S’emmotlla dins del motlle de silicona i es deixar refredar 4 hores o fins l’endemà.
- És temps de Mones de Pasqua, si encara no l’heu fet us deixem l’enllaç de les que tenim publicades el 2011 i el 2012 i els seus guarniments.
- Molt bona Pasqua!!!